Конкурс: Пасхальные вкусности!!

Alihena
5/12/2011, 4:07:18 AM
Мои дорогие, я очень прошу прощения, что так затянула с конкурсом/ открытием голосования - были непредвиденные обстоятельства... Очень надеюсь на Ваше понимание...

Начинаем голосование по конкурсу Пасхальные вкусности!!!

И так, призовые от администрации:
10-14 человек - только 1-е место (150 сексо), а также от спонсоров:

- Марита (50 сэксо - на усмотрение организаторов)
- * Vitaliy * (50 сексо - победителю)
- ascon (50 сексо - для поддержания конкурса )

Итак, призовые места
1 место 150 ( адм.) + 50 ( спонсор ) = 200 сексо.

И, я очень надеюсь никто не будет против - разделим 100 сэксо поровну.
► Полный свод правил проведения конкурсов, все читаем тут.

Голосование продлится 10 дней.
Голоса от пользователей, зарегистрированных после начала конкурса ( 14.04.2011) не учитываются.



Alihena
5/12/2011, 4:51:26 AM
Спасибо конкурсанту № 1:

"С детства Пасха для меня такой светлый, солнечный праздник. Поэтому и стол стараюсь накрыть именно в таких красках.
Кулич пеку по рецепту обычного дрожжевого теста, только добавляю больше масла сливочного и изюма много."

image image image image image image

Alihena
5/12/2011, 5:10:05 AM
Спасибо конкурсанту № 2:

Пасха

Символом пасхального стола является кулич, причём именно творожный.


Итак,

1 кг творога
200 г сливочного масла
5 яиц
1 ст сахара
1 ч.л. ванильного сахара
300 мл сливок
100 г орехов
100 г изюма
100 г цукатов

Рецепт приготовления

Творог протереть через сито, т.к. если его через мясорубку пропускать, то будет *липким*
Добавить размягченное масло, перемешать. Желтки яиц взбить с сахаром, добавить сливки и ванилин, перемешать.
Поставить массу на средний огонь, довести до кипения и варить до тех пор, пока масса не начнет густеть. Потом массу немного остудить. Смешать творог, цукаты, орехи, изюм. В творог добавить яичную массу, перемешать. Формочку застелить марлей, сложенной в 2-3 слоя. Выложить творожную массу в пасочницу. Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка. Сверху поставить груз. Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов.
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю. Украсить пасху по вкусу.
Приятного аппетита!
image image image image image
image
Alihena
5/12/2011, 5:13:27 AM
Спасибо конкурсанту № 3:

«Праздник Пасхи ассоциируется с чудесным исполнением желаемого. Считалось, что в этот день можно обеспечить себе преуспевание в делах на целый год. Если, например, человек первым придет после пасхального богослужения домой, то для него весь год будет удачным.
В этом году к Празднику два вида куличей: один с изюмом и орехами и один с цукатами, а еще шоколадная пасха с изюмом и сушеными фруктами.
Со Светлым Праздником всех!»


image image image image image
Alihena
5/12/2011, 5:18:23 AM
Спасибо Конкурсанту № 4:

«Отмечая Светлую Пасху, мы радуемся и разговляемся куличами. Поэтому очень важно , чтобы блюда были яркими, красивыми и конечно аппетитными на вкус и вид. К этому празднику, помимо различных мясных и овощных блюд, я готовлю три обязательных-кулич и рулет с маковой начинкой, украшенные пасхальной глазурью и фигурным мармеладом, а так же сметано-кефирное желе с какао и различными фруктами.»

image image image image


Alihena
5/12/2011, 5:22:29 AM
Спасибо конкурсанту № 5:

Вот и наш пасхальный праздничный стол. Христос Воскрессе!!!
image image image image

Alihena
5/12/2011, 5:23:45 AM
Спасибо конкурсанту № 6:

Создание Пасхального стола - это действо, в котором всегда принимают участие дети. Из специальной шкатулки извлекаются разнообразные самодельные атрибуты праздника - несколько игрушечных яиц, разноцветная, карамельная крошка для кулича, пакетик со специальными бусинками и конечно - краски... И вот - работа "закипает". Маленькие пальчики ловко справляются с почти ювелирной работой... И не важно, что этим поделкам - далеко до знаменитых произведений Карла Фаберже... В них - частичка души, а что может быть ценнее)...
image
Alihena
5/12/2011, 5:26:42 AM
Спасибо конкурсанту № 7:

Hи один светлый праздник Пасхи не обходится без куличей, вкусной сладкой творожной пасхи и самого главного блюда этого праздника - крашеных яичек! Hу и конечно бокала вкуснейшего кагора)
а вот и маленький рецепт нашей вкуснятины):
ПАСХА.
1 кг творога, 1 пачка сл масла, полстакана песка сахарного, ванилин, полстакана сгущенки, изюм и орехи.
Творог протираем через мелкое сито (обязательное условие нашего рецепта)
добавляем мягкое сливочное масло и тщательно все вымешиваем, туда же сахар, ванилин и сгущенку - доводим все до однородной массы, добавляем изюм и орехи, еще раз перемешиваем и в форму под пресс! через 12 часов все готово! Прошу всех к столу и приятного аппетита!

image image image

Откорректировано - ошибка при загрузки фото
Alihena
5/12/2011, 5:28:48 AM
Спасибо конкурсанту № 8:

Немного истории..

В Оренбургской области отмечали казаки и церковные праздники. Почти в каждом доме распевали казачьи песни. На престольные праздники по старинному обычаю в станичной избе после молебна устраивался общий обед. На него приносили все, что есть у кого самое вкусное. Использовались и станичные запасы рыбы и мяса. Существовал и обычай приглашать стариков для угощения. Приглашающий шел по улице без шапки и выговаривал: «Прошу покорно, любящие гости!». Угощали от души.

Особое внимание уделялось обрядовой еде – куличам, сырной пасхе и «писанкам» - красиво расписанным натуральным или сделанным из сахара яйцам, древнейшие элементы весенней славянской обрядности просматриваются в многочисленных играх с крашеными яйцами домашней птицы – в «носочки», «в катушки», в «катки». В каждой станице во время Пасхи обязательно устраивали качели, играли в горелки, водили хороводы.

Вот рецепт, по которому готовлю творожную пасху..

•3 – 5 пачек свежего творога;
•250 г сливочного масла;
•около 3-х стаканов сахарного песка (если любите сладкое, то количество сахара можно увеличить до 5 стаканов… я беру 3 стакана );
•сметаны 200 г;
•щепотка соли.

Творог дважды протереть через сито и отставить в сторону. В растёртое добела масло с сахаром добавляю сметану , смесь ещё раз растираю до тех пор, пока не исчезнут кристаллы сахара. В эту полученную смесь добавляю творог, солю и перемешаваю . Далее выкладываю в форму ( обычно это хрустальная вазочка ), сверху кладу небольшой гнёт и оставляю в холодильнике на 12 часов.
Готовую пасху перекладываю на блюдо, украшаю изюмом, можно цукатами, а по краям выкладываю пасхальные яички
Можно так же в творожную смесь сразу добавить изюм и курагу , но предварительно их вымыть , распарить и нарезать , тщательно перемешать. Вкуснотища!!

В пасхальных приготовлениях , как правило ,принимали участие все члены семейства. Рано утром , часов в 5 - 6 , мы с ней ходили в церковь "Славить куличи " и яички .
У нас было в семье заведено на Пасху собираться всем у прабабушки.
Она выпекала , в русской печи , огромный и наивкуснейший курник ! Причём в любую погоду , даже если и жарища на улице стояла . Печь к Пасхе была готова для выпечки и куличей и курника !

И вот , все родственники , в полдень собирались за большим столом и разговлялись . На первое всегда подавалась домашняя куринная лапшичка , а потом был курник!!
Велись неспешные беседы , обсуждались дела семьи.

image image image image
Alihena
5/12/2011, 5:41:12 AM
Спасибо конкурсанту № 9:

Вот и наш традиционный ПАСХАЛЬНЫЙ рецептик:
" Делается опара:
100-120 мл тёплого молока
1 ст.л. сахара
1 ст.л. муки
10-15 гр. дожей и обязательно свежих.

И для наше тесто:
В емкости - 2 желтка растереть с 1.5 ст сахара, потом добавляем 2 яйца
и 100 г. сливочного масла - масло не должно быть из холодильника, щепотка соли, где-то 0.5 ст. изюма и 0.5 цукатов - на пару минут.
Тесто месим не крутое а также не должно прилипать к рукам.
Когда готово 1 желток+1 ст. ложка молока и присыпаем сахарной пудрой и разными красотами.


image image

Исправление в фото.
Alihena
5/12/2011, 5:43:04 AM
Спасибо конкурсанту № 10:

