Конкурс: Лучший шеф-повар Секснарода!

Итак, открываю второй конкурс: Лучший шеф-повар Секснарода!

Участник № 1

Первое блюдо:

Курицу промыть, залить водой (около 3 л), дать воде закипеть, после чего шумовкой снять образовавшуюся пену. Добавить нарезанную крупно брусочками морковь, несколько горошин перца, (можно) корень петрушки и варить до готовности курицы. После курицу и корешок достать из бульона, а можно и морковь, но лучше оставить.
Лук порезать очень мелко, картофель кубиками и добавить в бульон, дать воде закипеть. Уменьшить огонь, варить под крышкой около 10 минут.
Для лапши муку просеять горкой на разделочную доску, в середине горки сделать углубление, куда влить взбитые вилкой яйцо, 4 ст. л. кипяченой воды, соль и замесить крутое тесто, подсыпая муку снизу вверх. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут.
Теперь скалкой тонко раскатать тесто, оставить подсохнуть в течение 2-3 минут, свернуть в четверо, порезать на полоски 5-6см и острым тонким ножом нарезать соломкой.
В бульон засыпать лапшу, соль по вкусу и варить до готовности лапши. Куски курицы положить в тарелки при подаче на стол, можно по желанию мелко нарезанную зелень, зеленый лук.

Второе блюдо:

Рулетики куриные с грибами, пюре и греческий салат:

Рулетики куриные
Куриное филе отбить, посолить, поперчить чуть-чуть и завернуть смешанные майонезом или сметаной слегка поджаренные грибочки и лук по отдельности. Укрепить зубочисткой и готовить в духовке до образования корочки.
Картофельное пюре, чтобы второе не было слишком калорийным, заправить сливочным маслом совсем немного.
Греческий салат
Свежие помидоры разрезать на дольки, порезать огурцы и красный лук, сладкий перец очистить от семян, порезать квадратиками примерно 2х2 см, сыр мелкими кубиками, посолить и полить лимонным соком и оливковым маслом. Присыпать крупно нарезанной зеленью.

Десерт:

Конфетки по-домашнему
Сухое молоко (или сухие сливки) — 300 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сливочное масло (размягченное) — 50 г
Молоко (или сливки) — 0,5 стак.
Орехи (любые, у меня арахис) — 400 г
Сахар — 1 стак.

Перемешать сахар, какао и жидкое молоко или сливки. Поставить смесь на огонь, и постоянно помешивая, чтобы не подгорело, довести до кипения.
Как только смесь закипит, снять ее с огня и добавить очищенный и обжаренный арахис и размягченное сливочное масло. Перемешать и постепенно добавлять сухое молоко. Размешать чуть ложкой - смесь сразу схватиться, и тогда месите руками. Получится довольно тугая масса.
Блюдо застелить пищевой пленкой или посыпать сухим молоком.
Из смеси скатать шарики и сложить на блюдо.
Если конфеты будут тяжело скатываться - смочить чуть-чуть пальцы водой, чтобы шарики получились, не прилипали к рукам.
Конфеты накрыть пищевой пленкой и поставить на час или два в холодильник.

Хостинг фото

Участник № 2

Первое блюдо:

Гаспачо

4 крупных помидора
1 средний огурец
1 зубчик чеснока
1 красный сладкий перец
Сухарики из белого хлеба
Оливковое масло 1-2 столовые ложки
Сок лимона

Помидоры бланшировать, обдать холодной водой, почистить, порезать - измельчить в блендере.
Огурец, чеснок и перец почистить - также измельчить в блендере.
Приправить солью, перцем, оливковым маслом, выдавить сок половинки лимона.
Добавить в тарелку сухарики.

Второе блюдо:

Весенние куриные рулетики с черносливом.

Филе куриное слегка отбить, посолить, поперчить, натереть чесноком выдавленным.

Чернослив ( 2-5 шт) положить внутрь и свернуть рулетиками, заколоть зубочистками, обжарить со всех сторон и потом под крышкой довести до готовности.

На гарнир к таким рулетикам рис с тушеными овощами ( морковь, лук, стебли сельдерея, помидорки).

