Новогодний стол

Новый год уже в пути. Не успеем оглянуться, а пора садиться за стол.
На каждый Новый год стараюсь приготовить что-то новенькое. Были: молочный поросенок, гусь, утка, индейка, кролик, свиной окорок, баранья нога, куры под разными укрытиями (фольга, рукав, еще что-то). На этот Новый год тоже будет новое.
Я уже продумала, какое самое главное блюдо приготовлю.
Один знакомый мне написал, что они на каждый Новый год, много лет подряд, лепят пельмени и варят.
А как у Вас одно блюдо традиционное или что-то новое?

салат оливье (он же зимний), сельдь под шубой. Курица запеченая с картошечкой с майонезом и приправой "приправыч для курицы" (Это сам делаю). фрукты, шампусик. и что нить исчо

(Stealls @ 01.11.2013 - время: 20:22)
салат оливье (он же зимний), сельдь под шубой. Курица запеченая с картошечкой с майонезом и приправой "приправыч для курицы" (Это сам делаю). фрукты, шампусик. и что нить исчо
Это традиционно на каждый Новый год?

На новый год пока ещё меню не продумывала. Как правило неизменно готовлю мясо,запечённое в духовке (такой же вариант,как и у ТС),оливье и пироги (с картошкой,капустой и сладкий). В этом году обязательно буду готовить сыр с яблоками,запечённый в слоёном тесте и чанахи,как показывает практика,к утру многие жаждут поесть что нибудь полужидкое и горячее.)

Обычно, всё-таки, придерживаемся традиционного меню : оливье, "шуба", "мимоза". Картошку запекать перестали, т к, как показывает практика - её почти не едят, при обилии салатов. Ещё - бутербродики с красной икрой, обязательно).
В качестве горячего - горбуша, или лосось, запечённые в духовке. Это - легче мяса, но очень вкусно).
Торты и пироги - давно перестали готовить на НГ, т к сил их есть - нет уже ни у кого).
На сладкое - мороженное с кофе).

У меня традиционно только пицца посленовогодняя, в которую уходят остатки мясных и овощных нарезок) А основной стол всегда по настроению.

(Selesta @ 01.11.2013 - время: 22:45)
В качестве горячего - горбуша, или лосось, запечённые в духовке. Это - легче мяса, но очень вкусно).
Если не секрет, то как их готовите?
Сама пробовала запечь на решетке, полностью распластав , так чтобы хребет "стоял", но показалось, что рыба суховата. Потом пробовала запечь в фольге, добавив домашней аджики. Тоже не шедевр оказался.

(Marinw @ 02.11.2013 - время: 05:22)
Если не секрет, то как их готовите?
Сама пробовала запечь на решетке, полностью распластав , так чтобы хребет "стоял", но показалось, что рыба суховата. Потом пробовала запечь в фольге, добавив домашней аджики. Тоже не шедевр оказался.
Да, горбуша - нежирная рыба и, если запекать её полностью - получится сухо.
Я использую филе, без костей. Рыба - для запекания, а кости - для бульона (чтобы сухо не было).
Посолила-поперчила, оставила на несколько часов в прохладном месте.
Запекаю в форме, или какой-то огнеупорной ёмкости.
Можно смазать форму, немножко, маслом, а можно - сразу положить кусочки рыбы. Сверху - мелконарезанный репчатый лук. И - немного майонеза, для сочности и остроты. Но - чуть-чуть, иначе - получится жирное блюдо.
Дальше - бульон от костей заливаю в форму. Тоже - немного. Он позволит не стать рыбе жёсткой.
Готовить - недолго, максимум 25-30 мин. За минут 10 до готовности - вынуть, положить на каждый кусочек - кружок помидора и щепотку тёртого сыра (чуть-чуть).
Как только сыр оплавится - блюдо готово.
Если не переборщить с майонезом и сыром - получится полезное, вкусное и не тяжёлое блюдо).

Обычно всё стандартное. Мама готовит селёдку под шубой. Готовит утку в духовке. Ну и стандартные закуски и салатики.

Всегда ищу какую-то новую "изюминку" для новогоднего стола.К традиционным блюдам,что-то одно новое пробую приготовить , читаю сайты с рецептами.

В этом году пока еще не придумала,что именно готовить из новинок.Буду читать и выбирать,время пока есть.

Пока не думала!!! Наверно в этом году будет всё стандартно!!! А на первое января лапша по-домашнему будет обязательно!!!

Знаю точно, что пшеница будет обязательно. Форель, оливье .

(BЕТЕР @ 30.11.2013 - время: 11:27)
Знаю точно, что пшеница будет обязательно. Форель, оливье .
Ого.. А в каком виде будет пшеница?

(Keyjkbrfz @ 03.12.2013 - время: 14:16)
(BЕТЕР @ 30.11.2013 - время: 11:27)
Знаю точно, что пшеница будет обязательно. Форель, оливье . Ого.. А в каком виде будет пшеница?
Примерно как плов, только без мяса. Очень вкусно фаршировать птицу- вполне европейский манер.

Обычно на новогоднем столе смесь традиционных блюд и чего-то новенького.

Итак. Весь Новогодний "стол" съели.
Что было самое вкусное?
У меня мясо на противне. Причем съели столько, что ближе к утру отказались от рыбного пирога и тортов.
Попутно. Ваше мнение - рыбный пирог вкуснее если рыба лежит на рисе сплошным "ковром" или когда есть маленькие промежутки между кусочками рыбы?