Новогоднее меню.

Дорогие модераторы, перелистала - не увидела подобную тему. Если есть, прошу закрыть или соединить. Спасибо Вам за понимание.

Ой как хорошо, что все вспомнили о волшебных зимних праздничках (Рождество и Новый Год)...
И каждая хозяйка мучается , ну, что такое приготовить, какое меню составить, ну и просто чем своих то удивить вкусненьким ... и так далее ...
Предлагая в этой теме составить Ваше Новогоднее и Рождественское меню и конечно желательно с рецептиками и как бы Вы их подали (включая и алкогольные напитки)...
Надеюсь наши/ Ваши рецептики и советы пригодиться ...

Спасибо Всем!

мы с милым посовещались и решили вообще не морочиться в этом году. провести на кухне времени как можно меньше. будет три салата - оливье, селедка и мимоза или что-то типа этого, на горячее мясо дичь (кабан и лось), шпикачки и овощи на гриле. всяко-разные простые закуски типа помидоры с сыром и чесноком, сыр с фруктами, рыба соленая, мясные нарезки. Из напитков шампанское, виски и сок с минералкой.

на второй день будем варить уху на костре, может быть еще плов на третий день сделаем, если приедут родственники в гости.

пока не знаем точно в каком составе отмечать будем, либо вдвоем плюс дите, либо с родителями и родственниками. но все равно база такая.

мы на Новый год решили рвануть в Казань в Аквапарк
меню смотрели тут

https://www.kazanriviera.ru/download/newyear_2012.pdf

Хостинг фотографий

ну что то вроде того , переедать вредно, так что курочку, креветки, парочку салатиков, бутики с икоркой красной, ананас и хватит, главное весело погулять.

Спасибо дорогие за поддержку темы.
Но может кто-то поделиться своими фирменными рецептиками, так как тот же оливье или крабовый салат в каждой семье готовиться по разному - свои секреты

да каких-то особых секретов нет. разве что оливье всегда делаю только с мариноваными огурцами, и БЕЗ морковки

а лук для салатов обдаю кипятком и сбрызгиваю уксусом

а. еще чтобы селедка лучше пропиталась (как и любой слоеный салат) майонез нужно прям капельку развести водой

Пока еще не определилась с меню) НГ будем отмечать дома, поэтому будет все простенько и не много) Голубцы и запеченная курочка обязательно, фруктовый салатик тоже обязательно, бутерброды и пара салатиков каких нибудь. Думаю слоеное желе себе приготовить, ну это ежели лень матушка меня не одолеет

(Keyjkbrfz @ 19.12.2011 - время: 12:02) Думаю слоеное желе себе приготовить, ну это ежели лень матушка меня не одолеет
Упс .... а вот тут можно по-подробнее (я просто АбАжАя желе) ...
А расскажу мой фирменный именно новогоднего желе:
- сметана + сахар = очень хорошо взбить ...
- растопить желе,
- измельчить орехи,
- ошпарить 2/ 3 раза мак и процедить, чтоб вода не осталась,
- всю массу перемешать и разлить по формочкам (у меня есть специальная форма рыбка - красиво получается) ...

Мы думали встречать Новый год вдвоем с женой, а дочка сообщила, что взяла билеты на поезд , будут тут 31-го. Так что за столом нас будет четверо, плюс еще одно рыжее наглое существо с хвостом -наш стаффрорд Фред. Мы уже по скайпу ведем обмен идеями насчет новогоднего меню. Надоели обычные оливье, селедка под шубой, салаты с рыбой, креветками и прочее. Хочется чего-то новенького. Так что бродим по сайтам. и читаем предложения девочек с форума. Потом расскажу, что получилось.

Вот дорогой Юрочка, думаю что эта тема и тема нашей дорогой Викуси помогут многим.

Вот почему огромная просьба именно делиться рецептиками/ секретиками приготовления ...

У меня точно думаю уточка фаршированная с яблоками и черно-сливами с орехами ...

И 100% мои любимые фаршированные черно-сливы с орехами (но я их еще держу день в вине особый вкус и аромат) политые горячим шоколадом или сливками ...

Новогоднюю ночь будем отмечать вдвоем с мужем и спящей дочкой,так что меню у нас скудноватое)
Салат Оливье(куда без него))),селедка под шубой(мне ее мало никогда не бывает), валованы с красной и щучьей икрой(валованы пеку заранее),сырная тарелка,фрукты,суши-ролы. Шампанское,ром,виски.
Буду делать еще апельсиновый соус к утке,которую первого будет запекать свекровь.

