Продовольственная безопасность РФ

Не слишком ли смело? Ведь герефорд на сегодня самая распространенная мясная порода на земле, ее веками совершенствовали лучшие специалисты. По силам конкурировать с ними нашим ученым?

- У нас просто не было иного выхода, - сказал корреспонденту "РГ" ректор Ставропольского аграрного университета, член-корреспондент РАН Владимир Трухачев. - Дело в том, что исходная популяция герефордов интенсивно откармливалась лишь до 15 месяцев, затем рост мышечной массы замедлялся. С этого момента терялась "мраморность", и начинал интенсивно откладываться подкожный жир. В итоге бычок на откорме к 15-месячному возрасту набирал около 450-500 кг, дальнейшее содержание в условиях Ставрополья становилось невыгодным. Экономические расчеты показали, что здесь требуется животное на 100 кг тяжелее, около 600 кг. При этом оно должно оставаться "мраморным".

Как нагулять такой вес? Ответ был очевиден: надо увеличить период откорма до 18 месяцев, чтобы животные прибавляли в среднем около 1,3 кг в сутки именно мышечной массы, а не "запасались" жиром. Чтобы решить задачу, потребовалось 12 лет жесточайшей селекции. "Говоря совсем просто, мы заставили животных немного подрасти, "растянули" их в длину, за счет чего продлили период роста до 18 месяцев, - объясняет профессор РАН из Всероссийского НИИ овцеводства и козоводства Марина Селионова. - А для этого из поколения в поколение отбирали только тех быков и коров, у которых был самый длинный костяк и самая большая грудная клетка и которые, образно говоря, "чувствовали" себя молодыми, продолжая расти до 18 месяцев". Кроме того, надо было избавиться от рогатых особей. Рогатого теленочка сложнее родить, а во взрослом состоянии они более агрессивны, например, нередко ранят соседей, да и для людей опасны. Поэтому рогатые особи отбраковывались. Отсев по экстерьеру лишь одна из стадий олимпийской системы на выбывание. Не менее важная составляющая отсев по продуктивности. И здесь в дело вступила генетика.

- Нам известно два гена, от которых напрямую зависит нежность мяса, - говорит Марина Селионова. - Это позволяет подбирать такие супружеские пары, чтобы сочетание вариантов этих генов было оптимальным. То есть не только родители, но и их потомство должно давать максимальное количество первоклассного мраморного мяса.

В этом принципиальном вопросе ученые полагаются не только на генетику. Они вновь включают жесткий отбор. Каждому быку предоставляется "гарем" из нескольких самок. Тот производитель, чье потомство дает больше мяса и лучший "мрамор", получает звание "улучшатель" породы. Только он в итоге и отбирается для продолжения рода.

Так создается племенная элита. У этих животных на килограмм костей приходится почти 6 килограммов мяса. Причем мяса очень высокого качества. В нем жир равномерно распределен в межмышечных волокнах, что и придает ему "мраморность" - нежность, сочность, высокие кулинарные качества.

Всегда считалось, что настоящая наука в нашей стране сосредоточена там, где делают ракеты, перекрывают Енисей, приручают атом. До сельского хозяйства руки у наших физиков доходили, когда их отправляли на овощную базу перебирать картошку. Словом, в этой сфере мы отстали навсегда. Тем ценней успех ученых Ставрополья.

"Принятие данного постановления позволит существенно увеличить рынок сбыта отечественной продукции, а также позволит государству, в условиях дефицита бюджета, сократить затраты по поддержке инвестиций", — отметил глава Минсельхоза Александр Ткачев.

Министерство сообщило о начале разработки проекта постановления в ноябре прошлого года. В феврале 2016 года аграрное ведомство сообщило о том, что документ был направлен на согласование в Минюст. Тогда в Минсельхозе пояснили, что после получения соответствующих заключений Минюста проект будет внесен в правительство.

Ограничивать госзакупки импортных продуктов предлагалось по принципу "третий лишний": если в ходе закупки было подано не менее двух заявок на поставку продуктов, страной происхождения которых является государство Евразийского экономического союза (ЕАЭС), то заявка с импортной продукцией отклоняется.

Замглавы департамента регулирования агропродовольственного рынка Минсельхоза Владимир Волик ранее говорил, что объем госзакупок по отдельным пищевым продуктам для социальной сферы составляет 4-13% от общего объема их производства в стране. По оценкам экспертов, потребность социальной сферы в продовольствии составляет 650 тысяч тонн по мясу, 1,5 миллиона тонн — по молоку и 350 тысяч тонн — по рыбе.