Десерт:

Вишневая шарлотная симфония
3 яйца
1 Стакан сахара
1 Стакан муки
500-600 гр замороженной вишни ( разморозить и дать соку стечь)
Яйца и сахар взбить до увеличения объема, добавить муку и размешать, половину вишни, размешать.
Вылить в форму чтобы высота была около 1,5 см ( противень круглый 26-28 см примерно) и сверху еще оставшуюся вишню уложить.
Выпекать 25-35 минут при 200С.
Украсить сахарной пудрой и шоколадным сиропом.

Хостинг фото

Участник № 3

Первое блюдо:

Суп из шампиньонов

Грибной сезон прошёл давно. Заготовленные сушеные и замороженные грибы закончились. Сварим грибной суп из всесезонных шампиньонов.

Ингредиенты: шампиньоны – 200 г; морковь – 50 г; репчатый лук – 100 г; картофель – 200 г; лапша – 25 г; растительное масло – 1 ст.л.; вода – 1,8 л; соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Время приготовления немногим меньше часа. Начинаем.

Шампиньоны замачиваем в воде на 5 минут, чтобы отстала грязь и их было легче мыть. Моем и режем сначала пополам, потом тонкими пластинками. В разогретую на среднем огне сковороду наливаем растительное масло и высыпаем порезанные грибы. Накрываем крышкой. Засекаем время.

Морковь чистим, моем, трём на крупной тёрке. Добавляем в сковороду и перемешиваем.

Репчатый лук чистим, режем полукольцами, добавляем в сковороду. Солим, чайной ложки без горки достаточно. Перемешиваем. Через 15 минут с начала закладки грибов заправка приготовится. Не забываем периодически перемешивать содержимое сковороды.

Тем временем на соседнюю конфорку ставим кастрюлю с водой. Картофель чистим и моем. Режем его прямоугольничками или пластинами, как на любой другой суп. Вот вода
реклама
закипела. Значит, через 20 минут грибной суп будет готов.

Засыпаем в кипящую воду нарезанный картофель. Тут и грибная смесь спассеризовалась. Её тоже перемещаем в кастрюлю. Поддерживаем слабое кипение. Размешиваем и пробуем на солёность. Придётся немного досолить. Заодно добавим чёрного перца крупного помола. Желательно перец горошком растолочь в ступке.

За 5 минут до готовности добавим 2 штуки лаврового листа. За 2 минуты до готовности добавим лапшу.

Грибной суп готов. Дадим ему настояться 5 минут и можно разливать по тарелкам. Рекомендую в тарелку добавить нарезанного зелёного лука и столовую ложку сметаны.

Шампиньоны, по сравнению с лесными грибами, являются пресными и безвкусными. Пассеризуя шампиньоны вместе с луком и морковью мы придаём грибам, а соответственно и грибному супу, выраженный и приятный вкус.

Второе блюдо:

Картофельная "бабка"

Готовим «бабку» из расчета, что у нас емкость 1,5 литра (кастрюлю лучше взять с антипригарным покрытием)

Взять картошку - 10 штук, крупных - и натереть ее на мелкой терке. Туда же натереть одну большую луковицу. Затем добавить либо свиной фарш, либо обжареные кусочки сала с мясными прожилками, либо порезанную мелкими кусочками свинину (обжаренную или сырую)
Все должно быть отменного качества!

Затем добавляем 150 мл молока и столовую ложку растительного масла без запаха.

Солим по вкусу и перемешиваем. Нагреваем духовку до 270 градусов, затем уменьшаем до 200 и ставим запекать «бабку».
Примерное время приготовления - полтора часа.

Нет ничего лучше, чем в хорошей компании в холодный зимний день есть «бабку», которая получается очень вкусной и ароматной.

Десерт:

Апельсиновые кексики

Ингредиенты: 1 апельсин; 150 г сахара; 2 ч.л. ванильного сахара; 150 г сливочного масла или маргарина; 3 яйца; 1 ч.л. соды; 200-250 г муки

С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке).

Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл).

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3).