В любые праздник и у меня включен компьютер и я отмечаю праздники в двух мирах: реальном и в виртуальном. Монитор, клава, мышка, водка и закуска. Если бы это был Новый год, то был бы мандарин. А раз пасха, то крашеные яйца для закуски самое то. А куличи мы покупаем в магазине.( А сама пасха - это творог, сахар, масло сливочное, орехи, изюм, цукаты и пр., то есть по сути вкусная творожная масса .)

image
Alihena
5/12/2011, 6:18:20 AM
Спасибо конкурсанту № 11:

И так, мой/ мамин рецептик:
- в первую очередь берем – ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ и ЧИСТОЕ СЕРДЦЕ , ну а если в друг нету одного ингредиента - лучше сбегать в магазин/ маркет за пасхой или куличем…
В нашей семье готовится творожная пасха немного иначе, то есть спекаем ее.
Мы начинаем с молитвы:
Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день; и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас в искушение, но избавь нас от лукавого. Ибо Твое есть Царство и сила и слава во веки. Аминь.

И начинаем приготовление:
В начале делаем опару:
молоко - 1 стакана и 1 ст воды,
Обязательно свежие дрожжи где-то грамм 40г, размягчаем и добавляем щепотку соли и ложку сахара. Просеиваем муку – 2.5 стакана и обязательно поставить опару в теплое место …
... ну и потом добавляем остальные ингредиенты - прошу весь список
- яйца – 2 шт,
- сливочное масло грамм 200,
- остаток муки – где-то 500 г, где-то 2/ 3 раза вымешиваем (принцип исспечения хлеба) даем подняться тесту и одну часть кладем в смазанную формочку (сейчас есть специальные бумажные формочки – красиво и удобно) по краям выложить плетеную косичку из теста или раскручиваем тесто и по середину имитируем крестик. Во внутри кладем соленый творог с яйцом и сверху тоже все смазываем яйцом…. и всю эту красоту в горячую печь … Когда наша пасха приобретет золотистый цвет ((минут через 50) мы/ то есть мама всегда делает на глаз и увы не могу сказать точное время, да и все ингредиенты приблизительные) … вынимаем из печи и смазываем при-слащенной водой с желтком – придаем красивый золотисто/ сверкающий окрас…

Именно с этой пасхой и приготовленным блюдом с разными вкусностями мы идем в церковь, светить пасху … на всю ночь/ до утра, так как именно в эту ночь никто не должен спать …

Ну а также мы печем обязательно кулич, тесто почти - то же самое:
- только молоко,
- яиц штук 6-7, но - ни в коем случае не должно вымешиваться круто как в первом рецепте,
– не забудьте отделить желтки и белков и взбить все по отдельности, ну а потом уже смешать очень аккуратно,
- все должно быть как пух не очень густо, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды,
- ну и конечно сладкое, то-есть добавляем еще:
-сахар – 200-250 гр (можно и сгущенку),
- миндаль, цукаты и изюм (когда как, и орехи и с шоколадом делали и с халвой)
Не забудьте поставить тесто в теплое место для подъема и накрыть.
Ну и для для глазури
- белок - 1 шт,
- сахарная пудра - 0,5 стакана,
- сок лимона - 1 десертная ложка или делаем шоколадную глазурь…
Украшаем наш кулич – на наше усмотрение – каждый раз по-разному.
А также по размерам мы спекаем разные куличи. Большой кулич мы делаем типа плетеным – очень красиво получается, ну а маленькие просто выкладываем в маленькие формочки…


image image image

Исправление: проблемы при загрузки фото.
Alihena
5/12/2011, 6:21:55 AM
И так начинаем голосование, по принципу один пост - один голос. Пожелаем Всем конкурсантам УДАЧИ!!!
@Тётя@Мотя@
5/12/2011, 5:53:50 PM
#4
Все такие молодцы!Глаза разбежались от такого количества вкусностей!!!! 00068.gif
VOV76
VIP
5/12/2011, 5:55:16 PM
№ 11
БанZай
5/12/2011, 5:59:41 PM
№ 2. Очень красиво и аппетитно.
DELETED
5/12/2011, 6:09:21 PM
№ 11......так красиво всё описано!!!

№1 за красочность от меня 30 сэксо. Прошу напомнить до окончания конкурса за день. Спасибо!!!


Спасибо всем участникам!!! Молодцы!!! Очень сложно выбрать было лучшее!!!
+Cinnamon+
5/12/2011, 6:10:01 PM
№4
Galchonok65
5/12/2011, 6:13:22 PM
№1
komapzzz
5/12/2011, 6:23:38 PM
№ 2