Проект постановления, которое министерство внесло в правительство, предлагает ограничить закупку целого перечня иностранных продуктов питания. Это 23 наименования: рыба и мясо (говядина, свинина, мясо птицы, телятина, субпродукты), молочные продукты (молоко, сливочное масло, сыры), а также рис, соль и сахар.

"Принятие данного постановления позволит существенно увеличить рынок сбыта отечественной продукции", — приводит пресс-служба Минсельхоза слова главы ведомства Александра Ткачева.

Принцип, по которому предлагается теперь организовать закупки, в министерстве окрестили "третий лишний": если на тендер подано как минимум две заявки от России или стран Евразийского экономического союза (ЕАЭС), то любые заявки с предложениями импортных продуктов отклоняются.

В Минсельхозе утверждают, что продукты питания, включенные в перечень, производятся в России и государствах — членах ЕАЭС (Армения, Белоруссия, Казахстан, Киргизия) в достаточных объемах и не уступают зарубежным по качеству. По данным министерства, сегодня Россия на 92-96% независима от поставок зарубежного сахара, свинины, мяса птицы, на 81% — молока и на 75% — говядины.

"Здесь можно использовать производственные мощности наших соседей, например Белоруссии. А значит, их дефицита на внутреннем рынке не будет.

Это позволит установить на территории Евразийского экономического союза гарантированный рынок сбыта и обеспечит сохранение внутренней конкуренции среди сельхозпроизводителей наших стран", — убежден Александр Ткачев.

"Не стоит рассчитывать на большой эффект"

Государственные закупки — не коммерческие поставки. Их осуществляют министерства и ведомства, государственные учреждения и предприятия. Основную массу таких закупок производит Росрезерв, который приобретает продукты в том числе для нужд армии. Госзакупки продуктов питания осуществляются и для социальных учреждений: школ, детских садов, больниц.

В целом объемы импорта продовольствия, по данным Федеральной таможенной службы (ФТС), за последние годы сократились почти вдвое — с $41,9 млрд в 2013 году до примерно $25 млрд в 2015-м (по очень предварительным подсчетам). Особенно это сокращение коснулось продуктов из стран так называемого дальнего зарубежья.

"Продовольственный импорт у нас значительно уменьшился. Госзакупки составляют в нем весьма незначительную часть. Поэтому вряд ли можно говорить о том, что эта инициатива Минсельхоза что-то кардинально изменит на российском рынке продуктов питания. Во всяком случае, не стоит рассчитывать на большой эффект", — считает доцент Тимирязевской сельхозакадемии Игорь Абакумов.

Подобные предложения звучали и раньше, отмечает независимый эксперт по молочной промышленности Татьяна Рыбалова.

"Государственные закупки импортного продовольствия обычно были обусловлены тем, что на внутреннем рынке не удавалось найти товар соответствующего качества. Если Росрезерв, например, закупал новозеландское сливочное масло — так прежде всего потому, что ни один российский производитель такое качественное масло предложить не мог. Однако сегодня эта инициатива уже не столь актуальна, потому что ввоз продуктов питания даже из тех стран, которые не попали под российское продэмбарго, теперь крайне незначителен. Причина — падение курса рубля", — говорит она.

Единственный крупный импортер и конкурент России на рынке продовольствия сегодня — это Белоруссия, без продукции которой здесь вряд ли можно обойтись. Но она является членом ЕАЭС, и, следовательно, предлагаемые Минсельхозом ограничения ее не коснутся, отмечает Татьяна Рыбалова.

Качество или цена?

Российские "антисанкции" и провозглашенная политика импортозамещения подтолкнули аграрные отрасли к увеличению объемов производства отечественных продуктов питания. Однако они же возымели и побочный эффект.

Многие российские производители пошли не по пути достижения мировых стандартов качества своей продукции, а устроили соревнование в сокращении расходов на их производство с одновременным повышением цен.

Так, на прилавках магазинов появилось разнообразие сыров, лишь названием да ценой напоминающих свои заграничные аналоги.

В то же время нельзя не заметить, что молочное производство в России в последние месяцы существенно изменилось в лучшую сторону, отмечает Татьяна Рыбалова.

"Объемы производства молока, соответствующего европейскому уровню качества, растут. Увеличивается количество современных ферм, улучшаются степень их оснащенности, культура производства", — перечисляет она.

При этом лучшее российское молоко, по ее словам, традиционно скупают работающие в России перерабатывающие предприятия, принадлежащие иностранным владельцам — прежде всего это такие молочные гиганты, как Danon и "Вим-Билль-Данн". Будучи формально российскими, они смогут участвовать в тендерах на приоритетных основаниях.