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Участник № 4

Первое блюдо:

"Уха настоящая"
Настоящую уху можно попробовать только на берегу возле костра. Есть в такой ухе, какой то особый смак и в комфортабельных условиях он не достижим. Но все же главное в ухе конечно рыба. Рыбы должно быть по настоящему много. Количество рыбы, прямо пропорционально, качеству приготовляемой ухи.
Вкусная уха получается из двух- четырех видов рыбы, хотя варят и из одного. Ерш, окунь и сазан придают ухе навар и клейкость, а плотва, пескарь, налим и судак — сладость. Самая вкусная уха получается из свежепойманной речной рыбы.
В первой «закладке» мы используем самую мелкую рыбу. Ее нужно выпотрошить, но от чешуи не очищать. Можно рыбу поместить в марлю – тогда бульон будет легче освободить от присутствия чешуи. Варить 30–40 минут и осторожно слить готовый бульон.

Во второй и третьей «закладках» использовать рыбу более крупную (почищенную, выпотрошенную и тщательно промытую), причем в третью вместе с кусками крупной рыбы в котелок кладут промытые рыбьи пузыри, кусочки жира и полоски рыбьих брюшек, аккуратно вырезанные при разделке и потрошении – они дадут и жирность, и навар.

Перед второй «закладкой» (как мы сказали, крупной рыбы) в котелок доливается вода, в уху кладут луковицу, морковь, корешок петрушки или сельдерея, чеснок (все это после варки выбрасывается), добавляют соль. (Гурманы утверждают, что луковица должна вариться в шелухе, это сделает бульон прозрачным.) Варят минут 30, после чего рыбу вынимают и присаливают.

С третьей «закладкой» рыбы (варить также минут 30) в уху добавляют черный молотый перец. Но со специями в приготовлении тройной ухи важно не переборщить: чем больше рыбы и меньше специй, тем вкуснее получается рыбацкая уха. Некоторые специалисты советуют положить потом в нее листочек щавеля, кусочек лимона или соленого огурца. Но эти ингредиенты – на любителя.

При варке крупной рыбы нельзя мешать ее в котелке ложкой – рыба может развалиться. А после приготовления хорошо бы накрытый крышкой котелок укутать во что-нибудь теплое (одеяло, ватник, бушлат) и дать немного настояться. Настоящая рыбацкая уха готова.

Ну и, конечно же, – классика жанра! – в каждую тарелку нашей ухи вливаем по рюмке водки!

Второе блюдо:

"Супер шашлык"
- Говядина для жарки
- Соль морская
- Бекон
- Лук репчатый
- Перец черный молотый

У многих из нас лето прочно связано с выездами на природу и, конечно, с приготовлением мяса или рыбы на углях. Причем у каждого есть свой взгляд на их приготовление — от пофигистичной покупки полуфабрикатов, до погружения с головой в премудрости процесса. Наблюдая эти крайности, я сделал для себя определенные выводы.

Во-первых, главное — это качество мяса. Если с этим угадать, то испортить его будет очень трудно. И наоборот, никакие супер-маринады и технологии не сделают вкусного шашлыка из неподходящего сырья.

Во-вторых, что кулинарный выпендреж не всегда приводит к удовлетворению вкусов потребителей конечного продукта. Так, не раз большая компания съедала примитивно жареную на углях курицу, а изысканно замаринованная по всем правилам баранина оставалась почти нетронутой.

Так что я оставлю за скобками все, что касается маринада, а остановлюсь на особенностях этого шашлыка.
Выбор компонентов этого шашлыка неслучаен. Говядина – мясо совсем нежирное, поэтому лишний жирок в виде копченой свиной грудинки ей не повредит. К тому же бекон передает мясу свой копченый привкус. Именно поэтому специями лучше не увлекаться, иначе они могут заглушить эти вкусовые нотки.
Режем мясо не слишком крупными кусками.
Заливаем маринадом и нарезанным луком, перчим. Я специально не пишу, как делать маринад, потому что это не есть главное в этом рецепте. Тем более что мне по вкусу «неправильный» вариант маринада с уксусом, майонезом, луком и без всяких специй для шашлыка. Оставляем мясо мариноваться как минимум 12 часов в прохладном месте.
Бекон режем тонкими длинными ломтиками и заворачиваем в него куски мяса. Надеваем на шампур так, чтобы бекон не разворачивался. У меня ломтики бекона оборачивают мясо чуть больше, чем наполовину.
Жарим на горячих углях, постоянно поворачивая шампуры. В угли периодически подкладываю листья вишни, смородины и базилика. При жарке важно запастись водичкой, потому что плавящийся жир с бекона капает на угли и постоянно норовит посильнее их разжечь.