И 100% мои любимые фаршированные черно-сливы с орехами (но я их еще держу день в вине  особый вкус и аромат)
Хорошо еще в роме замачивать

А мы будем отмечать у родственников.
На праздники обычно собирается вся родня поэтому еды будет много.
Точно не знаю,что будет в меню но предположу.
1.Шашлык
2.Манты
3.Оливье
4.Селёдка под шубой
5.несколько корейских блюд(жена брата кореянка)
и т.д.
Вобщем если не забуду сфоткаю)))
А на второй день я буду готовить свою фирменную опохмельную уху из сёмги и форели.

в прошлом году запекала мясо в бруснично-апельсиновом соусе. офигенски было. мне понравилось.

*Ню* интересно)
А рецептик)))

(Alihena @ 19.12.2011 - время: 20:34) (Keyjkbrfz @ 19.12.2011 - время: 12:02) Думаю слоеное желе себе приготовить, ну это ежели лень матушка меня не одолеет
Упс .... а вот тут можно по-подробнее (я просто АбАжАя желе) ...

А я еще не решила какое))) Планирую трехслойное: один слой обязательно с бананами, он будет беленький, другой слой будет с киви - зелененький. Осталось тешить с третьим слоем, хочу красный или желтый. Желе буду делать в фужерах, а краешки фужеров сделаю "заснеженными" сахаром

(Keyjkbrfz @ 24.12.2011 - время: 09:53) А я еще не решила какое))) Планирую трехслойное: один слой обязательно с бананами, он будет беленький, другой слой будет с киви - зелененький. Осталось тешить с третьим слоем, хочу красный или желтый. Желе буду делать в фужерах, а краешки фужеров сделаю "заснеженными" сахаром
Мммм - я еду к тебе солнышко ...

А желе покупное или сама делаешь - и как, если не секрет ...

А еще хочу еще мои любимы фаршированные перцы сделать и запеченные-фаршированные яблоки Ой я сток хочу , да ток хочу сама в этом году - дома ... слопаю все не лопну ли :
- яблоки помыть и сделать ямочку по середке выковыривая мякоть не до кожуры ... оставить края толщиной 1 см,
Сделать начинку, сварить рис и добавить:
- масло,
- мед,
- орехи (я немного их поджариваю),
- изюм или вишню (по желанию),
- какао и ванильку....наполняю яблоки и в духовку ... когда испеклись яблоки, достою минут 10 остынут и посыпаю сахарной пудрой ...

Мы будем отмечать с друзьями, сегодня вот обсуждали меню. Будет 3 салата: копчёная скумбрия под шубой (вместо приевшейся селёдки), куриный салат (слоями выкладывается копчёная грудка, ошпаренный репчатый лук, майонез, свежий огурец, майонез, яблоко, майонез и сверху грецкие орешки) и ещё какой-нибудь, наверное, или мимоза или из крабовых палочек. На горячее будет запечённая порционная сёмга (рыба, помидорка, сыр - в духовку) и мясо по-купечески (свиное филе, лук, грибы, сыр - в духовку). На гарнир будет картофель-фри (мы тут на НГ себе подарили аэрофритюрницу). Из закусок будет сыр+яйцо+чеснок в перце и в виде рулетиков с ветчиной; будут профитроли с красной икрой и будет что-нибудь ещё - до праздника всяко найдём интересные рецепты.

(fantomih @ 23.12.2011 - время: 21:44) *Ню* интересно)
А рецептик)))
готовила вот по этому рецепту рецепт мяса

единственное, апельсина чуть больше добавляла, чем в оригинальном рецепте. нам понравилось. мяско очень нежное получается

Вот интересно, кто-то воспользовался нашим меню/ рецептиками ...
Понарвилась, может свое расскажет

А у нас в этом году было:
Холодные блюда: салат с печенью, сельдь под шубой, салат со свежей капустой и гранатой, синие с чесночком и майонезом, фаршированные бублики, холодец, отбивные и бекон, отбивная с грибами и сыром и солененные огурцы и грибочки.
На горячее: дичь с яблоками и апельсинкой, фаршированные перцы и голубцы, фаршированная рыба.
На десерт: фаршированные сливы с взбитыми сливками, тор и любимое желе.
Ну и как без фруктов: апельсин, ананас, яблоки, виноград ...
Вот, что успела наклацать ... гости пришли и неудобно уже было фотать ...