Гарниры

ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ


500 г белой фасоли
500 г мелких шампиньонов
1 луковица
2 зубчика чеснока
растительное масло
соль, перец, майоран

Фасоль замочить в большом количестве воды на несколько часов, лучше на ночь. Затем промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Варить до готовности.
Грибы вымыть. Разогреть в большой, глубокой сковороде масло и обжарить мелко нарезанный лук и чеснок, добавить грибы, майоран, соль и перец. Жарить на медленном огне, не накрывая крышкой, 5—6 минут.
Добавить фасоль к грибам и потушить еще 10 минут.

Овощные перчики на гарнир

2 кг красного болгарского перца, 6 луковиц, 6 морковей, 2 свеклы, 2 ст. риса, 2 банки майонеза, 1 ст. оливкового масла, черный перец, соль.

У половины перцев срежьте верхушку и выньте семена. Оставшуюся часть очистите, мелко порежьте. Также порежьте лук, морковь. Свеклу натрите на мелкой терке, отожмите сок через марлю и смешайте его с майонезом так, чтобы майонез окрасился. Подготовленные лук, морковь, красный перец, натертую свеклу обжарьте на оливковом масле, добавьте немного воды и чуть потушите, посолите. Рис отварите до готовности, перемешайте с овощами, посолите, поперчите и начините этой смесью подготовленный перец, накройте «крышечкой». Сложите перец в горшочки, залейте свекольным майонезом и поставьте в духовку.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ
Сварите в «мундире» 10 картофелин средней величины, очистите и тщательно растолките деревянной ложкой, добавьте столовую ложку сливочного масла и одно яйцо, слегка посолите, еще раз вымешайте. Ззяв ложкой картофель, скатывайте из него шарики (2,—2,5 сантиметра в диаметре) и, обмакивая их во взбитое яйцо, а затем в толченые сухари, кладите в кипящее растительное масло. Обжарьте картофельные шарики со всех сторон. Подавайте на стол в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо, посыпав рубленой зеленью.

я очень люблю спагетти мой любит рис, так что частенько готовлю несколько гарниров...
часто делаем вареный картофель, мне нравится его потом порезать колечками и немного обжарить чтоб зажаристые корочки были,
пюре,
перловку оченно лЮ,
овощи тушеные,
под яичком фасоль,
цветную капусту в кляре,
те же макарончики иногда "видоизменяю" немного, например, можно добавлять фасоль белую или красную, ту что консервированная продается..
а ещё мало сказано было про капусту, очень вкусно тушеная капуста с томатиками, к примеру
и тушеная квашенная- мы теперь полюбили..
а картофель можно запекать в духовке (и/или в рукаве)- не хлопотно вкусно и разнообразно..тушеная свекла ... и т.д. и т.п.

картошечка в любом виде на первом месте, макароны, гречка, рис, бывает пшеночка, если под подливку мясную, капуста, вообщем-то и все.
Каши мало едим, как-то не очень дружим с ними

Картошка. Иногда макароны, гречка, рис только к рыбке или в плове, перловку сын не ест ни в каком виде, поэтому практически совсем не варю.

Спагети,один из моих любимых гарниров.К нем я ещё делаю специальный соус.Вдрызг измельчаю помидорчики.На сковородку оливковое масло.Туда эти помидоры.И вот они там на медленном огне булькают.А я в это время опять же кромсаю как можно мельче часнок и тоже туда.Соль,перец по вкусу,ну и на любителя,в конце я туда добавляюю какой нибудь ароматной травки.Я люблю киндзу.И потом всё это в кастрюлю с уже отвареными и отцежиными спагети,перемешиваем и всё.

Мой любимый гарнир - картошка. Еще люблю макароны и каши разные, но кроме риса и гручки, их я кушаю только потому, что полезно.

И я картошечку люблю. Иногда делаю её так, отвариваю в мундире, потом режу крупными дольками и на сковородку до румяной корочки, посыпаю специальной приправой для картофеля, укропчиком. Кстати как самостоятельное блюдо тоже вполне годится.

Рис


Картошка (вареная, жареная, пюре)



Салат из свежих овощей



Тушеные овощи



Гречка (очень редко)

А вот есть один гарнир,который я готов сутками лопать Это гречневая каша.Могу без ничего.Достал с холодильника и прям с кастрюли её ложкой.Ну люблю я гречку.

