Конкурс «Запеченная птица»

Ласковая киса

Грандмастер

2/14/2009, 1:27:58 AM

Голосование в конкурсе «Запеченная птица» открыто!

№1
Курица с фруктами

Ингредиенты:

Курица сырая большая - 1 шт.
Чернослив – 200 гр
Курага – 200 гр
Яблоки кислые – 2 шт.
Соль, перец, чеснок или чесночная соль.
Мешок(пакет, рукав) для запекания (продается в магазинах).
Дервянные зубочистки или нитка с иголкой

Приготовление:

Курицу помыть, просушить салфеткой, натереть солью, перцем, чесноком (чесночной солью) внутри и снаружи. Чернослив и курагу замочить на 10 мин в горячей воде, промыть. Яблоки кислые промыть, разрезать на 4-8 частей, вырезать сердцевину. Сухофрукты соединить с яблоками, перемешать, нафаршировать курицу, разрез зашить ниткой или соединить 3-4 деревянными зубочистками. Нафаршированную курицу уложить в пакет для запекания (если зубочистки – с особой осторожностью, чтобы не проткнуть пакет), укупорить его, проткнуть сверху пару дырочек вилкой (чтобы пакет на надувался и не лопнул) и положить в горячую духовку. Запекать 1 час (можно чуть больше – в пакете курица не сгорит и не пересушится).
Достать, открыть пакет, готовую курицу выложить на блюдо, освободить от зубочисток или ниток, разделать порционно. Подавать куриное мясо с фруктами, которыми она нафарширована. Можно отдельно запечеть противень кислых яболок и при подаче курицы на стол обложить её печеными яблоками.
Вкусно, полезно, низкокаларийно.

№2
Утка по-кассельски.

Утку промыть, высушить, выложить на лист пегаментной бумаги
Готовим маринад: смешиваем 2 столовые ложки мёда, 2 столовые ложки соевого соуса, ложку приправы для птицы, сок половины апельсина.
Загрузить свои фото
Загрузить свои фото
Загрузить свои фото

Приятного аппетита.

№6
Курица в рукаве для запекания с овощами.

На фотографии курица без овощей и овощи с кусочками курицы, овощи получаются изумительно вкусными в сочетании с курицей. Курицу можно готовить как целиком, так и порезав на кусочки, или заменив окорочками.

Ингредиенты:
- курица
- лук
- картофель
- паприка
- морковь
- чеснок
- помидор

Предварительно помыв курицу, натираем ее солью,перцем, сухими травами.Крупно нарезаем картофель , лук нарезаем перьями. Паприку тоже крупно,дольками. Морковь длинными крупными полосками.Помидор дольками Пару долек чеснока разрезать пополам или целиком. Овощи складываем в миску, солим, перемешиваем.

Отрезаем часть рукава для запекания нужной длины. Выкладываем в него курицу и овощи, предварительно смазав дно рукава маслом. Можно добавить немного бульона . После чего, завязываем пакет специальными ленточками (входят в комплект). Делаем пару небольших проколов острым ножом в рукаве сверху

Курицу запекаем при температуре до 200 градусов. Время выпекания - не менее 40 минут. За 10 минут до конца запекания разрежьте рукав сверху ножом. Будьте осторожны, не обожгитесь паром!

Приятного аппетита!

спасибо)

№7

Запеченые утиные окорочка.

4 утиных окорочка
3 ст л коньяка или хорошего бренди
3небольших зб чеснока
розмарин
мускат орех
соль перец
1ст л охотничьей приправы(кр. паприка,лук,семена горчицы, зеленая паприка,тмин,черн перец и растит масло.)
4 яблока
70 гр клюквы
2 ч л сахара
50гр ябл сока
~10 шт чернослива

Маринуем окорочка с вечера. Натираем измельченным чесноком, посыпаем розмарином,мускатным орехом,если есть-охотн приправой,солью,перцем и сбрыгиваем коньяком.
Накрываем нашу миску с уткой и ставим в холодильник. Утром окорочка переворачиваем на другой бок,накрываем и оставляем мариноваться до запекания,при комнатной темпертуре(если вы,конечно, не собираетесь мариновать еще сутки)
На противень выкладываем окорочка,туда же, порезанные дольками 2 яблока, чернослив,чуть разбавленный водой яблочный сок
В духовку, 200" ~на 45 мин
Оставшиеся 2 яблока, разрезаем на две половины,акуратно выбираем часть сердцевины.
Клюкву и сахар перемешиваем в блендере и наполняем , полученной начинкой, наши яблочные половинки .
По истечении времени(45 мин),достаем противень и кладем к нашим окорочкам клюквенные яблоки. Запекаем до готовности~20-25 мин

№8

запекание курици в духовке
разрезаем курице грудинку,вынимаем все внутренности.
натираем чеснок в мелкой терке и смешиваем с солью. в смесь чеснока с с солью добавляем с половинки лимона сок и растираем курицу,нанося несколько слоев.
берем пивную чистую стеклянную бутылку,наливаем в неё воды и насаживаем курицу на эту бутылку.ставим курицу на бутылке в металическую тарелку и добавляем в тарелку немного воды , и ставим все это в духовку на 1 час на среднем огне.
готовую курицу можно натереть лимоном для вкуса.

№9
Рискну предложить рецепт охотника, но не раз испробовано в дачных условиях.

Потрошим утиную тушку, если охота не удалась, можно использовать любую птицу, вплоть до курицы из магазина или случайно пробегавшую мимо.
Нашинковать чеснок, лук, петрушку, укроп, сельдерей, немного мяты. Всё перемешать, добавить перца и хорошенько перетереть с солью. Этой смесью набить утиное брюшко и зашить.
Утку сверху обложить лимоном, а ежели таковой отсутствует, обложить её большими листьями щавеля и завернуть в листья хрена. Затем эту произведение обмотать нитками или завернуть в марлю.
Накопать глины, добавить в неё немного воды, размять и раскатать.
Нафаршированную утиную тушку завернуть в глиняную лепёшку, хорошо залепить все стыки, чтобы не вытекал сок. Опять же если нет глины используйте пищевую фальгу. Развести большой костёр, а когда он прогорит, разгрести кучу, выкопать небольшую ямку и положить туда утку. Сверху завалить тлеющими углями от костра. Часа через полтора развалить тлеющую кучу и достать глиняный бочонок. Шарахнуть им о что нибудь твердое, желательно не использовать головы друзей и подруг. Аромат и вкус, а также всеобщие восторги гарантированы.

№10

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОКОРОЧКА.

окорочка прощмалить над открытым огнём для удаления перьев, посолить, присыпать приправой, солью, добавить майонез и оставь на 2 часа в холодильнике для пропитки. Выложить на протвень, смазанный маслом и запекать в духовке на медленном огне до готовности. Подавать слегка остывшими с каким нибудь салом. сытно и вкусно! Приятно аппетита!

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 21.02.09 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место
- 2 место приз 100 сексо
- 3 место приз 50 сексо