Кабачки

Ну что конец августа, пора кабачков, которых в бешенном количестве родственники везут с дачи. Встает вопрос что с ними делать?
Поделитесь рецептами.

Есть у меня один любимый рецептик. АЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Берем кабачок средних размеров (сантиметров 30 длиной). Чистим от кожи и семечек. Прогоняем через мясорубку, добавляемодно яйцо, столовую ложку подсолнечного масла, соли. Все это перемешиваем и из полученного "теста" жарим аладьи.

Вот такиую вещь делаю на зиму..

ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ С ОВОЩАМИ
Продукты:
* 3–4 молодых кабачка * 1 луковица * 1 морковь * 1 стручок сладкого болгарского перца * 2–3 помидора * 1 стакан воды * 3–4 ст. ложки растительного масла * соль и молотый черный перец по вкусу
Овощи вымыть, очистить и мелко нарезать. Положить их в глубокую сковороду с разогретым в ней растительным маслом, накрыть крышкой и протушить около получаса на слабом огне. Затем влить при необходимости немного кипятка, добавить по вкусу соль, перец и тушить овощи до готовности. Подать икру горячей или холодной. Можно использовать ее для приготовления бутербродов или в качестве гарнира к мясным блюдам.

Вкусна обалдено)

(Velzevul @ 23.08.2006 - время: 21:15) Есть у меня один любимый рецептик. АЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Берем кабачок средних размеров (сантиметров 30 длиной). Чистим от кожи и семечек. Прогоняем через мясорубку, добавляемодно яйцо, столовую ложку подсолнечного масла, соли. Все это перемешиваем и из полученного "теста" жарим аладьи.
И что совсем без муки??

У меня мама как-то закрывала кабачково-баклажанную икру, такая прелесть получилась, даже до зимы не дожила, если интересует такой вариант рецепта, могу скинуть.

(Rimma @ 24.08.2006 - время: 10:35) У меня мама как-то закрывала кабачково-баклажанную икру, такая прелесть получилась, даже до зимы не дожила, если интересует такой вариант рецепта, могу скинуть.
Вышли плз.
Урожай девать некуда :)

Буду признателен.

Баклажаны разрезать на 2 половинки, посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего промыть холодной водой и нарезать небольшими кубиками, так же нарезать кабачки.
На кг. овощей 2 помидора, две головки репчатого лука, морковь и болгарский перец по желанию.
Все овощи обжариваются по отдельности в растительном масле, после чего соединяются в одной посуде, перемешиваются, добавляется черный молотый перец и соль по вкусу. Довести до кипения, разложить по банкам и стерилизовать пол литровые банки - 1 час. Хранить в холодном месте.

(Paf @ 24.08.2006 - время: 11:31) (Velzevul @ 23.08.2006 - время: 21:15) Есть у меня один любимый рецептик. АЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Берем кабачок средних размеров (сантиметров 30 длиной). Чистим от кожи и семечек. Прогоняем через мясорубку, добавляемодно яйцо, столовую ложку подсолнечного масла, соли. Все это перемешиваем и из полученного "теста" жарим аладьи.
И что совсем без муки??
Лично я не добавляю. Они нежнее получаются.

лет 3-5 назад делал компот из кабачков.. резать на кубики 1,5-2 см, и заливается кипятком на 2 раза, потом кипятком с сахаром + пакет "юпи" на литр воды и стерилизовать :) ананас, персик, да че угодно...

(Rimma @ 24.08.2006 - время: 15:03) Баклажаны разрезать на 2 половинки, посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего промыть холодной водой и нарезать небольшими кубиками, так же нарезать кабачки.
На кг. овощей 2 помидора, две головки репчатого лука, морковь и болгарский перец по желанию.
Все овощи обжариваются по отдельности в растительном масле, после чего соединяются в одной посуде, перемешиваются, добавляется черный молотый перец и соль по вкусу. Довести до кипения, разложить по банкам и стерилизовать пол литровые банки - 1 час. Хранить в холодном месте.
Спасибо, обязательно в этом году закроем пяток банок!
))

(raspy @ 24.08.2006 - время: 16:27) компот из кабачков..
компот??? и как вкусно??? никогда не пробовала

Кабачки или так жарить и со сметанкой есть, можно овощное рагу сделать с добавлением кабачков, можно сделать икру...ммм....а еще можно сделать варение из кабачков с лимоном и апельсином....если рецепт интересует, то напишу подробнее.....

(djulietta @ 25.08.2006 - время: 06:57) (raspy @ 24.08.2006 - время: 16:27) компот из кабачков..
компот??? и как вкусно??? никогда не пробовала
будешь смеяться - но да:) кабачок - он же практически безвкусный сам по себе..

Люди, ну что вы спрашиваете, пишите все рецепты, канеш интересно, когда весь пол на кухне в кабачках.

Люблю один рецептик - режем кабачки на кубики, до этого обжариваем лук, помидоры без кожицы, закладываем туда порезанные кабачки, немного чеснока и тушить до готовности, в самом конце посыпаем сыром и накрываем крышкой, когда остынет немного можно есть, очень ням

можно пожарить с вареной колбаской
тещин язык, варенье, икру, мариновать, оладьи, рагу...
рецепты пойзже выложу

Вчера бабушка поделилась своим древним, еще институтско-общажным, рецептом приготовления кабачков на скорую руку:

В полиэтиленовый пакет на глаз насыпается мука и соль по вкусу, кабачок режется кружками, которые затем кладутся в пакет. Все это тщательнейшим образом встрясывается и обжаривается с двух сторон. Получается очень вкусно, и "хрустно" в прямом смысле слова. И намного быстрее и эффективнее, чем обваливать в муке каждый кусок.

Уже три дня питаюсь этим замечательным блюдом, не могу оторваться -))

Обожаю жареные кабачки в панировочных сухариках!
Как делать - точно не знаю, наверное, жарятся кабачки аналогично котлетам или рыбе. Главное - сухарики добавить!

Жаренные кабачки.
1. Порезать кабачок кружками, высыпать на доску панировочные сухари, обвалять кабачок с кажой стороны и жарить.
2. Все тоже самое, только обваливать в муке, они получаются нежнее.
3. Кабачки - фри. Налить полную сковорду масла, обвалять кабачки в сухарях или муке и положить в кипящее масло, вкус супер, только чаще надо менять масло.

про компот не знаю, а вот варенье из кабачков с цедрой очень вкучное ням ням