Татьяна Рыбалова сомневается, что предлагаемые Минсельхозом ограничения в госзакупках импортных продуктов помогут улучшить конкурентную среду и существенно стимулировать российских производителей.

Предлагая подобные стимулирующие меры, надо четко отдавать себе отчет в реальном состоянии покупательной способности — как населения, так и структур, участвующих в госзакупках, утверждает Игорь Абакумов.

"Импортные продукты никогда не будут дешевле отечественных. Из-за большого числа посредников по пути к потребителю они дорожают в несколько раз. Особенно это касается изначально дорогих продуктов высокого качества. К примеру, если кто-то, какое-то ведомство может позволить себе закупать аргентинскую мраморную говядину, то оно и будет ее закупать, потому что вряд ли кто-то из российских производителей сможет предложить достойную альтернативу. Остальные как закупали значительно более дешевое отечественное мясо, так и будут его закупать", — поясняет экономист.

По его словам, кризис уже привел к тому, что сегодня большинство покупателей в России — как розничных, так и оптовых, особенно бюджетных, — выбирают продукты, ориентируясь не столько на качество, сколько на цену.

Определить, какова в инициативе аграрного ведомства доля трезвого экономического расчета, а сколько в ней "рекламной составляющей", эксперты не берутся.

МОСКВА, 1 Апреля 2016, 09:31 — REGNUM Объем поставок рыбной продукции за пределы Российской Федерации за январь-февраль 2016 года составил 291,2 тыс. тонн, что на 39,3 тыс. тонн, или 15,6% больше аналогичного периода 2015 года, сообщили в Росрыболовстве.

Рост экспорта происходил в основном за счет поставок мороженого минтая, который занимает 42,2% в структуре экспорта. Экспорт мороженой сельди за 2 месяца сократился на 47,4% — до 22,9 тыс. тонн. В то же время увеличились в 9 раз поставки готовой или консервированной рыбной продукции — с 1,7 тыс. тонн до 15,9 тыс. тонн.

Объем импорта рыбной продукции в Российскую Федерацию, согласно предварительным данным Росстата, за январь-февраль 2016 года увеличился на 1,3% в сравнении с аналогичным периодом 2015 года и составил 79,7 тыс. тонн.

В частности, увеличился импорт мороженой рыбы на 12,7% — до 48,1 тыс. тонн, ракообразных, моллюсков и прочих беспозвоночных — на 7,1%, до 7,5 тыс. тонн. Наблюдалось уменьшение поставок филе рыбного и прочего мяса рыб на 40,7% — до 8 тыс. тонн, готовой или консервированной рыбной продукции — на 3,5%, до 10,9 тыс. тонн.

Как сообщало ИА REGNUM, в Росрыболовстве считают, что цены на рыбу снизятся на 10% к 2018 году. Это позволит осуществить реализация первого этапа проекта «Рыбный кластер на Дальнем Востоке». Планируется обеспечить производство дополнительных 100 тыс. тонн рыбной продукции ежегодно.

Напомним, с начал 2016 года вылов рыбы в России увеличился на 4,5%. В 2015 году вылов рыбы вырос на 5%. Увеличился вылов таких видов рыб, как: минтай, треска, сельдь балтийская, тюлька, килька.

"По состоянию на 1 апреля в регионы решением правительства уходит 46 миллиардов рублей, из которых на 100% удовлетворяется погектарная поддержка в объеме 23 миллиардов рублей. По состоянию на 29 число (марта) она составляла 50%. 40% направляется на возмещение по молоку, 50% субсидирования по коротким кредитам", — сказал он.

"Есть общие виды – 12 миллиардов рублей и в объеме 14 миллиардов рублей будут капексы (субсидии на возмещение капзатрат) после того как Минфин удовлетворит лимит. Деньги фактически уже есть. Считаем, что все будет выплачено", — добавил замминистра.

Хатуов отметил, что это эффективные меры поддержки и Минсельхоз РФ рассчитывает, что российские аграрии, не теряя времени, воспользуются этой поддержкой, что даст возможность им подготовиться к получению хорошего урожая.

КАЛУГА, 3 Апреля 2016, 11:00 — REGNUM О создании грибоводческих комплексов и формирования отраслевого кластера в регионе шла речь 2 апреля, в городе Кондрово на совещании, которое провел первый заместитель губернатора Калужской области Алексей Лаптев.

Как сообщили корреспонденту ИА REGNUM в Агентстве регионального развития Калужской области, участники встречи: представители органов власти, инвесторы, представители малого и среднего бизнеса.