Десерт:

"Таежно-дачный чай.

Обязательно нужен фарфоровый чайник, чтобы он был сухим и хорошо согретым ставим его рядом с костром. Когда вода в котелке закипает «белым ключом», в заварной чайник бросают сухой чай и сразу заливают. С начала -на 1/3 или1/2 емкости чайника(зелёный чай 1/4), быстро накрывают крышкой и льняной салфеткой или полотенцем. Это делают не для утепления, как считают многие, а для того, чтобы пары легко выходили, а летучие ароматные эфирные масла оставались в настое. Время заваривания: для черных байховых чаев 3-5 минут, для зеленых - 8 минут. Когда чай настоится нужное время, доливают еще два раза с промежутком 2-3 минуты и добавляют фишку - свежие иголочки хвойных деревьев, но не переборщите нужно буквально 5-10 шт. Лучшим показателем того, что чай заварен правильно, служит появление пены, которую не снимают, а размешивают, чайной ложечкой. Ваш чай готов к употреблению.

Ни в коем случае нельзя оставлять чай на следующий день - из целебного напитка он превращается в медленно действующий яд.

На десерт предлагаю хорошую компанию, костер, гитару и чистое звездное небо.

Хостинг фото

Участник № 5

Первое блюдо:

Суп с фрикадельками.

Этот суп наиболее вкусен на природе, приготовленный на *живом* огне

Вам потребуются:мясной бульон (или вода) - 1.5л; лук репчатый - 1 небольшая луковица; морковь - 1 шт.; перец болгарский - 1/2 стручка; масло растительное - 2 ст.л.; картофель - 2-3 клубня среднего размера; соль - по вкусу; для фрикаделек: фарш мясной (свинина с говядиной) - 200-300г; яйцо - 1 шт.; соль, черный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу; лук репчатый - 1/2 луковицы.
В пропущенное через мясорубку мясо добавить мелко нарезанный обжаренный на растительном масле лук, яйцо, соль, перец, по желанию мелко порезанную зелень петрушки. Полученную массу замешать до вязкости. Затем влажными руками или чайной ложкой разделить на круглые фрикадельки. Если разделываете фрикадельки руками, периодически смачивайте руки под струей прохладной воды, чтобы фарш не прилипал к пальцам.
Лук очистить, порезать полукольцами, морковь промыть, очистить и порезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать квадратиками. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь, перец и обжарить до осветления моркови и золотистости лука. При необходимости можно добавить немного воды.
Кастрюлю с водой или мясным бульоном поставить на огонь, добавить соль и довести до кипения. Картофель промыть, очистить, порезать небольшими кубиками и положить в кипящий бульон. Дать бульону закипеть, после чего уменьшить температуру, накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-25 минут. Затем в кипящий бульон осторожно переложить разделанные фрикадельки и кипятить до готовности фрикаделек.
После того, как готовые фрикадельки всплывут, добавить обжаренные овощи. Уменьшить нагрев и варить под крышкой несколько минут.

Подавать с хлебом или чебуреками.

Второе блюдо:

Ассорти.

для начинки:

мясо - 500 г (лучше говядина со свининой в равных пропорциях),
рис - 0,5 ст,
лук репчатый - 1 шт,
соль,
перец
морковь - 5 шт,
лук репчатый - 3 шт,
яйцо - 1 шт,
соль

Пропустить через мясорубку мясо, посолить и поперчить его, добавить мелко порезанный или пропущенный через мясорубку лук и хорошо вымешать. Затем добавить отваренный до полуготовности рис и еще раз хорошо размешать фарш.Морковь и лук почистить. Морковь порезать соломкой или кубиками (можно потереть на крупной терке); лук мелко порезать. Обжарить овощи на растительном масле, посолить и поперчить их, влить немного бульона или воды и тушить овощи до готовности. Остудив овощи, добавить полуотваренный рис, яйцо и хорошо перемешать.

