Мясо слабой прожарки
Влекущая взгляды
Акула пера
12/27/2015, 1:32:30 AM
Люблю смотреть разные кулинарные каналы,часто пишу рецепты и потом пробую готовить. Благо,сейчас на кабельном есть множество передач "о вкусной и здоровой пище"))) Заметила почти повсеместную тенденцию в кулинарных шоу и поединках (не российских),что различные виды мяса готовятся в вариантах очень слабой прожарки. Лично я ненавижу плохо прожаренное мясо и привкус сырой крови в нем... Вид утиной грудки или стейка ,с явно сырой частью в середине, напрочь отбивает у меня аппетит.
А как к этому относятся кулинары на форуме? Есть те,кто в "тренде" и готовят мясо именно так или предпочитаете более традиционные методы жарки и запекания? Может ли быть вкусным такое мясо и насколько безопасно для здоровья употребление его в пищу?
А как к этому относятся кулинары на форуме? Есть те,кто в "тренде" и готовят мясо именно так или предпочитаете более традиционные методы жарки и запекания? Может ли быть вкусным такое мясо и насколько безопасно для здоровья употребление его в пищу?
umelec
Грандмастер
12/27/2015, 3:44:58 AM
Нее, живое непрожаренное мясо с кровью не для меня, я такое не люблю 
Мясцо должно быть хорошо прожарено, но чтобы было и сочным.
К тому же, врачами рекомендуется хорошая прожарка, во избежании попадания в организм всевозможных инфекций и паразитов и ещё какой-нить фигни, которая может оказаться в мясе... Т.Т.Т.
Хорошая термическая обработка уничтожает до 99% бактерий и личинок паразитов в мясе
Мясцо должно быть хорошо прожарено, но чтобы было и сочным.
К тому же, врачами рекомендуется хорошая прожарка, во избежании попадания в организм всевозможных инфекций и паразитов и ещё какой-нить фигни, которая может оказаться в мясе... Т.Т.Т.
Хорошая термическая обработка уничтожает до 99% бактерий и личинок паразитов в мясе
Влекущая взгляды
Акула пера
12/27/2015, 11:34:27 AM
Я тоже считаю,что не прожаренное мясо небезопасно ... Существуют рецепты,типа "татарский бифштекс" или "карпаччо из семги",и это тоже блюда,которые я вряд ли рискну попробовать)))
Маришкин
Грандмастер
12/27/2015, 9:35:56 PM
Не прожаренное мясо с кровью не для меня .
Вeтер
Удален 12/28/2015, 1:33:16 PM
(Маришкин @ 27.12.2015 - время: 19:35)
Там не кровь а сок.. Если я сделаю, не откажешься 100%
Не прожаренное мясо с кровью не для меня .
Там не кровь а сок.. Если я сделаю, не откажешься 100%
Маришкин
Грандмастер
12/28/2015, 5:54:52 PM
(_Ветер_ @ 28.12.2015 - время: 10:33)
(Маришкин @ 27.12.2015 - время: 19:35)
Пробовала я ,выдержанное мясо средней прожарки , не мое . На переговорах во время обеда американцы уминали за обе щеки , мы делали вид что едим .
(Маришкин @ 27.12.2015 - время: 19:35)
Не прожаренное мясо с кровью не для меня .
Там не кровь а сок.. Если я сделаю, не откажешься 100%
Пробовала я ,выдержанное мясо средней прожарки , не мое . На переговорах во время обеда американцы уминали за обе щеки , мы делали вид что едим .
Frozen Dream
Профессионал
3/5/2016, 4:27:51 PM
(Влекущая взгляды @ 26.12.2015 - время: 23:32)
Люблю смотреть разные кулинарные каналы,часто пишу рецепты и потом пробую готовить. Благо,сейчас на кабельном есть множество передач "о вкусной и здоровой пище"))) Заметила почти повсеместную тенденцию в кулинарных шоу и поединках (не российских),что различные виды мяса готовятся в вариантах очень слабой прожарки.
Как-то еще в советские времена в ресторане гостиничного комплекса Измайлова подали шницели из фарша с кровью, так редко кто ел..большинство попросили заменить на хорошо приготовленное и не помогло разъяснение об уникальности их..
Ни мясо, ни печень.. не приготовленное до полной готовности вряд ли примет мой организм..
Люблю смотреть разные кулинарные каналы,часто пишу рецепты и потом пробую готовить. Благо,сейчас на кабельном есть множество передач "о вкусной и здоровой пище"))) Заметила почти повсеместную тенденцию в кулинарных шоу и поединках (не российских),что различные виды мяса готовятся в вариантах очень слабой прожарки.
Как-то еще в советские времена в ресторане гостиничного комплекса Измайлова подали шницели из фарша с кровью, так редко кто ел..большинство попросили заменить на хорошо приготовленное и не помогло разъяснение об уникальности их..
Ни мясо, ни печень.. не приготовленное до полной готовности вряд ли примет мой организм..
Marinw
Акула пера
3/5/2016, 9:23:57 PM
В телепередачах скорее всего нет времени, чтобы приготовить мясо нормально.