Как сделать домашний квас без готового сусла?

Если такая тема есть, извините, подскажите, где находится.
Как сделать домашний квас из черного хлеба. Не из магазинного сусла. Нет в Германии сусла. А вот черный ржаной хлеб есть.

Здесь среди прочих есть нужный вам рецепт.
От себя добавлю: чтобы квас был более газированный, шипучий, я добавляю по 3 изюмины на 1,5-литровую пластиковую бутылку перед тем, как поставить в холодильник дображивать. А чтобы был более ароматный - листочек мяты на бутылку.

(Tapochka @ 16.07.2015 - время: 15:33)
Здесь среди прочих есть нужный вам рецепт.
От себя добавлю: чтобы квас был более газированный, шипучий, я добавляю по 3 изюмины на 1,5-литровую пластиковую бутылку перед тем, как поставить в холодильник дображивать. А чтобы был более ароматный - листочек мяты на бутылку.
Спасибо большое за помощь.

Вот видите как полезен форум "Кулинария" !)

Я делаю по бабушкиному рецепту. На черном бородинском хлебе, с изюмом и дрожжами. Печаль, что хлеб бородинский здесь найти можно только прямо-таки по блату.