"Лучший Ужин Месяца" - ЯНВАРЬ!

ГОЛОСОВАНИЕ на ЛУЧШИЙ УЖИН МЕСЯЦА - ЯНВАРЬ!

Описание и условия конкурса ЗДЕСЬ.

ПРИЗОВЫЕ:
10-14 человек - только 1-е место (150 сексо) - от администрации + подарок от Keyjkbrfz
50 сексо - за 2-е место - спонсирую я


Правила проведения конкурса:
1. Обязательны к выполнению - Правила проведения конкурсов на СН.
2. Конкурс анонимный. Конкурсантам запрещено рекламировать себя любыми способами.
3. Участники конкурса могут принимать участие в голосовании, но отдавать голос за себя запрещено.
4. Конкурсные работы до объявления победителей выкладывать на форум нельзя.
5. Запрещено использование клонов для голосования.

Голосуем по принципу:
1-е место - №..
2-е место - №..

Подсчет голосов будет произведен по бальной системе:
1 место - 2 балла
2 место - 1 балл

Голосование продлится до конца февраля.
Принимать участие в голосовании имеют права лица с регистрацией до 01.01.2012(включительно).

№1



Ужин:
1. Токань из говядины.
2. Салат "Зимний".
3. Пряники с шоколадной глазурью.
И рецепт на горячее блюдо:

Токань из говядины.

-1 кг. говядины (вырезки)
-50 г. копченого сала
-1 луковица (крупная)
-небольшой пучок петрушки
-1 ст. ложка паприки
-1 ст. ложка горчицы
-соль, черный молотый перец, куркума по вкусу
-200 мл. красного вина.

Нарезаем мясо тонкими полосками, сало кубиками, лук полукольцами. Растапливаем в глубокой сковородке сало, кладём мясо и лук, готовим 10 минут, постоянно помешивая. Приправляем мясо и лук паприкой, перцем, куркумой, добавляем соль, если это требуется, вливаем вино и тушим под крышкой 25-30 минут. В конце готовки добавляем зелень и горчицу, оставляем на медленном огне еще на пару минут. Готовый "Токань" укладываем на рисовую "подушку", в серединку помещаем яичный желток и украшаем зеленью.

№2



Котлетки "Курочка ряба"
Филе курочки порубить в комбайне, добавить измельченный лук, соль, перец, мякиш батона, вымоченного в молоке. Фарш хорошенько вымешать. Ложкой положить на ладонь фарш, сделать некий кружок, в центр положить кусочек сливочного масла и ядрышко грецкого ореха. Сформовать котлетку. И так, пока не используете весь фарш. Обжарить.

Салат без названия)))
Свежую помидорку порезать кубиками ( или как Вам нравится / как получится), добавить маслины( я их тоже режу) и порезанный копченый сыр-косичку. Заправить майонезом.

К ужину добавить свежие и маринованные овощи.

Приятного аппетита!

№3



Пельмешки домашние.

Рецепт приготовления всем известен и очень прост:

Мясо (говядина, свинина)
Лук репчатый - 3-4 шт.
соль, перец.
для теста:
1 яйцо
вода - 100гр
мука - 300гр
щепотка соли

Из муки, яйца и воды, замесить крутое тесто, мясо и лук пропустить через мясорубку. С помошью "пельменницы" вылепить пельмешки, сварить. Готовые пельмешки полить растопленным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ужин готов!!

№4



1. Венгерский картофельный салат

2 картофелины, 200г капусты, 100г копченой грудинки, петрушка
СОУС: 1 сырой желток, 1 ст ложка уксуса, 4 ст ложки оливкового масла, 1 ч ложка соли.
Картофель отварить в кожуре, очистить, порезать кубиками со стороной 1 см.Капусту мелко порезать, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2 мин. Воду слить, капусту положить к картошке.Грудинку нарезать тонкими брусочками.Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Смешать с картофелем и капустой.
Сделать соус.
В уксусе растворить соль. Вмешать сырой желток. Тонкой струйкой влить масло, постоянно интенсивно взбивая.Салат заправить соусом и посыпать мелко порезанной петрушкой.

