Весело и вкусно

(дамисс @ 02.08.2012 - время: 22:40)
По раздельности или в одну 3литровку и водку и горчицу?
Для помидоров также?
Или то, или другое. И горчицу на кружок из кальки, чтобы в рассол не пошла.

(Cittadino.della.Terra @ 03.08.2012 - время: 03:17)

ФастФуд вреден тем, что он разрушает культуру принятия пищи (человек начинает есть когда попало, где попало, на ходу, совершенно не заботясь о том, как он пережевывает пищу и так далее), которая важна не только с точки зрения воспитания, но и с точки зрения физиологии. И второе - продукция быстрого приготовления делает ставку, прежде всего, на вкус (ну как тут не упомянуть тот самый слоган "весело и вкусно"), но совсем не на полезность пищи. Такое питание не сбалансировано, приводит к недостатку одних веществ и к переизбытку других. Отсюда и ухудшение самочувствия, и лишний вес, и прочие неприятные последствия. Которые, конечно, не будут поголовно у всех любителей быстрого перекуса. Но будут в той или иной форме у большинства таких людей.
Перефразируя профессора Преображенского выводим формулу "Ожирение оно не в макдональдсах, оно в головах".

(дамисс @ 02.08.2012 - время: 21:20)

revizor
А есть ещё засол не горячий, а холодный.
Можно конечно и в банке или фляге, но лучше в дубовой бочке.
Что огурчики, что помидоры - улетный смак...

Только закончил делать: огурцы +хрен+листья дуба и смородины+чеснок и эстрагон+родниковая вода и соль. И никакой химии.
Мы обычно без тархуна делаем, вместо него зонтики укропа кладем...и к смородиновым, листья вишни вместо дубовых добавляем.
Для помидоров также?
В них лучше семена горчицы добавлять, а не порошек...
Шахтер
Внезапно - ...
Ещё внезапней - человек представляет собой структуру соединенных меж собой атомов, и сущестует блягодаря протекающим в организме различным химическим реакциям...
ih5656
писят грамм водки можно вместо уксуса перед самой закаткой. В банку а не в себя. Кружок кальки сверху рассола а на неё ложку горчичного порошка.
Наверное достаточно будет банку получше простерелизовать...
джага-джага
Я к чему затеял разговор про домашнее консервирование? уксус и соль это конечно хорошо, а попробуйте без кипячения залить в банку соленой воды, уксуса и оставьте на месяц другой. И в итоге все забродит, протухнет и испортится...
Если поставить в прохладное место, то в итоге нифига не забродит, а получится холодный засол...

(revizor @ 03.08.2012 - время: 09:34) Если поставить в прохладное место, то в итоге нифига не забродит, а получится холодный засол...
Но у пастеризованного молока срок годности 6 мес при КОМНАТНОЙ температуре. В закрытой упаковке. Если упаковку открыть и туда попадет кислород, то оно ни чем не будет отличаться от обычного. Прокиснет через пару дней

(джага-джага @ 03.08.2012 - время: 09:41) (revizor @ 03.08.2012 - время: 09:34) Если поставить в прохладное место, то в итоге нифига не забродит, а получится холодный засол...
Но у пастеризованного молока срок годности 6 мес при КОМНАТНОЙ температуре. В закрытой упаковке. Если упаковку открыть и туда попадет кислород, то оно ни чем не будет отличаться от обычного. Прокиснет через пару дней
Так холодную засолку же герметично не закрывают...
А пастеризованное - да, т.к. там всё же что-то живое остается, а вот стерелизованное ещё больше стоять будет, т.к. в нем нифига нету живого.

(джага-джага @ 03.08.2012 - время: 09:41) Но у пастеризованного молока срок годности 6 мес при КОМНАТНОЙ температуре.
У стерилизованного... Пастеризованное прокисает даже в холодильнике в течении нескольких дней.

Пастеризация

Пастеризация, однократное нагревание жидкостей или пищевых продуктов обычно до 60—70 °С в течение 15—30 мин. При этом неспороносные бактерии погибают, но полной стерилизации не происходит, так как споры бактерий такое нагревание выдерживают. Метод предложен Л. Пастером. Применяется главным образом для предохранения от порчи пищевых продуктов, которые не выдерживают нагревания до более высокой температуры. В промышленных масштабе П. подвергают молоко, вино, пиво и др. жидкости, а также пищевые продукты, которые после П. рекомендуется хранить при низкой температуре, чтобы избежать прорастания бактериальных спор.

Стерилизация

Стерилизация (от лат. sterilis — бесплодный), 1) полное освобождение различных веществ, предметов, пищевых продуктов от живых микроорганизмов.Стерилизация — К. продуктов в герметически укупоренной таре нагреванием до температуры 100—140°С и выше в течение времени, достаточного для полного уничтожения всех находящихся в них микроорганизмов, способных вызвать порчу.

