Голосование в конкурсе Ваше фирменное блюдо

Итак, работы собраны, открываем голосование.

Голосование проходит по стандартной системе: один пост - три голоса

1 место - №55
2 место - №101
3 место - №87

Внимание, голосовать начинаем только после того, как я объявлю голосование открытым. Все посты размещенные здесь до официального открытия голосования будут удалены.

Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Конкурсные работы до объявления победителей выкладывать на форум нельзя. Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса). Они могут принимать участие в голосование. Но за свою работу голосовать нельзя.

Подсчет голосов будет производиться по балльной системе:
1 место - 3 балла*
2 место - 2 балла*
3 место - 1 балл*

Голосование продлится две недели: с 09 апреля по 23 апреля 2013 года. В тот же день будут объявлены победители.

Участник №1


Сегодня королева нашего стола рыба и не один вид а целых три в одном. Вид рыбы выбираем на вкус и на цвет 00064.gif, ну именно то, что любим (совет: использовать один сорт красной рыбы, один жирненький и другой сухой 00064.gif получается на много вкуснее).
Филе рыбы режим в длину на 5/ 6 части поперчить, посолить, ну и разные там приправочке 00064.gif для любителей, можно намазать ее майонезом и пусть отдыхает наша рыбка 00064.gif хоть часик…
Ну а потом, вспоминаем, как заплетать косичку и применяем на нашем филе – заплетаем косичкой нашу рыбку а конечности заколем заколочкой 00064.gif, то есть зубочисткой.
Пока мы там вспоминали наше детство, наша сковородка уже накалилась, мы как-то пробовали жарить насоли, но увы не очень мне понравилось, так что, обычным способом жарим – в масле, немного обваляем в муке.

Ну и приготовим и наш гарнир, это мясистый болгарский перец и лучок. Все нарезать соломинкой и обжарить – вначале лук потом кидаем перец, немного пассируем, добавим зелень и выкладываем в тарелку вместе в рыбкой.

Ну и что за ужин без любимого нашего салата, это капуста простая, но туда на это раз я добавила и пекинскую капусту, гранат, майонез и оливковое масло, зелень, соль, перец.



по просьбе автора пыталась поменять в сете фото местами, но порядок сохраняется тот же

Участник №2

да все очень просто!!!
Вот такая маленькая красивая рыбонька!!!
разделываем и маринуем!!!
а маринад для хорошей рыбоньки - сок лимона, апельсина, белый перец,
када слюнки текут мона немнога приготовить в гриле
а уха ...

Участник №3

Рецепт.
тесто:
5 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
ароматизаторы.
разрыхлитель для теста 1п
мак.

пропитка для коржей:
любая(сироп с добавлением чего либо)
готовится.1 стакан воды и стакан сахара.

крем:
банка сливок сгущённых
200г масла сливочного
пищевая краска.

Выпечь корж,разделить на две половины,пропитать сиропом и смазать кремом.Украсить.

участник №4

Дорогие форумчане, предлагаю на ваш суд одно из своих фирменных блюд. Их у меня несколько, но каждое требует достаточно больших временных затрат и умения 00005.gif Сегодня у нас будет рулька, которая приготовлена по мотивам рецепта известного чешского блюда "Печено вепрево колено". Колено у нас как-то не прижилось (мне сказали, что несерьезный размерчик))) А вот рулька килограмма на три - самое оно)) Итак, приступим к волшебству...

"Вепрева... рулька!"
Нам потребуется:
свиная рулька - 2,5-3 кг
темное пиво (чешское, в идеале) - 2 л
корень имбиря - 5-6 см
специи по 0,5 ч.л.: тмин, мята, кориандр, зира, паприка, зерна горчицы, гвоздика, можжевельник, мускатный орех, черный перец, соль (3,5-4 ст.л.)
Гарнир:
квашеная капуста (кислая) - 1 кг
помидорки черри на веточке - 1 уп.