2. Филе индейки в лимонном маринаде

800 грамм филе индейки порезать кубиками. Залить маринадом и оставить на 20 минут. После нанизать на деревянные шпажки и обжарить в духовке.
Маринад: 0,5 стакана лимонного сока, 1 ст.л. сухого орегано, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец.

3. Нежнейший тортик из печенья и пастилы

1 пачка (10 шт.). печенья "Юбилейное"
Пастила ванильная 7 шт.
400 грамм творога (обезжиренного)
100 грамм сливочного масла
05 ст. сахара
ванилин

теплое молоко для замачивания печенья.

Для глазури:
1/3 стакана сахара
1/3 стакана молока
50 грамм масла
100 г шоколада

Творог взбить с размягченным сливочным маслом, сахаром, и ванилью. Печенье окунуть в молоко до легкого размягчения (не больше 5 секунд). Выкладываем печенье на тарелку, один слой 5 шт. Нанести крем и разровнять. Второй слой – пастила (6 шт), разрезанная вдоль на две части. Крем.Третий слой печенье и крем. Поставить торт в холодильник на час.
Приготовить глазурь. Масло, сахар, молоко – довести до кипения, поварить до полного растворения сахара, добавить поломанный шоколад. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада.Слегка теплой глазурью покрыть торт-пирожное.Готовый торт поставить в холодильник на 2-4 часа.

Приятного всем аппетита!

№5



Итак, это был воскресный день и следовательно времени было достаточно, хотя можно было курицу не мариновать, а поджарить сразу.

Всё предельно просто в данном ужине

Курочку обшмалить над открытым огнём ( для удаления остатков перьев ), посолить-поперчить, добавить 3 столовые ложки майонеза и 1 ст.л. кетчупа, можно немного вина, хорошенько обмазать, добавить специи и оставить мариноваться в холодильнике таким образом часа 3-4.
Можно готовить в духовке, но можно и в сковороде. Я готовила в скоровороде. Минут 40. Тем времени в отдельной кастрюльке сварила рис с овощами, добавив 2 ст. л.масла в кипящую массу. Варить до готовности. Подавать с какими-нибудь солениями или с квашенной капустой.
Когда вся еда была почти на подходе, начала готовить глинтвейн.
Зима, холодно, простывшее горлышко. Этот напиток как нельзя кстати для таких случаев. Берется красное вино, разливаем в подходящую посуду для варки на огне ( у меня эмалированная большая кружка), можно добавить спец.пакетик, а можно и самим его приготовить - 1ст.л. меда, щепочку корицы, мускатный орех, черных перец, нарезанное яблочко, имбирь, апельсин, можно лимон ( цедру ), доводим до кипения ( но не кипятим ), разливаем по бокальчикам, украшаем апельсинкой и пьём горячий.
Итого приготовление ужина заняло 1 час.
Присоединяйтесь к нам! Мы гостям всегда рады!

№6



Это просто приятный пятничный ужин по поводу небольшого семейного праздника.
Я делала вареники с рубленой картошкой, кстати вареники у нас делают из сырой картошки с луком и молотым перчиком. И пекла небольшой слоеный тортик, политый шоколадной глазурью.

рецепт вареников с сырой картошкой:
Для теста вам понадобится:
Мука, соль, яйцо, вода. замешиваете крутое тесто и даете ему немного полежать.
Для начинки:
картофель, репчатый лук, соль и немного подсолнечного масла.
картошку и лук я перекручиваю на мясорубке, через крупную решетку.
добавляю туда масло, соль, и молотый перчик. все перемешиваю и фарш готов.
далее делаю их как и все вареники, варю 10-15 минут в кипящей подсоленой воде, а кушаем их со сливочным маслом или со сметаной.

