Что у вас сегодня на ужин?

(Keyjkbrfz @ 23.07.2011 - время: 22:27) ломтики кабачка в кляре, после обжарки смазанные смесью майонеза с чесноком
Можно этот рецепт поподробнее описать?

Бешбармак.

Сразу, хочу попросить не кидать в меня тапками, потому что бешбармак мой из свинины. Да-да-да! Знаю, что он должен быть из баранины и конины, что мусульмане не едят свинину, но мои домашние не едят баранину, а конину в продаже нет. Поэтому из свинины. Кто считает, что это кощунство, дальше может не читать. Для остальных, приступим:

1. Выгоняем всех их кухни. Особенно женщин. Их советы нам не нужны, а охи по поводу уроненных кусочков и заляпанного стола будут только мешать.
2. Достаем мясо. Я беру ребрышки. Там достаточно и жира, и мяса. Отрезаем кусочек кошке, это святое. Как говорится в песне: "но тронуть ее не моги за ее малый рост"… Что осталось, в кастрюлю и на огонь, как закипело, снимаем пенку.
3. Теперь наливаем себе пива, ибо без пива никакая готовка не в кайф! (Я люблю не фильтрованное). Потягивая пивко, варим мясо. Варим долго 2,5 – 3 часа, пока оно не отстанет от костей. Минут за 10 до конца варки добавляем петрушку, соль, перец.
4. Хочу предупредить! Я могу потягивать пивко потому, что у меня есть вторая составляющая бешбармака. А именно, прямоугольники из теста, я их купил уже готовые. Если у вас, таких нет, то вам не до пива! Вам надо пошевеливаться. Вы должны замесить тесто, обычное, как для пельменей: мука, яйца, вода, соль. Раскатать его очень тонко и нарезать на прямоугольники или ромбы. Подсушить. Все это должно быть готово к окончанию варки мяса.
5. Пока есть время, нарежем маленькими кубиками сливочное масло.
6. Чистим картофель и варим, но не даем ему развариться. Вареный картофель нарезаем кубиками, как и сливочное масло. Так же поступаем с репчатым луком. Мелко рубим петрушку.
7. Сварившееся мясо достаем, делимся с проснувшейся и вновь проголодавшейся кошкой. И то, что осталось, режем на мелкие кусочки. (Вообще-то в оригинале это должны быть большие куски мяса, блюдо ведь не зря называется Бешбармак. По казахски Беш – пять, Бармак – пальцы. То есть Пять пальцев и кушать его надо сидя по-турецки за низеньким столиком, вытирать руки об шерстяной ковер… Но мы то будем кушать вилками, поэтому режем мясо мелкими кубиками).
8. Готовый бульон процеживаем и снова выливаем в кастрюлю.
9. Варим тесто. Ромбы или прямоугольники (у кого что).
Пока варится тесто, убираем все что пролилось и просыпалось, моем всю задействованную и уже не нужную посуду. Допиваем пиво.
И вот финал.
Достаем шумовкой тесто и выкладываем слоем на блюдо. Посыпаем картофелем, мясом, маслом, петрушкой и перцем. Сверху вновь кладем тесто, опять картофель, мясо, масло… И так делаем такую слоеную горку. Подаем ее на стол. В пиалы наливаем бульон и зовем всех к столу.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!