Конкурс "Новогодний шедевр"

Ласковая киса

Грандмастер

12/19/2008, 10:13:21 PM

Голосование в конкурсе "Новогодний шедевр" открыто!

№1
Закуска «К Новому году»

Ингредиенты:
- сельдь средняя - 4 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- яблоки - 3 шт.
- сметана - 1.5 стакана
- молоко - 2 стакана
- зелень петрушки, соль, сахар, уксус

Приготовление:

Сельдь очистить, разделать, замачить в молоке на пару часов. Вынуть, промокнуть полотенцем или салфеткой, нарезать мелко. Лук порезать мелко, яблоки (лучше кисло-сладкие) потереть на крупной терке – все смешать, добавить сметану, петрушку. Соль, сахар и уксус – пол вкусу.

В глубокую салатницу выкладывают селедь, сверху заливают полученной смесью и украшают зеленью. Поремешивают непосредственно перед употреблением.
Очень вкусно, хорошо возбуждает аппетит (после этого блюда можно съесть все, что стоит на новогоднем столе), прекрасно подходит как закуска к водке.

№2
Картфоель 4 штуки
Яйцо вареное - 3 штуки
Шпроты - 2 банки
Репчатый лук - 1 шт
Сыр тертый
Чеснок 1 зубок
Майонез
Зелень
Уксус или лимонный сок

Сначала подготовим лук: нарежем кольцами и зальем кипятком на пару минут, затем замаринуем уксусом или лимонным соком. Картофель и яйца овтарить, шпроты размять, смешать с тертым чесноком, резаной зеленью и майонезом. Укладываем салат слоями:тертый картофель, майонез, тертые яйца, майонез, слой шпротно-чесночно-майонезный-петрушка, маринованный лук, укроп, тертый сыр на мелкой терке и слой майонеза, воткнуть в поверхность салата шпротины хвостиками вверх, украсить петрушкой и укропом. Слои можно повторять несколько раз. Очень вкусный и эффектный салат.

Загрузить свои фото

№3
Что за стол без мяса?!
Большому куску и рот радуется!

Свинина Laque (лакированная)

2кг. филе свинины;
4ст. ложки соевого соуса;
1ст. ложка специй для свинины;
2ст. ложки жидкого меда;
1ст. ложка сахарной пудры;
черный молотый перец по вкусу.

Свинину обмазать соевым соусом, присыпать специями, поперчить.
Смешать мед, сахарную пудру и 0,5 стакана воды.
Положить свинину на решетку и готовить в духовке около 40 мин. В процессе приготовления периодически смазывать свинину медовой смесью при помощи кисточки. В середине приготовления перевернуть.

Можно посыпать шкуркой апельсина потертой на терке, как сыр, но только оранжевое, без белого, после того, как посыпите специями. (это на любителя, специфический привкус)

№4
КУРНИК старорусский

Для пирога потребуется дрожжевое слоеное тесто. Тесто разделить на две части, приблизительно одна треть и две трети. Затем выпекаются тонкие блинчики( у каждого свой рецепт, но я готовлю на свежем молоке и они получаются как платочки тонкие). Начинку следует приготовить заранее. В начинку входит:
100 гр отварного риса
3 яйца сваренных в крутую мелко порубить
Немного мяса отваренной курицы порезать кубиками как на салат
Отваренные лесные грибы (можно замороженные или сушеные лисички или белые) мелко порубить, шампиньоны не подойдут.
Каждый ингредиент посолить и поперчить по вкусу. Ингредиенты не соединяются!
Приступаем к основному:
Берем круглую форму, может подойти чугунная сковорода. Диаметр формы не должен быть меньше диаметра блинов. Раскатываем две трети слоеного теста так, чтобы диаметр пласта был больше чем диаметр блинов. Выкладываем пласт из слоеного теста в смазанную маслом форму, затем кладем на него один блинчик, на блинчик выкладываем рис, затем закрываем рис вторым блинчиком. Сверху на блинчик выкладываем грибы и снова закрываем третьим блинчиком. Затем снова на блинчик выкладываем яйцо и закрываем четвертым блинчиком. Затем снова на блинчик выкладываем курицу и закрываем пятым блинчиком. Раскатываем одну треть слоеного теста диаметром как блины и выкладываем сверху на пирог. Соединяем нижний слой слоеного теста с верхним слоем слоеного теста. Таким образом, у нас получился слоеный пирог из начинки и блинчиков в шубе из слоеного теста. Сверху пирог смазать взбитым яйцом с молоком.
Выпекать пирог нужно в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Так как начинка готова заранее, печется фактически слоеное тесто.
Рецепт достаточно сложный, но поверьте: это достойное блюда для Новогоднего стола. Да, и на следующий день, если останется с бульончиком милое дело.

№5

По некоторым причинам наш новогодний стол немыслим без фаршированной рыбы.Но каждая женщина знает какой трудоёмкий это процесс...и даже принимая во внимание получаемый результат...всё равно сложно сподвигнуть себя...и фаршировать рыбу...
Но, как известно лень - двигатель прогресса...потому хочу вам предложть вариант фаршированной рыбы типа light....
Фаршированная рыба

1 потрошеный карп или щука (можем заменить судаком)
300 г лука
500 г филе лосося
2 яйца вкрутую
2 белка
2 крупные моркови
10 ст. л. мелко толченой мацы
6 шт. очищенного горького миндаля
5 ст. л. сахарной пудры
1 ч. л. соли
4 луковицы
20 кусочков сахара
Рыбу разрежем на 8 толстых ломтиков. Лук очистим, бланшируем и покрошим. Филе лосося и яйца порубим. Белки взобьем в тугую пену. Морковь нарежем кружочками. Все эти компоненты смешаем с мукой из мацы, сахарной пудрой, солью и взбитым белком и этой массой начиним брюшную полость каждого ломтика рыбы, которые затем уложим в форму в виде цельной рыбы. К рыбе добавим морковь и лук. Подольем воды и на медленном огне поварим 60 минут. Через 45 минут добавим остальной миндаль и сахар кубиками. Рыбу подаем в холодном или горячем виде вместе с образовавшимся при варке соком и морковью.

Результат не менее впечатляет чем традиционная фаршированная рыба....а по времени приготовления : самый затяжной момент горячая обработка....
Приятного аппетита!

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 28.12.08 до 00-00 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)