№7



Котлета по Киевски с отварным картофелем.
Отделить куриное филе от кости,срезать малое филе. Вырезать из него сухожилия.
Вдоль большого филе сделать неглубокий надрез, также сделать неглубокие надрезы вправо и влево, не прорезая филе насквозь.
Филе раскрыть и аккуратно отбить.
Так же очень аккуратно отбить малое филе.
Размягченное сливочное масло смешать с рубленой зеленью,(я еще добавляю чеснок), посолить, сформировать небольшие "шишечки" (не знаю как еще назвать))).
Отбитое филе немного посолить и поперчить, на серединку большого филе уложить масло и накрыть малым филе. Сформировать котлету (я просто сворачиваю рулетиком, тщательно прикрывая все дырочки, чтобы не вытекло масло при жарке.)
Обвалять в муке, во взбитом яице и панировочных сухарях.
Жарить во фритюре до золотистой корочки минут 5, затем переложить в разогретую до 180градусов духовку минут на 10.
C отварным картофелем вроде все просто и понятно. Почистить, отварить в подсоленной воде, полить растопленным маслом.
На закуску были заготовочки из болгарского перца маринованного, зеленых помидор в острой аджике и обычной отварной свеклы с солью, уксусом и маслом.
На десерт покупная плюшка с изюмом и домашние оладьи.

№8



Котлетки.
Берем 3 штучки куриного филе, мелко рубим, добавляем лук и специи по вкусу, 2 столовые ложки майонеза, 2 яйца и 3-4 столовых ложки муки. Замешиваем фарш. Жарим на оливковом масле до образования корочки.
Картошечку отвариваем и слегка обжариваем, посыпаем укропом.
Салат из руколы заправляем соусом, который готовим из оливкого масла, пары капель соевого соуса и винного уксуса, соль и перец по вкусу. Украшаем тонко нарезанным пармезаном или любым другим твердым сыром.
Сок овощной из пакета.
Приятного аппетита.

№9



Рецепт бутербродиков из баклажан:
Баклажаны - нарезать вдоль, не снимая кожуру, ломтиками - около 5-8мм.
Сверху - разложить свежие помидоры, добавить немного чеснока с ложечкой майонеза и посыпать сверху тёртым сыром. Всё это - минут на 20 - в разогретую на минимуме духовку.

Салат из свёклы лёгкий:
Отварную свёклу очистить, потереть, заправить оливковым маслом (но подойдёт и рафинированное) с добавлением соевого соуса и пары капель уксуса. Посолить, посыпать варёным яйцом и зеленью.

№10



Жареная картошка с луком, домашняя колбаска, помидорки маринованые и томатный сок)

№11



Ужин, как ждем мы вечерний ужин с любимым, главное готовим все с любовью. Ведь именно таким образом, наша еда еще вкуснее получается. После часика проведенного на кухне с мыслями о нем, у меня получилось:

1) Отварной рассыпчатый рис с особой котлетой:
Куриное мясо мелко нарезанное. Режим лучек кубиками и обжариваем минут через 3 добавляем мясо и минут 5 тушим. Пусть наш фарш немного остынет, апосля добавляем нарезанный кубиками сыр, яйцо и специи. Все это смешиваем и формируем кругленькие котлеты которые обваляем в муке потом в взбитом яйцо и жарим на медленном огне.

2) Любимый салатик, нарезаем все дольками:
Пекинская капуста, болгарский перец (желтый и красный), отварное куриное мясо, грибы, лук порей, специи и оливковое масло – сверху посыпала грецкими орешками с любимой дачи .

3) Пирог подсолнух – вишневый цветочек
3 яйца сбиваем с 250 гр сахара, потом добавляем 100 творога хорошо протертым сахаром и 100 гр масла – все тщательно перемешиваем, вливаем 300 гр кефира и 1 чл гидрокарбоната натрия/ пищевой соды погашенной в яблочном уксусе, орехи и ложка коньяка. В форму выкладываем половино массы и добавляем вишню и сверху остаток нашего теста.

Ну и бутылка красного французского вина согреют наши сердца, а конфетки сделают вечер слаще.

Я милого до ужина дождусь,
И милого с любовью накормлю
А сладостью винца до пьяна напою...

ГОЛОСОВАНИЕ ОТКРЫТО!

Напоминаю, голосуем по принципу:

1-е место - №..
2-е место - №..

1
5

7
4

4
6

4
5

1-е место - №5
2-е место - №4

4
7

10
4