По словам замгубернатора Алексея Лаптева. в регионе созданы все условия для выращивания грибов в необходимых потребителям ЦФО объемах. Речь идет о создании полноценной производственной системы — от заготовки сырья до упаковки конечного продукта и эффективной логистики. В частности, на совещании рассматривался вопрос о создании оптово-распределительного центра с фасовочным и упаковочным оборудованием для грибоводческих ферм. Первый такой центр возможно будет построен в калужском мультимодальном транспортно-логистическом комплексе «Ворсино». Также принято решение о создании единого бренда калужского грибоводческого кластера.

Между тем, 2 апреля в Дзержинском районе открылась грибоводческая ферма ООО «Грибоедофф». В торжествах приняли участие губернатор Анатолий Артамонов, генеральный директор ООО «Грибоедофф» Эбд Альнаби Хассан Мохамед Хассан Мустафа, генеральный директор грибоводческой фермы ООО «Верный путь» (Хвастовичский район) Илья Воронцов.

Гостям фермы были продемонстрированы возможности управления оборудованием дистанционно — с планшета и мобильных устройств.

ООО «Грибоедофф» специализируется на выращивании вешенки, в том числе, деликатесной лимонной вешенки, отличающейся более высокими органолептическими свойствами. В перспективе планируется выращивание опенка, в настоящее время идет отработка технологии. Запланированная мощность составляет 650 кг грибов сутки. Сейчас производится около 320−330 кг вешенки. Выход на проектную мощность ожидается в апреле 2016. Приоритетный рынок сбыта — Калужская область.

Проект стартовал в июне 2015 года. В мае 2015 года началась инвестиционная стадия проекта, которая завершилась в марте 2016 года. Стоимость проекта составляет 37 млн рублей, из которых 15 млн рублей приходится на строительство, 22 млн рублей — на оборудование и инфраструктуру. Общая площадь грибоводческой фермы составляет 1700 м2. Количество созданных рабочих мест — 18.

Между тем, сегодня разрабатываются проекты аналогичных комплексов и в других районах Калужской области (Козельск, Думиничи, Кондрово, Медынь, Хвастовичи и Людиново). К концу года в регионе будут три грибоводческих фермы.

Как ранее сообщало ИА REGNUM, в 2015 году в Калужской области действовало 14 058 малых и средних предприятий, работали 29,9 тысячи индивидуальных предпринимателей. Среднесписочная численность работников средних и малых предприятий составила 103 тыс. человек или 30,5% от общей численности занятых на предприятиях и организациях региона.

Нефинансовая (юридическая, организационная) помощь была оказана более трем тысячам малых и средних предприятий.

По состоянию на 2016 год на территории Калужской области действует 12 индустриальных парков. В их числе два новых парка — «К-Агро» и «Мещовск». Общая площадь территории индустриальных парков Калужской области превышает пять тысяч га. На площадках парков создано 17,7 тысяч рабочих мест. С 2013 по 2015 год от резидентов индустриальных парков в бюджеты всех уровней поступило более 135,5 млрд рублей, из них 14,5 млрд рублей — в консолидированный бюджет Калужской области.

В калужском регионе реализуется более 150 инвестиционных проектов из 30 стран мира. Сформированы более десяти современных промышленных кластеров, в частности, автомобильный, фармацевтический, транспортно-логистический, агропромышленный, кластер строительных материалов, металлообработки. Кластерный подход занимает ключевое место в экономической стратегии региона. В формате кластеров в Калужской области успешно работают как российские, так и иностранные производства компаний с мировым именем. В экономику региона привлечено более 21 млрд долларов США.

МОСКВА, 4 Апреля 2016, 10:42 — REGNUM. В России за 2 месяца 2016 года производство свиней на убой в живом весе в сельскохозяйственных организациях составило 515,6 тыс. тонн, что на 12,5% или на 57,2 тыс. тонн больше уровня аналогичного периода 2015 года. Производство птицы на убой составило 928,7 тыс. тонн, что на 8,0% (+69,2 тыс. тонн) больше аналогичного периода 2015 года, сообщили в Минсельхозе РФ.

Производство яиц составило 5,59 млрд. штук яиц, что на 5,7%, (+299 млн. штук яиц) больше уровня соответствующего периода прошлого года.

Основной прирост производства свиней на убой обеспечили Воронежская, Псковская, Тверская области, Республика Башкирия и Красноярский край.

Основной прирост объема производства мяса птицы обеспечили — Московская область, Ставропольский край, Брянская и Пензенская области, прирост объема производства яиц был получен в Республике Башкирия, Пермском крае, Ростовской, Челябинской, Белгородской областях.