Голубцы можно готовить из : квашенной капусты, виноградных листьев, а также таким фаршем можно заправлять перец. Приятного аппетита!

Если их подать с блинчиками - обжорство гарантировано)))

Десерт:

Бисквитный торт с фруктами!

На самом деле приготовить такой торт может каждый, даже украсить его немудрено если под рукой есть кондитерский мешочек с разными насадками.

ингредиенты: Тесто: 5 яиц, 5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек муки, пищевая сода - 1 ч.л.
Крем - сливки - 400 гр
Начинка - разнообразные фрукты, но лучше всего сочетаются бананы, апельсины и киви. По желанию можно добавить и вишню в собственном соку.

В глубокой ёмкости взбиваем яйца миксером в течение 5 минут. Важно! Не задевайте посуду миксером, чтобы не упала пышность.Понемногу добавляем в содержимое сахар. Взбиваем ещё 10 минут. Просеять вместе муку и соду в отдельную посуду. Теперь добaвить подготовленные муку и соду, аккуратно перемешивая венчиком, не касаясь посуды. Когда получится однородная масса, выкладываем в форму и выпекаем в газовой или электрической духовке при температуре 200°С в течении 15-10 минут. Выкладываем выпекшийся бисквит на решетку и даём остыть.
Смазываем остывшие коржи взбитыми сливками, сверху кладя нарезанные фрукты, украсить торт, используя свою фантазию.
Чтобы придать сливкам различную окраску ( для украшения) используем пищевой краситель. Также можно для украшения использовать шоколадные фигурки.
На самом деле торт не калорийный, девушки могут не опасаться за свою талию! Приятного аппетита!

А для тех, кто всё же боится за свою талию, предлагаю такой десертик : нарезаем фрукты кубиками, поливаем взбитыми сливками, сверху украшаем и !!!!!!!!! приятного аппетита!

Запивать компотом, сваренных из свежих фруктов, добавив ломтик лимона.

Хостинг фото

Участник № 6

Первое блюдо:
Борщ с пампушками


Пампушки к борщу с чесноком и зеленью

Ингредиенты:
дрожжи сухие - 11грамм
мука – около 300грамм
подсолнечное масло - 2 ст.ложки
соль - 1 ч. ложка
сахар - 1 ст. ложка
яйцо - 1 штука
вода или молоко - 1 стакан

Чесночный соус:
4 зубчика чеснока
подсолнечное масло - 2 ст. ложки
вода - 2 ст. ложки
соль - по вкусу.
зелень укропа и петрушки



Приготовление:
1. Смешиваем дрожжи с мукой, затем добавляем масло, теплую воду или молоко, и замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. При необходимости муки добавить. Тесто должно быть мягким и нежным. Делаем из теста шарик и оставляем его подойти в теплом месте 1 час.
2.Делим тесто на порции по 40-50 г и делаем из каждого шарик. Уложить шарики плотно на лист или в форму и пусть они подойдут минут 30 в теплом месте. Смазываем поверхность наших пампушек взбитым яйцом и выпекаем 30 минут при температуре 220 градусов.
3. Пока они пекутся , готовим соус.
Растираем чеснок, добавляем масло, воду, соль и перемешиваем. В конце добавляем измельченную зелень. Соус должен быть густым, как сметана. Готовые горячие пампушки смазываем соусом и наслаждаемся непередаваемым ароматом.