Приготовление:
Рульку моем, обрезаем некрасивости (если есть) и оставляем отдыхать.
Готовим маринад. В большую чашу (кастрюлю) выливаем 2 л пива, добавляем все специи, соль и порезанный лепестками имбирь. Должно получиться сильно солено, это важно! Хорошо размешиваем и закладываем рульку. В идеале, чтобы была чаша с плотно закрывающейся крышкой, но и кастрюля норм)) Оставляем это все на сутки, но каждые шесть часов переворачиваем рульку, делаем массажик ей и оставляем дальше)) Массаж мясо очень любит, это не шутка))
По истечении суток, выкладываем рульку в кастрюлю, заливаем всем маринадом со специями, но обязательно, чтобы она лежала на дне и пиво ее максимально закрывало. И ставим варить на средний огонь часа на полтора. Пару раз можно перевернуть в процессе. Если хотите - бросьте еще листика три лаврушки туда.
Когда в квартире установился стойких запах чешской пивной и рулька приобрела красноватый цвет, выкладываем ее на решетку. Под решеткой обязательно размещаем противень, в который будем постоянно подливать воду. Размещаем это все на средний уровень духовки, включаем ее на 200 гр. и колдуем дальше))
В процессе приготовления следим, чтобы в противене всегда была вода и раз в 20-30 минут поливаем рульку маринадом, в котором она варилась (пусть стекает прямо в воду). В таком режиме томим ее не меньше 3 часов.
Когда кожа загрубеет и на проколе будет вытекать розовый сок, достаем всю конструкцию, перекладываем рульку в фольгу и томим ее (упакованную) еще час просто на противене.
Зачем нужны эти пляски с решеткой и фольгой? Если изначально упаковать в фольгу, то она так и будет вариться в своем жиру, а это совсем не надо)) Пока она готовится на решетке, как раз весь не нужный жир стечет, но и высохнуть мясо не успеет. А потом в фольге она уже будет готовиться именно в мясном соке... и в итоге получится нечто волшебное, нежное, а корочка будет просто таять во рту...)))
Ну а пока рулька томится в фольге, готовим гарнир.
Капусту отжимаем, чуть режем и отправляем на сковороду с разогретым маслом и 1 ч.л. тмина и обжариваем до.. кто как любит)). Это классика - к свинине подать жареную квашеную капусту с тмином. И это действительно оч вкусно!
Ну а когда рулька будет готова, достаем ее и оставляем отдохнуть. В это время включите духовку градусов на 350 и поставьте помидорки печься (следите, это не долго).

Собственно, вот и все! Накрываем на стол, достаем из холодильника темное пиво и без зазрения совести балуем себя этой вкуснятиной)) Как сказал мне один знакомый мужчина: "Это как секс после трех месяцев воздержания - хочется накинуться, впиваться и рвать ее зубами, пока не насытишься!" Я думаю, что лучше и не скажешь!))
Приятного аппетита!

Участник №5

Куринная грудка с грецким орехом, черносливом, болгарским перцем, зеленью и сыром.

Итак, рецепт предельно прост, но нравится всем без исключения - даже тем, кто предпочитает свинину либо телятину вместо курицы.
Только вот одно маленькое НО - никогда не приступайте к приготовлению еды без улыбки и хорошего настроения - я вас уверяю - это очень важно в этом процессе)!

У меня было
1 кг грудинки
1 болгарский перец
100 гр сыра
300 г чернослива без косточек
200 гр грецких орехов
зелень
приправа

для кляра - 3 яйца+мука

Мясо разрезать пластами и хорошенько отбить. Солим-перчим на вкус. На полученном пласте раскладываем чернослив, грецкие орехи, кружочками нарезанный красный болгарский перец ( когда мы разрежем готовое мясо он будет очень красиво и красочно смотреться), зелень, сыр ( можно через терку, можно и кусочками - он расплавится всё равно в итоге), затем все заворачиваем, обмакиваем в кляр ( яйца взбитые+мука) и отправляем в сотейник, предварительно налив немного масла. Готовится очень быстро. Дать остыть и разрезать.
Кроме того, что смотрится на столе очень великолепно, так это ещё и вкусно)
Приятного аппетита!

Участник №6

Так,как мы все сейчас живём в бешенном ритме...,то соответственно и готовим бегом. У меня есть один рецепт,который выручал не раз это - супер вкусный и супер быстрый рецепт торта без выпечки!!!


800 - 900 г свежих (потрогайте через пакет, чтобы были мягкие) шоколадных пряников
4-5 шт. спелых бананов
500 - 600 г сметаны 20%
1 стакан сахара
шоколад - для украшения


Острым ножом каждый пряник разрезаем вдоль на 2-3 тонкие части.
Бананы очистить и тонко нарезать.
Сметану смешать с сахаром до полного растворения сахара + добавить 2 банана - предварительно взбитых блендером.
Каждый ломтик пряника обмакивать с двух сторон в сметанно-банановый крем и выкладывать на блюдо.
На нижний слой пряников положить слой бананов. Слегка полить сметанным кремом.
Опять слой пряников и слой бананов.
Повторить слои, пока все продукты не закончатся.
Украшаем торт тёртым шоколадом. Даём пропитаться и остыть в холодильнике.