(*Sika* @ 02.02.2011 - время: 11:14) И я картошечку люблю. Иногда делаю её так, отвариваю в мундире, потом режу крупными дольками и на сковородку до румяной корочки, посыпаю специальной приправой для картофеля, укропчиком. Кстати как самостоятельное блюдо тоже вполне годится.
О, Ирусь, картошечку я готовлю особо. Помимо твоего рецептика у меня есть еще несколько секретов приготовления, а именно:
- картошку пюре заправляем сметаной и консервированным горошком;
- заправка пюре шкварками (свежее, мелко порезанное сало томится на сковородке до коричневого, хрустящего состояния);
- жареный картофель с маринованым лучком и свежими помидорками.
Приятного аппетита!

Чечевица с беконом и овощами

Отварить до готовности зеленую чечевицу.
Отдельно на сковороде обжарить лук, морковь и чеснок. Добавить мелко порезанный сырокопченый бекон, подрумянить и положить чечевицу. Немного прогреть и готово. Вкусно.

а ведь их такое разнообразие, иногда что-то простое и вкусное просто забывается

Картофель, фаршированный овощами

картофель - 8 шт.
морковь - 1 шт.
сельдерей (коренья) - 100г
цветная капуста - 200г
овощной отвар - 1 л
петрушка (зелень), соль - по вкусу
растительное масло - 2-3 ст.л.
томатный сок - 1 стакан.

Очищенные и вымытые овощи (морковь, сельдерей, цветная капуста) мелко нарезать, смешать с растительным маслом, солью, нарубленной зеленью петрушки и тушить. Клубни картофеля очистить, промыть, вынуть сердцевину, заполнить отверстие фаршем из овощей и варить до готовности в овощном отваре, добавив томатный сок.

Куриный суп собсвенного приготовления:
куриную грудку порезать кусочками (без кожи) и запустить в кипящую воду. Посолить. Через минут 10-15 добавить нарезанные морковку, картошечку, можно немного брокколи, добавить пасту и перемешать. За минуту до приготовления добавить специи лаврушку и дать настояться минут 10. Суп готов! ох и вкуснятина!

Картофель с грибами в горшочке

картофель - 7-8 шт.
свежие грибы (лучше белые) - 500г
лук репчатый - 1-2 шт.
сметана - 1/2 стакана
масло растительное - 3 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый
лавровый лист - 1 листик
зелень петрушки - 2-3 веточки

Очищенные промытые свежие грибы ошпарить кипятком, крупно порезать и обжарить на масле с мелко порезанным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить (отдельно от грибов) и уложить вместе с грибами в глиняные горшочки.

Залить их водой или бульоном, так чтобы вода покрывала верхний слой продуктов. Затем добавить соль, лавровый лист, свежемолотый черный перец, веточки петрушки, залить все сметаной и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30-40 мин.

(Good girl @ 12.06.2011 - время: 18:54) Картофель с грибами в горшочке

картофель - 7-8 шт.
свежие грибы (лучше белые) - 500г
лук репчатый - 1-2 шт.
сметана - 1/2 стакана
масло растительное - 3 ст.л.
соль по вкусу
перец черный молотый
лавровый лист - 1 листик
зелень петрушки - 2-3 веточки

Очищенные промытые свежие грибы ошпарить кипятком, крупно порезать и обжарить на масле с мелко порезанным луком. Очищенный картофель нарезать дольками, обжарить (отдельно от грибов) и уложить вместе с грибами в глиняные горшочки.

Залить их водой или бульоном, так чтобы вода покрывала верхний слой продуктов. Затем добавить соль, лавровый лист, свежемолотый черный перец, веточки петрушки, залить все сметаной и, накрыв горшочек крышкой, поставить в духовку на 30-40 мин.
а про блины есть?

(AquaGirl @ 12.06.2011 - время: 19:26)а про блины есть?
Натуль, про блины у нас тут есть темка ЖМИ

"Картошка-гармошка"
Картофель (молодой, 6 небольших ) — 500 г
Шампиньоны (свежие) — 70 г
Масло растительное
Зелень (укроп, петрушка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца). В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым. Запекать в духовку 30 минут, накрыв фольгой.
После снять фольгу и зарумянить.вложить грибную начинку.присолить и поперчить.