И собственно, сам БОРЩИК
Пропорции не пишу, так как всегда беру продукты « на глаз».
Понадобится охлажденное мясо ( обязательно). Я варила напополам из свиных ребрышек и говядины. Варим мясной бульон, добавив в него целую очищенную морковь и вымытую, но неочищенную луковицу, для аромата и цвета. Солим бульон в конце варки. Вместе с мясом закладываем в бульон 1 большую картофелину. Она нам потом понадобится. Пока бульон варится, берем две сковороды. На одной обжариваем репчатый лук+ тертую на терке морковь. Когда немного обжарятся, добавляем болгарский перец соломкой, нарезанный помидор и 1 ст.л. томатного пюре. Все вместе немного тушим. На другой сковороде обжариваем нарезанную соломкой сырую свеклу.
Когда мясо будет готово, вынимаем его и нарезаем кусочками, отправляем обратно в бульон, также вынимаем из бульона лук, морковь и картофелинку. Лук и морковь в борщик больше не нужны, а картофелинку разминаем в пюре и снова кладем в будущий борщ. Туда же добавляем зажарку из свеклы и моркови с луком. Даем немножко прокипеть и закладываем нарезанный кубиками картофель. Через некоторое время добавляем свежую капусту, нарезанную тонкой соломкой, зелень петрушки и укропа. Борщик готов! Подаем его с пампушками!



Второе блюдо:

Мясо в ананасе под сырно- сметанным соусом


Ингредиенты: на 2 порции

Ананас средних размеров-1 штука
Сыр- 200 грамм
Свинина ( филе) – 500 грамм
Пучок петрушки
Сметана- 200 грамм
Чеснок- 2 зубчика
Морковь- 1 штука
Луковица- 1 штука

Приготовление:

1.Мясо нарезать мелкими кусочками, морковку потереть, лук нарезать кубиками, пропустить через пресс один зубчик чеснока
2. Слегка обжарить морковку с чесноком и луком. Добавить мелко нарезанное мясо и обжаривать до полуготовности.
3. Добавляем половину сметаны, специи по вкусу, солим, перемешиваем и оставляем обжариваться на самом минимальном огне, периодически помешивая.
4. Пока мясо тихонько жарится, займемся ананасом. Его надо разрезать на две половинки и аккуратно удалить мякоть. Удобнее всего это делать столовой ложкой и ножиком. Главное не повредить кожицу, чтобы соус потом не вытек.
5. Мякоть из одной половинки мелко порежьте и добавьте к мясу.
6.Увеличьте огонь и доведите мясо до полной готовности. Выложите его в подготовленные половинки ананаса.
7. Готовим соуса для заливки. Сыр натереть на крупной терке, смешать с оставшейся половиной сметаны. Зелень мелко нарезать, пропустить через пресс второй зубчик чеснока, добавить в соус. Все тщательно размешать.
8. Получившимся соусом равномерно залить мясо сверху и поставить в горячую духовку на 20-30 минут.
Я еще порезала картошку для гарнира и прикрепила ее по краешкам ананаса. Когда картошка была готова, то и ананас уже приготовился.


Десерт:

Десертные шоколадные роллы "Сладкий соблазн" с апельсином

Ингридиенты:
Яйцо — 1 штука
Молоко (теплое) — 200 мл
Мука — 1/2 стакана
Какао-порошок — 2-3 ст. л.
Масло сливочное — 30 грамм
Сахар — 2 ст. л.
Сыр маскарпоне ( взбитый с 2 ст.л. сахарной пудры) — 250 г
Апельсин — 1 штука
Шоколад — 50 г

Приготовление:
1.Из яйца, молока, муки, сахара и порошка какао приготовить блинное тесто. Оно должно получиться темно коричневого цвета. В случае необходимости какао можно добавить.

2.Из теста, на хорошо разогретой сковороде пожарить тонкие блинчики. Каждый блинчик обжарить с обеих сторон и смазать сливочным маслом.

3. Приготовить начинку. Апельсин очистить, разделить на дольки. Из каждой дольки вынуть мякоть и нарезать ее небольшими кусочками.

4.Блинчик положить на рабочую поверхность, хорошо промазать сыром маскарпоне, сверху выложить немного кусочков апельсина.

5.Свернуть блинчик в рулет, слегка прижать со всех сторон. Так же поступить и с остальными блинчиками. Приготовленные рулетики убрать в холодильник на 1,5 – 2 часа (или в морозилку на 20-30 мин.).Затем блинчики достать, аккуратно обрезать неровные края и нарезать рулеты как роллы). Выложить на порционные тарелки. На водяной бане растопить шоколад и полить им готовые роллы.