Как сообщало ИА REGNUM, по данным Минсельхоза РФ, в России наблюдается высокий уровень продовольственной независимости. Так, обеспеченность по молоку по последним данным составила 81%, по говядине — 75%, а по свинине, мясу птицы и сахару достигла более 90%.

Напомним, ранее по поручению президента РФ был разработан ряд программ по импортозамещению ряда продуктов — в частности, семян, племенных материалов, а также по производству картофеля и птицы.

О необычной и единственной в Кабардино-Балкарии осетровой ферме "на дому" "РГ" писала в прошлом году. Сразу после этой публикации молодой фермер получил в аренду землю, где строит современный рыбоводческий комплекс для выращивания радужной форели.

- Заявку на землю мы подавали еще до публикации в газете, но после выхода статьи местная администрация нам ее сразу одобрила и выделила 3 гектара, - рассказывает Мурат.

Будущая форелевая ферма расположена на окраине села. Кругом - бурьян и камыши в которых неспешно журчит Черная речка. Мурат рассказывает, что участок был заболочен и пока его не осушили, первые бассейны для рыбы строили, стоя по колено в воде. Сейчас работы на участке идет полным ходом, чтобы уже к началу мая запустить первую очередь производства и запустить в бассейны мальков. Должны были запуститься раньше, но в ноябре прошлого года стройку приостановил Рыбнадзор, который потребовал оформить ряд документов. Но после того, как нужные бумаги были предоставлены, больше строительству никто не мешал.

Прежде чем расширять производство, глава КФК убедился, что спрос на красную рыбу в республике есть.

- Мы провели эксперимент и у себя дома вырастили 500 кг форели, - рассказывает Карамурзов. - Она разошлась на ура и нас до сих пор просят ее поставлять.

Чтобы вырастить красную рыбу до товарного размера, нужно серьезно потрудиться, моментальной прибыли этот бизнес не дает. Форель из икринки до 2,5 кг растет два года. До товарного веса в 300 г грамм мальки растут 10 месяцев - именно такая рыбка, размером "на тарелку", востребована в ресторанах. Мясо радужной форели необыкновенно вкусно и ценится очень высоко. При грамотном использовании технологий, в прудовых форелевых хозяйствах можно получать до 300 центнеров товарной рыбы с голубого гектара.

- Первая очередь нашего форелевого хозяйства рассчитана на производство 30 тонн рыбы в год, - говорит Мурат. - Но вообще территория и объем воды позволяет развить производство до 100 тонн в год и более.

Однако финансов молодому фермеру пока хватает только на то, чтобы оборудовать первую очередь. Стоит бассейны для рыбы он на свои собственные средства, разработав максимально "бюджетный" бизнес-план. Например, бетонные блоки покупает не новые, которые стоят по 4,5 тысячи, а б/у, в два раза дешевле. Таких блоков нужно более 700 штук. Всего в строительство первой очереди Карамурзов планирует вложить 2-3 миллиона собственных средств.

- Брать кредит в банке под 20-25 процентов невыгодно, - вздыхает Мурат. - Но если будет республиканская программа субсидирования малого и среднего бизнеса, мы надеемся в нее попасть.

Форель на ферме будут выращивать экологически-чистую, по технологии проточного типа. Рядом с участком протекает Черная речка, берущая свое начало из родников. Вода в ней кристально-чистая и холодная, что идеально подходит для форели. Еще один плюс - по проекту для создания в бассейнах проточной воды не нужны будут электрические насосы, что существенно сэкономит средства, поскольку не придется тратиться на электроэнергию. За счет уклона местности вода будет поступать в бассейны "самотеком". Затем она будет перетекать в биологический пруд -здесь ее очистят и насытят кислородом специальные бактерии, она отфильтруется и уйдет обратно в реку.

Производство планируется организовать в два цикла - часть рыбы выращивать до 300 грамм и продавать, а другую часть высаживать на второй год и доращивать до 1,5 -2 килограмм.

- Мы будем эту рыбу перерабатывать на стейки, замораживать, упаковывать и продавать уже готовый продукт, - делится планами Мурат. - Морозильные камеры есть, вакуумный упаковщик, установки для холодного и горячего копчения тоже. Но с учетом расширения производства оборудование все равно придется докупать.

В целом, для создания многофункционального производства по выращиванию и переработке рыбы в достаточных объемах, с учетом закупки необходимого оборудования фермеру нужно 15 миллионов рублей - это если он будет все строить сам. А если придется привлекать со стороны проектировщиков и подрядные организации - сумма вырастет до 60 миллионов. Пока что в ближайших планах - строительство второй очереди фермы еще на 30 тонн рыбы.