Участник №7

Рулет "НЕЖНЫЙ"

- 3 листа лаваша
- 3 яйца
- 4-6 зубчика чеснока
- 350 г сыра
- 400 г крабовых палочек
-1 красный болгарский перец
- майонез
- зелень (укроп, петрушка)

Приготовление:
1.Натираем на крупной терке сыр, яйца.
2.Крабовые палочки нарезать мелкой соломкой.
3.Чеснок выдавить на чеснокодавке и смешать с сыром.
4. Мелко порезать зелень и смешать с яйцами.
5.Мелкой соломкой или кубиком порезать перец.
Далее:
5. Расстелить 1-й лист лаваша, смазать его майонезом, выложить на него крабовые палочки.
6. Затем накрываем вторым листом лаваша. Смазываем также сверху 2-й лист лаваша майонезом и выкладываем сыр с чесноком.
7. Накрываем 3 листом лаваша. Его аналогично сверху смазываем майонезом и выкладываем яйца с зеленью и перец.
8. Аккуратно, достаточно туго, заворачиваем в рулет и отправляем в холодильник не менее, чем на 2 часа.
(Полезный совет: чтобы рулет лучше и аккуратнее завернуть, лучше всего его формировать на пищевой пленке). Приятного аппетита!

Участник №8

Пирог "Любимец публики"!
Для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
100гр маргарина
7 столовых ложексметаны
0,5 чайн.ложкисоды(загасить)
2,5-3 стакана муки
соль
Для заливки:
1 баночка сгущенки
0,5 стакана сметаны
Яйца, взбить с сахаром практически до исчезновения крупинок+ маргарин + сметана + сода + мука + соль
Тесто получается гуще, чем на оладьи и по противню егоприходится размазывать. Небольшой штрих для этого пирога: нельзя тестовыкладывать толстым слоем - не пропечется (проверено)))! На данное количествопродуктов у меня задействован противень размером 33х41
На тесто выкладываю клюкву и вишню (бруснику, ежевику,смородину и прочие ягоды с кислинкой будут, как нельзя кстати к этому пирогу) иставлю в разогретую до 180гр духовку на 15 минут
Через 15 минут заливаю пирог заливкой и снова в духовку на10-15 или 20 минут.
Аромат и внешний вид пирога точно скажет о его готовности!

Участник №9

ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИЦА с картофелем в оригинальной присыпке из зелени, цедры лимона и чеснока!

Нам понадобится:
1 курица (около 1.5 кг)
2 лимона
3-4 картофелины
1 пучок зелени укропа или петрушки
2-3 зубчика чеснока
соль, перец и 1 ч.л сушоного базилика

Курицу вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, перцем и посыпать сушеным базиликом.
С лимонов снять цедру, разрезать на половинки, положить в кастрюлю, залить кипятком. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Курицу начинить лимоном, полить маслом и поставить в духовку на 1 час.
Тем временем, каротофель (очищенный и разрезанный на половинки) отварить до полуготовности.
Цедру лимона нарезать тонкой соломкой, смешать с мелко порубленной зеленью и чесноком, посолить.
По истечении часа добавить картошку к курице и продолжать выпекать еще 30-40 минут.
Когда картофель подрумяниться, посыпать сверху смесью из цедры лимона с зеленью.
Оставить в духовке еще минут на 15.

Приятного аппетита!

Участник №10

Я точно могу сказать, что выпечка - моё фирменное блюдо! Делюсь простым рецептом сдобного теста, из которого всегда получаются вкусные и воздушные булочки, пирожки, пироги...

Молоко (температура 40-45 градусов, т.е. теплое) — 1 стак.
Дрожжи свежие (лучше получается именно на свежих дрожжах, особенно если использовать для булочек, пирогов и т.п.) — 50 г. Если нет свежих, то взять сухих.
Маргарин — 250 г
Яйца — 2 шт
Сахар — 2-8 ст. л. (пробуйте кто как любит по сладости).
Мука (просеянная ) — 4 стак.
Соль — 0.5 ч. л.
Ванилин - если для сладких булочек (по желанию).

Я делаю так: в большой кастрюле растапливаю маргарин. Туда высыпаю сахар, соль, ванильку. Взбиваю венчиком яйца. Вливаю в смесь подогретое молоко, перемешиваю, туда же яичную смесь. Пусть немного постоит, растворятся кристаллики сахара. В подогретом молоке растворю дрожжи, надо подождать, пока пойдёт реакция. Добавить к смеси молока и маргарина муку, примерно половину. Сверху вылить дрожжи, но так, чтобы они не касались жирной смеси. Смешать их с мукой, досыпать остатки муки и хорошо вымесить тесто. Накрываю, оставляю на 2 часа. Тесто в тёплом месте увеличивается раза в 3.
Когда тесто подойдет, разделываем его и готовим свои любимые блюда. Я делаю булочки-розочки с маком, с корицей, с сахаром или пироги с начинкой. Из двойной порции продуктов получается количество, как на второй картинке (на металлическом блюде), и то несколько штук уже быстренько упёрли :)

Голосуем!

1 место - №4
2 место - №10
3 место - №6

9
10
5

5
2
9

1-2
2-1
3-9

9
10
7

№1 - 9
№2 - 5
№3 - 2

1 - № 4
2 - № 9
3 - № 2