Джага-джага, после общения с вами у меня сложилось впечатление что вы абсолютное "дитя асфальта".

Где вы живете, если не секрет?

(revizor @ 03.08.2012 - время: 10:18) Джага-джага, после общения с вами у меня сложилось впечатление что вы абсолютное "дитя асфальта".

Где вы живете, если не секрет?
Провинциальный городишко с населением 600 000. В 280 км от Москвы. Есть дачи и деревни. Так что, что такое свои овощи и фрукты я прекрасно знаю. Но к сожалению я не могу питаться тем, что дают мне эти дачи. Мне нужно мясо. И вот тут приходится понимать, что времена советского союза прошли. В магазинах продается не пойми чего. И мы не можем знать, что вреднее Кока-кола или буратино, который кстати в советские времена стоил в два раза дороже чем такая же бутылка молока. А теперь почему то литр молока стоит почти в 2 раза дороже, чем 2 литра какого ни будь колокольчика.......
Поэтому я все таки склонен думать, что в макдачной не самая вредная еда, если к ней подходить без фанатизма.

(джага-джага @ 03.08.2012 - время: 10:30) (revizor @ 03.08.2012 - время: 10:18) Джага-джага, после общения с вами у меня сложилось впечатление что вы абсолютное "дитя асфальта".

Где вы живете, если не секрет?
Провинциальный городишко с населением 600 000. В 280 км от Москвы. Есть дачи и деревни. Так что, что такое свои овощи и фрукты я прекрасно знаю. Но к сожалению я не могу питаться тем, что дают мне эти дачи. Мне нужно мясо.
Так в чем проблема?
Один из моих знакомых москвичей очень просто решил эту проблему. Вместо дачи в дачном кооперативе он купил себе домик в Коняево (если не путаю), задружился с соседями, и они за оплату выращивают для него пару свинок, птицу какую-то, яйца тоже. Приезжает по звонку, тарится....

(джага-джага @ 03.08.2012 - время: 10:30) Провинциальный городишко с населением 600 000. В 280 км от Москвы.
Ярославль?

(revizor @ 03.08.2012 - время: 10:50) (джага-джага @ 03.08.2012 - время: 10:30) (revizor @ 03.08.2012 - время: 10:18) Джага-джага, после общения с вами у меня сложилось впечатление что вы абсолютное "дитя асфальта".

Где вы живете, если не секрет?
Провинциальный городишко с населением 600 000. В 280 км от Москвы. Есть дачи и деревни. Так что, что такое свои овощи и фрукты я прекрасно знаю. Но к сожалению я не могу питаться тем, что дают мне эти дачи. Мне нужно мясо.
Так в чем проблема?
Один из моих знакомых москвичей очень просто решил эту проблему. Вместо дачи в дачном кооперативе он купил себе домик в Коняево (если не путаю), задружился с соседями, и они за оплату выращивают для него пару свинок, птицу какую-то, яйца тоже. Приезжает по звонку, тарится....
Ну я мясо покупаю у знакомых. Вроде как сами выращивают.

(джага-джага @ 03.08.2012 - время: 10:54) Ну я мясо покупаю у знакомых. Вроде как сами выращивают.
Ну вот, видишь, не всё так плохо...
А с Макдональдсом всё же думаю, лучше меньше встречаться.

(revizor @ 02.08.2012 - время: 12:00) Глубоко стерелизованного молока нет.
Есть молоко пастеризованное и стерелизованное, разница заключается в исходном продукте, технологии, температуре и времени нагревания нагревания.






Ошибочное мнение. Существуют способы стерилизации без нагрева и при том возможна различная глубина стерилизации.
Из холодных способов можно напомнить, например, стерилизацию продуктов ионизирующим излучением.
Глубина стерилизации определяет, какой процент микроорганизмов остается в продукте после обработки.


Да, стерелизация убивает и споровую микрофлору и разрушает витамины.

Совершенно не обязательно стерилизация разрушает витамины.


Не вредные, при наличии вредных микроорганизмов продукт становится непригоден к употреблению.

Ошибочное мнение. Вредные микроорганизмы, как правило, содержатся в любом пищевом продукте в безопасных концентрациях. А вот при интенсивном размножении они делают продукт непригодным в пищу.

Правильно, портиться нечему, т.к. искусственные химические добавки практически не портятся.

Химические добавки - это термин, не имеющий никакого смысла. Соль это тоже химическая добавка.

(Косолапый @ 03.08.2012 - время: 13:03) (revizor @ 02.08.2012 - время: 12:00) Глубоко стерелизованного молока нет.
Есть молоко пастеризованное и стерелизованное, разница заключается в исходном продукте, технологии, температуре и времени нагревания нагревания.
Ошибочное мнение. Существуют способы стерилизации без нагрева и при том возможна различная глубина стерилизации.
Из холодных способов можно напомнить, например, стерилизацию продуктов ионизирующим излучением.
Глубина стерилизации определяет, какой процент микроорганизмов остается в продукте после обработки.