Осетровое хозяйство в огороде частного дома Карамурзовых тоже никуда не делось. В прикрытых решетками водяных ямах, на глубине полтора метра зимует стерлядь, которую растят для производства черной икры. Оказывается, чтобы "царская рыба" дала икру, ее нужно холить и лелеять четыре года и условия ее содержания должны быть максимально приближены к естественным - холодная вода и "диета" во время зимовки. Рядом, в крытом ангаре стоят круглые бассейны, оборудованные установками замкнутого водообмена. В одном из них плещутся мальки форели в ожидании "новоселья" на ферме. В других нагуливают вес сибирские осетры, стерляди, бестеры - гибриды стерляди с белугой. Их, в отличии от "уличных" собратьев, кормят "от пуза", чтобы быстрее росли.

Отечественные корма для рыбы Мурат закупает в Дагестане. Говорит, что в целом они не уступают импортным аналогам, но быстрее портятся. А самое главное - быстро растворяются в воде и рыба порой просто не успевает насытиться и приходится сыпать еще. Импортный корм не растворяется часами и лежит на дне, пока рыба его не съест. Но цены на него заоблачные.

- Сейчас у нас здесь около 1,5 -2 тонн осетров, - говорит фермер - Было 4 тонны, но часть рыбы мы продали. Еще 800 килограмм стерляди проводит зимовку на улице.

Размер у "царской рыбы" в бассейнах разный - небольшие, весом около килограмма осетры поднимаются к поверхности и совершенно не боятся человека, доверчиво тыкаясь острыми носами в руку. Рыба побольше предпочитает держаться на дне. Мурат рассказывает, что у него был совсем ручной осетр. Как-то среди мальков он заметил рыбу, которая всегда старалась держаться у поверхности воды. Решив, что осетру не хватает еды, он стал прикармливать его с ладони и назвал Кешей. Осетр стал совсем ручным, и даже научился вилять хвостом в благодарность за обед. Доверчивость его и сгубила - осетренка выудила из бассейна хозяйская кошка...

Осетровых рыб небольшими партиями Карамурзов продает каждую неделю - деликатес нарасхват в ресторанах и кафе Нальчика. Но объемы осетровых пока далеки от промышленных, поэтому свою идею - поставлять рыбу на курорты Приэльбрусья, Мурат пока не осуществил. Зато когда заработает форелевое хозяйство, можно будет начинать переговоры - форель на курорты сейчас возят из Северной Осетии, и ее цена с учетом логистики, выше.

- Объемы рыбы у нас еще маленькие, мы все продаем в рестораны и кафе Нальчика, Нарткалы , - объясняет он. - Из Приэльбрусья за парой рыбин никто не поедет. По осетровым по прибыли пока проходим "по нулям" - выручка уходит на оплату электричества, кормов, на зарплату двум работникам. За воду нам платить не надо - вода своя, из скважины. Вот когда у нас пойдет икра, тогда будет прибыль. Но стерлядь на икру нужно сначала дорастить до 3-4 килограмм, сейчас она примерно килограмма два. В итоге мы сможем получить порядка 200-300 килограмм черной икры.

В планах у молодого фермера - освоить не только республиканский рынок, но и рынок региона Кавминвод. А если все пойдет хорошо - может быть и в Москву поставлять экологически-чистую, выращенную в ключевой горной воде красную рыбу и осетрину. А пока что Мурат Карамурзов собирается поставить несколько аквариумов в магазины и продавать живую рыбу.

"Я думаю, что Россия имеет большие перспективы стать крупнейшим поставщиком сельскохозяйственных культур в мире. Конечно, это непростой путь, но я предполагаю, что в долгосрочной перспективе Россия может восприниматься как страна-экспортер "зеленой нефти", — сказал Пике в интервью РИА Новости.

По его словам, это станет возможным при условии определенных инвестиций, нацеленных, в частности, на улучшение производительности благодаря качественным семенам и инновационным средствам защиты растений. Пике отметил, что РФ обладает колоссальным количеством пахотных земель, а также обратил внимание на поддержку развития АПК страны со стороны государства.

"В прошлом году России удалось значительно увеличить объем экспорта сельскохозяйственной продукции. Этот факт указывает на растущую заинтересованность правительства, стремящегося развивать сельское хозяйство в России", — считает глава Crop Science в регионе.

По данным Минсельхоза РФ, в 2015 году было собрано 104,786 миллиона тонн зерна в чистом весе, экспорт зерна в прошлом сельскохозяйственном году (с июля 2014 года по июнь 2015 года) составил порядка 30,5 миллиона тонн. План по урожаю зерна на 2016 год составляет 104 миллиона тонн, потенциал экспорта зерна в 2015-2016 сельхозгоду оценивается в 30 миллионов тонн, включая 22 миллиона тонн пшеницы.