Участник № 7

Первое блюдо:

Томатный супчик с фрикадельками!
Рецепт:
для фрикаделек:
мясной фарш - 500 г
1 луковичка
1 яйцо
1-2 ст. ложки манки
укроп, петрушка
1 ч. ложка хмели-сунели

для заправки супа:
1 луковица
1 морковь
3-4 картошки среднего размера
3 крупных спелых помидора
сушеный базилик - 1-2 ч ложки
мелкие макароны (по желанию)
1 ст ложка оливкового масла
укроп

Лук очистить и измельчить. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Картошку очистить и порезать кубиками.
Приготовить фарш для фрикаделек: измельчить в блендере лук, укроп и петрушку. Можно еще раз все прокрутить с мясным фаршем (будет нежнее), смешать с яйцом, хмели-сунели и манкой, посолить и поперчить.
Разогреть на сковородке масло, обжарить до прозрачности лук, добавить морковь и обжарить.Помидоры ошпарить кипятком ,очистить от кожицы и порезать кубиками.
Добавить помидоры к овощам, посыпать сушенным базиликом, уменьшать огонь и тушить минут 20-30, иногда помешивая.
Тем временем вскипятить в кастрюле воду. Из фарша слепить маленькие фрикадельки и опускать их в кипящую воду.
Снять пену. Выложить в суп картофель. Через пять-семь минут добавить овощи со сковороды. Дать закипеть посыпать мелко нарезанным укропом и посолить по вкусу.

Второе блюдо:

Второе блюдо -Свинина, запеченная с картофелем и луком.
филейная часть свинины 2 кг
картофель 1 кг
лук репчатый 2 луковицы
масло растительное 3 ст. л.

Для пряной пасты:
чеснок 3 зубчика
зеленый лук 1 пучок
перец душистый молотый, тимьян и сушеный имбирь по 1 ч. л.
масло растительное 2 ст. л.
соль по вкусу

Зеленый лук и чеснок измельчить в блендере вместе с пряностями. Влить масло, посолить и перемешать.
Натереть полученной пастой свинину и оставить на 1 час при комнатной температуре.
Потом переставить в разогретую до 200С духовку и запекать приблизительно 1 час.

Десерт:

Слойки с яблоками.
Рецепт:
бездрожжевое слоеное тесто - 0,5 кг
яблоки - 2-3 шт
горсть изюма
сахар - по вкусу
корица - по вкусу
миндаль - 2 ст. ложки
1 яйцо

Яблоки вымыть, очистить от семян и от кожуры, и порезать кубиками.
Добавить сахар, корицу, изюм ( я покупаю мягкий, поэтому не замачиваю его предварительно), аккуратно перемешать.
Миндаль смолоть в кофемолке до состояния пудры.
Тесто порезать на квадратики, которые потом раскатать. Выложить миндальную пудру на одну половинку,сверху положить начинку из яблок и изюма.Края смазать яйцом и сцепить.
Слойки смазать яйцом, выложить на противень и выпекать при 200С до зарумянивания (минут 20).Всё!

Хостинг фото




Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 04.04.2010 до 00.00 ч.

Призовые:
1 место - 150 сексо от казны СН + 250 сэксо от меня
2 место- 100 сексо от казны СН +150 сэксо от меня
3 место - 100 сэксо от меня

Спонсоры:
1. kazak7484 - 100 сэксо лучшему на его взгляд.

Да вы чё! Как тут выбрать то??? Столько всего!!! Пойду ещё подумаю))

№2

Я бы отобедал у №4 !

пока читал ...чуть слюной не захлебнулся....
все такое вкусное...ко всем бы в гости пришел....
и все же ....тройная уха....и шашлыки....
вообщем.....................

№3

№ 4. Вккусно!!!!

№-5

Участник № 4

Я доооолго думал, что же выбрать... Пока рассматривал картинки и читал рецепты чуть не подавился слюной...
Выбор мой дался не легко
ИТОГ:Участник № 6

а почему нельзя все это еще и попробовать !?
организатор конкурса - недоработка ! ))

голосую за № 7...

№4

№ 4

№4 угостите настоящей ухой))




№3 будь у вас фото этой самой "бабы")) я бы за вас голосовала))