Косолапый, больничные палаты стерелизуют ультрафиолетовым излучением, но к молоку это не относится. Единственное новшество в молочной промышленности это ультрапастеризация, но она тоже подразумевает нагревание.
Совершенно не обязательно стерилизация разрушает витамины.
Стерелизация 100% расщепляет содержащиеся в исходном молоке витамины, как и уничтожает вегетативную и споровую микрофлору.
Ошибочное мнение. Вредные микроорганизмы, как правило, содержатся в любом пищевом продукте в безопасных концентрациях. А вот при интенсивном размножении они делают продукт непригодным в пищу.
Вы правы, что-то и присутствует, но не все допустимо. Тот же Роспотребнадзор не погладит по головке, если найдет в том же молоке патогенные микроорганизмы.Если память не изменяет, то единственное что в нем нормируется, это количество сальмонелл. А привести продукит в негодность может и интенсивное размножение и невредных микроорганизмов.
Но в любом случае - микроорганизмы размножаются там где они есть, и где им позволяет это делать среда.
Химические добавки - это термин, не имеющий никакого смысла. Соль это тоже химическая добавка.
Естественного происхождения.
Говоря "химические добавки", я как и многие, подразумевают добавки искусственного происходения, такие как антиоксиданты, ароматизаторы, стабилизаторы, и т.д.

(revizor @ 03.08.2012 - время: 13:30) Косолапый, больничные палаты стерелизуют ультрафиолетовым излучением, но к молоку это не относится.
Ошибочное мнение. Молоко может быть подвергнуто тепловой, химической или лучевой стерилизации.

Стерелизация 100% расщепляет содержащиеся в исходном молоке витамины, как и уничтожает вегетативную и споровую микрофлору.

Ошибочное мнение. Витамины могут разрушится только при тепловой стерилизации. При остальных способах витамины не разрушаются.


Говоря "химические добавки", я как и многие, подразумевают добавки искусственного происходения, такие как антиоксиданты, ароматизаторы, стабилизаторы, и т.д.

Та же соль это консервант, как и сахар. Оба они являются химическими веществами, далеко не из самых безвредных среди консервантов.

Оффтоп: Вот сижу сейчас, закинув полтишок крувазье, думаю: неправильные какие-то разговоры о молоке, в пятницу после обеда...

(revizor @ 03.08.2012 - время: 14:14) Оффтоп: Вот сижу сейчас, закинув полтишок крувазье, думаю: неправильные какие-то разговоры о молоке, в пятницу после обеда...
Давайте поговорим о стерилизации организма коньяком.

(Косолапый @ 03.08.2012 - время: 14:14) (revizor @ 03.08.2012 - время: 13:30) Косолапый, больничные палаты стерелизуют ультрафиолетовым излучением, но к молоку это не относится.
Ошибочное мнение. Молоко может быть подвергнуто тепловой, химической или лучевой стерилизации.

Стерелизация 100% расщепляет содержащиеся в исходном молоке витамины, как и уничтожает вегетативную и споровую микрофлору.

Ошибочное мнение. Витамины могут разрушится только при тепловой стерилизации. При остальных способах витамины не разрушаются.



Ну-ну...

Если вам вздумалось потроллить, я не против, тем более как вы говорите вас это бодрит.

Та же соль это консервант, как и сахар. Оба они являются химическими веществами, далеко не из самых безвредных среди консервантов.
А я разве когда-то говорил что это не консервант?
Давайте поговорим о стерилизации организма коньяком.
Да чего об этом говорить, я уже вторую порцию на стерелизацию организма заливаю...

(revizor @ 03.08.2012 - время: 14:30) Если вам вздумалось потроллить, я не против, тем более как вы говорите вас это бодрит.
Мне вздумалось просветить вас насчет методов стерилизации молока.

Да чего об этом говорить, я уже вторую порцию на стерелизацию организма заливаю...

То, что вы сделали, является разновидностью химической стерилизации.

(Косолапый @ 03.08.2012 - время: 14:36) (revizor @ 03.08.2012 - время: 14:30) Если вам вздумалось потроллить, я не против, тем более как вы говорите вас это бодрит.
Мне вздумалось просветить вас насчет методов стерилизации молока.


Ну чтож, попробуйте...
Особенно в разрезе законадельства, которым запрещено производство питьевого молока без термообработки.
Кстати, упоминая методы стерилизации, вы пропустили наиболее переспективный - микрофильтрацию.
То, что вы сделали, является разновидностью химической стерилизации.
Вононочо...
А если закушу?