Ипортозамещение требует инвестиций

Затрагивая тему политики импортозамещения, которая сейчас проводится российскими властями, глава дивизиона в России, Белоруссии и Казахстане высказал мнение, что импортозамещение дает хороший стимул для развития АПК, поскольку местные производители получают некоторые преференции, и это может поддержать их.

"Россия обладает достаточным потенциалом, ее сельскохозяйственная продукция способна выдержать конкуренцию на мировом рынке. Россия уже является одним из ведущих экспортеров пшеницы в мире, а другие аграрно-сырьевые продукты из России, такие как подсолнечное масло, также представлены на мировом рынке", — указал он.

Пике напомнил, что многие продукты местного производства — например, ячменный солод, продукты птицеводства и свиноводства, — успешно конкурируют на российском рынке.

"Однако имеются некоторые важные отрасли, в которых требуются улучшения. Это производство говядины и молока, овощей, фруктов и некоторых других продуктов. Дальнейшее развитие, направленное на усиление позиций российских продуктов на мировом рынке, требует существенных инвестиций и хорошо сбалансированной государственной политики", — добавил топ-менеджер.

При этом он указал, что важным является понимание необходимости развития сельского хозяйства со стороны государства.

Рубль, административные барьеры и нехватка кадров

В то же время Пике обратил внимание на ряд факторов, которые мешают развитию российского АПК. Первый из них — нестабильность в российской экономике и ослабление рубля.

"Российские фермеры сталкиваются с отсутствием достаточной финансовой компенсации роста цен на топливные и энергетические ресурсы и отсутствием или запоздалым доступом к инновационным решениям в области сельского хозяйства. Однако важно понимать, что правительство уже многое сделало для поддержки фермеров, и мы полагаем, что эта работа будет продолжена", — указал собеседник агентства.

"Другая проблема — несмотря на то, что инвестиции в средства защиты растений в России в настоящее время низкие, необходимо постоянно повышать эффективность сельскохозяйственного процесса. Очевидно, что при более интенсивном подходе к использованию таких огромных площадей можно было бы добиться значительного увеличения общего объема производства в российском сельском хозяйстве", — продолжил он.

При этом Пике отметил, что сельскохозяйственный дивизион Bayer в РФ в прошлом году сохранил цены в прейскурантах на свою продукцию в рублях для поддержки отечественных фермеров. Кроме того, компания использует практику поставок средств защиты растений и семян в кредит.

Наконец, еще одна проблема — административные барьеры, которые замедляют внедрение инновационных решений в сельском хозяйстве. "В России нет законодательной процедуры по проведению полевых исследований до подачи документов на государственную регистрацию средств защиты растений. Это усложняет процедуру вывода новых продуктов на российский рынок", — пояснил топ-менеджер.

Сделать сельское хозяйство в России более эффективным, по его мнению, позволит также повышение квалификации специалистов на всех уровнях, привлечение и развитие молодых кадров.

Мировые тренды в сельском хозяйстве

Затрагивая тему развития сельского хозяйства в глобальном масштабе, руководитель сельхоздивизиона Bayer в регионе указал, что с каждым годом в мире растет потребность в продовольствии. По его словам, сейчас для производства основных продуктов питания используется примерно 40% пахотных земель, все остальные площади переназначены для выращивания кормов.

"К 2025 году эта ситуация может кардинально измениться: от 8 до 12% мировых сельхозугодий будут использоваться для выращивания кормов для домашних животных, около 30% будут выделены для возобновляемых ресурсов, еще 30% будут отданы под производство основных продуктов питания, а оставшиеся земли — для выращивания кормов сельскохозяйственным животным", — указал Пике.

Кроме того, тенденции в развитии АПК в мире сейчас определяют проблема голода и нестабильные погодные условия. "Например, изменение погодных условий сказывается на урожайности во многих регионах. Повышение температуры на один градус Цельсия в среднем уменьшает урожай риса приблизительно на 322 килограмма с гектара", — говорит собеседник РИА Новости.

Другая глобальная тенденция — изменение рациона питания большинства населения, смещение в сторону потребления белков, овощей и фруктов, а также возрастающая важность сельскохозяйственного производства для последующей переработки.

"Мы полагаем, что пришло время пересмотреть парадигму развития сельского хозяйства — требуется переключение на обеспечение продовольственной безопасности в глобальном масштабе. Эта задача решается с помощью инновационных подходов, которые, как правило, учитывают экологическую эффективность и сводят к минимуму влияние сельского хозяйства на окружающую среду", — заключил Пике.

