Как удалить эффект кинотеатра в фильме?

когда говорят, делаешь громче, а когда стреляют делаешь тише.

ээээ, несовсем понятен вопрос. Вы об фильмах с качеством САМRip ?

В разных плеерах по-разному.
В Media Player Classic частично можно решить проблему включением нормализации аудио (View -> Options -> Internal Filters -> Audio Switcher -> Normalize).