"Дачные" рецепты

После завтра майские праздники, а значит начало дачного сезона, сезона пикников, шашлыков и всего, что связанно с этим.
Хотелось бы поделиться и услышать рецепты форумчан, что они обычно готовят на природе: от шашлыков до компотов, как на скорую руку, так и с тщательным приготовлением.
Хочется себя, так сказать побаловать чем нить новеньким и соседей/друзей удивить и угостить.


Вот мы раньше (лет пять назад) почти все время приезжая вечером в пятницу на дачу делали супер быстрый салат: банка фасоли, сухарики пшеничные (можно покупные кубиками, с сыром например, но лучше самим заранее нажарить), сыр на терке и майонез. Сжирается моментально! Очень неплохой и быстрый закусон. Соседи до сих пор его готовят - ребенку ихнему очень нравиться.

Так, ну если кому интересно - вот таким рецептом "барбекюшки" могу поделится:

Нужна зелень (укроп, петрушка, че хотите), помидоры свежие, свинина (можно наверное любое мясо, но я делаю из хрюши), специи, лимон, лук.
Для соуса - майонез (использую скит или кальве), чеснок, сливки для соусов (по моему 30%).

Значит так.
Мясо (лучще шею, будем считать 1кг) режем толщиной примерно по 1 см., такими пластами, кусочки примерно с пачку сигарет (толщина только меньше - 1см. не толще!). Кладем в посуду для маринования, перчим, солим, лук режем. Берем пол лимона, выжимаем его туда же, доливаем 1,5 стакана воды (лучше газированной). Оставляем на пару часов в холодильнике.

Через 2 часа выкладываем половину мяса на одну сторону решетки, очень плотно, друг к дружке, без пробелов. Потом посыпаем это все обильно зеленью, кладем тонко нарезанные, кружочками помидорки, тоже плотненько. Сверху опять зелень и и вторую половину мяса.
Получился сендвич: мясо/зелень/помидоры/зелень/мясо.

Ну и собственно на угли. Можно все это хозяйство поливать растворчиком лимон+вода, в процессе приготовления. Готовиться быстро (мясо тонко нарезано), помидоры дают сок, а зелень аромат. Главное не передержать. Подается либо с кетчупом, либо с соусом: 50/50 – майонез/жирные специальные сливки для соусов + выжать туда 1-2-3 зубчика чеснока(по вкусу).

Сам решетку не люблю, предпочитаю шампуры, но это получается всегда классно!

Маринад для шашлыка на 1 кг мяса :
1ст.л.-горчицы
2ст.л.-майонеза
черный перец
1 лимон
2-3 лавровых листа
хмели-сунели
соль
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока

Мясо может быть любое . Нарезаю мясо и готовлю маринад , натираю лук на терке , добавляю горчицу , майонез , специи , сок 1 лимона и цедру с него , чеснок , соль . Всё перемешиваем и ставим мариноваться в холодильник часов на 6-7 .

Подкиньте салатиков на 9 мая и закусок быстрых и приятных!!!
Че опять шпротами закусывать пока мясо жарится?)))

На даче всегда хорошо иметь запас продовольствия, которое бы могло лежать и не портиться, учитывая, что холодильник в мое отсутствие отключен. Я еду на дачу мимо Варшавского рынка. Я, если и закупаю там продукты, то не для еды на каждый день, а кладу на хранение в загашник.

(!Дедушка! @ 07.06.2015 - время: 17:03)
На даче всегда хорошо иметь запас продовольствия, которое бы могло лежать и не портиться, учитывая, что холодильник в мое отсутствие отключен. Я еду на дачу мимо Варшавского рынка. Я, если и закупаю там продукты, то не для еды на каждый день, а кладу на хранение в загашник.
А че в загашнике хранится?
У меня, на случай несанкционированной поездки на дачу - консервы, макароны, и супы всякие в пакетиках лежат.

Так, нарыл в просторах интернета салатик.
Быстро, просто, вкусно и сытно. Вообще мировой закусон!
Два раза уже практиковали на даче пока мясо нанизывается и костер разжигается.
Называется "Вечерний Владивосток".
Делается за 5 минут, проще паренной репы.
Первый раз делали все по рецепту:
Взяли банку соленых опят покупных. Я брал именно соленые (не маринованные, в "перекрестке") в стеклянной вытянутой банке, по моему 370мл. Варено - копченую говядину останкинскую, не большой кусочек в вакууме и корнишоны аля "Дядя Ваня".
Пропорции - всего поровну. Значит грибы промыть от "соплей", остальное порезать соломкой. Свалить в посуду и заправит майонезом. Усе!
Второй раз огурцы уже свои запустили в дело, а вместо говядины - ветчину использовали.
Может рецепт всем известный конечно, но я про него не знал и под "дачный" подходит на 100%!
Ну кстати может его и на Новый Год забубеним, всем очень понравилось.