Конкурс "Нежный плов"

Ласковая киса

Грандмастер

10/4/2008, 6:42:24 PM

Голосование в конкурсе "Нежный плов" открыто!

№1
Овощной плов

Состав

рис - 2 стакана
репчатый лук – 1
морковь – 2
помидоры – 2
сладкий перец - 1 стручок
растительное масло
зелень, чеснок, соль

Приготовление

Лучше взять кастрюлю с толстым дном.
Рис перебрать, вымыть, поставить на газ, посолить и сушить, постоянно перемешивая, пока не испарится вся влага. При этом рис должен увеличиться в объеме.
Затем влить в кастрюлю 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на маленьком огне. Перемешивать не нужно.
А пока подготовить овощи: обжарить в масле лук, нарезанные соломкой морковь, перец и помидоры.
Затем соединить их с рисом. Перемешать и дать потушиться вместе под крышкой еще около 5 мин.
В готовое блюдо добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Дать немного настояться и подавать к столу.

№2
Если есть возможность, то лучше, безусловно, выбраться на природу и готовить на костре, но, если возможности нет, но есть огромное желание, то можно и на плите приготовить что-нибудь вроде вот этого...

Что для этого нужно:

казан (скороварка или любая кастрюля с толстыми стенками) - 1 штука
лук и морковка - много
мясо (баранина) - 1,5-2 кг
рис - 1 кг (у нас был коричневый + белый 50/50)
масло растительное - приблизительно пару половников
чеснок - несколько головок
специи (лучше купить на рынке, попросите продавца смешать при вас - обязательно с барбарисом, НО! без глютамата натрия)
соль

1. Самым первым делом наливаем в казан поллитра воды и ставим прогреваться на огонь. Момент, когда вода выкипит, означает, что казан прогрелся и можно начинать закладку продуктов.
2. Перебираем и хорошо промываем рис, обязательно холодной водой несколько раз, пока вода не начнет сливаться прозрачная. Затем заливаем холодной водой и так оставляем.
3. Оставляем рис и казан, и начинаем заниматься продуктами
4.Чистим лук и морковку.
5. Я предпочитаю нарезать овощи ножом, в этом есть какой-то шик, вроде как ручная работа - эксклюзив, а не ширпотреб (это я о терке). А для этого требуется хорошо отточенный нож!
6. Лук нарезаем кольцами или полукольцами
7. К этому времени вода в казане уже выкипела и мы наливаем в него масло.
8. Затем высыпаем лук, пока он жарится, режеим морковку
9. Не забываем помешивать лук
10. пока лук не порозовел. добавляем морковку
11. Все это перемешиваем и продолжаем обжаривать.
12. Нарезаем баранину кусочками, чтобы на каждой косточке оставалось мясо. (можно и без костей мясо, на любителя)
13. Добавляем в марковку с луком и солим первый раз
Если всю соль добавить в самом конце, когда рис уже в плове, то он сразу забирает себе всю соль и мясо будет пресноватым. Поэтому мы и солим частями.
14. Пока обжаривается мясо, которое мы не забываем помешивать, подготавливаем чеснок. Берем несколько головок. Они не должны быть вялыми. Чистим верхний слой шелухи, удаляем всю грязь, моем.
15. Когда мясо обжарилось...сливаем воду с риса и добавляем его в плов. После добавления риса плов больше не перемешиваем!!!
16. Делаем ямки для чеснока, ложкой пропихиваем его поглубже и прикрываем его рисом.
17. Высыпаем специи в плов. Второй раз солим!
18. Аккуратно добавляем воду, чтобы она не "размыла" рис. Вода должна закрывать рис на толщину пальца или чуть больше.
19. Даем плову закипеть и уменьшаем огонь
20. Когда почти вся вода ушла, пробуем рис. Он должен быть почти готов. Если рис еще сырой, нужно добавить воды и поварить еще.
Если рис почти готов, надо закрыть казан крышкой. Поскольку у нас крышки для казана нет, мы использовали фольгу. Выключаем огонь и оставляем плов минут на 30 доходить
21. Приоткрываем крышку казана, в данном случае край фольги. Готовность плова проверяем так. Выковыриваем одну из головок чеснока, отрываем зубчик
22. Если чеснок готов, то снимаем фальгу (крышку), переворачиваем все в большое блюдо, украшаем головками чеснока из плова и подаем гостям.

Получить код этого сета
Получить код этого изображения
Получить код этого сета

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 12.10.08 до 00-00 часов!
Приз - 100 сексо за 1 место

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)