Кроме того, на мировые урожаи сельскохозяйственных культур влияют жара, засухи, наводнения, а также насекомые и сорняки. Повысить урожайность и качество сельхозкультур, по мнению главы дивизиона, может ответственное использование биотехнологий в растениеводстве.

"Освоение дополнительных площадей для сельскохозяйственных нужд либо невыполнимо (тундра, горы, пустыни), либо отрицательно сказывается на окружающей среде. В этой связи, генетически модифицированные культуры могут стать ключом к оптимальному использованию пахотных земель при снижении применяемых ресурсов", — добавил он.

Пике добавил, что ряд мировых независимых учреждений, включая Продовольственную и сельскохозяйственную организацию при ООН, считают продукты питания на базе генетически модифицированных компонентов такими же безопасными, как и обычную еду.

"Если Россия примет решение внедрить производство генно-модифицированных продуктов, то в мире достаточно опыта и знаний в этой области, как со стороны компаний, так и со стороны общественных организаций, которым они готовы делиться", — считает он.

Снижение цен на овощи началось уже в феврале, а по итогам марта стоимость достигла рекордно низкого уровня. Кроме высокого урожая картошки, капусты, лука и морковки в прошлом году, снижению цен поспособствовал низкий спрос и укрепление рубля, пояснил исполнительный директор информационно-аналитического центра "СовЭкон" Андрей Сизов.

На динамику цен на продукты питания сдерживающее влияние оказывал также ряд временных факторов, таких как высокие объемы предложения на внутреннем рынке продовольствия (включая овощи и картофель), тенденция к снижению мировых цен на аграрную продукцию, хорошие виды на урожай в России и мире. Важную роль сыграл взятый страной курс на импортозамещение. Но и этого недостаточно. В течение пяти лет Россия должна нарастить производство овощей и закрыть на 90 процентов потребление отечественной продукцией, заявил глава Минсельхоза России Александр Ткачев на международном аграрном форуме овощных культур.

Овощи при этом дешевеют резко, но не так продолжительно, как цены на мясо и птицу, которые занимают первое место в продовольственной корзине. Производство этих продуктов растет, а спрос на них падает. Вот и получается, что и цена идет вниз, пояснил "РГ" эксперт. Если говорить о сезонности, то идет небольшое традиционное снижение стоимости куриных яиц. А вот цены на сахар и карамель топчутся на месте, отмечает Андрей Сизов. Рекордсменом по росту ценников в магазине остается подсолнечное масло. Оно торгуется на мировых рынках в валюте, и это напрямую влияет на его ценообразование и для российских прилавков. К сожалению, здесь ни спрос, ни урожай большой роли не играют.

Тем не менее уровень инфляционных ожиданий населения остается повышенным, что говорит о сохранении инфляционных рисков.

В апреле прогнозируется сохранение умеренных темпов роста потребительских цен. "Однако годовая инфляция в апреле на фоне низкой базы сравнения существенно не изменится, а в мае-июне может временно возрасти. В дальнейшем при отсутствии новых шоков снижение годовой инфляции возобновится", - отмечают в Банке России.
-------
Кстати

Сроки проведения зерновых интервенций нового сезона будут зависеть от состояния рынка. Об этом сказал вице-премьер Аркадий Дворкович, отвечая на вопрос журналистов, будут ли зерновые интервенции летом, как в прошлом году, или их перенесут на сентябрь. Минсельхоз пока не планирует начинать новые закупочные интервенции на рынке зерна раньше сентября 2016 года.

По итогам интервенций, которые были в этом сезоне завершены на прошлой неделе, государство закупило 1,7 миллиона тонн зерна на 17,7 миллиарда рублей. По данным минсельхоза на 31 марта, объем государственного интервенционного фонда РФ (с учетом зерна, купленного в ходе предыдущих интервенций) составил 3,149 миллиона тонн на 27,65 миллиарда рублей.

Пол Лайтфут, гендиректор Bri­ght­Farms, признает: создание огородов на крышах – «глупая затея, сопряженная с высокими затратами и чрезмерно долгим сбором всевозможных разрешений». Поначалу BrightFarms удалось привлечь $25 млн в акционерный капитал и проектное финансирование еще на $15 млн, но теперь компания переключилась на овощеводство исключительно за пределами городов. «Бизнес растет очень медленно, а деньги инвесторов расходуются», – сетует Лайтфут. Плантация, которую BrightFarms в конце концов организовала в сельской местности в Виргинии, обошлась ей в $8,5 млн, вашингтонская ферма стоила бы на 20% дороже. Поддерживаемые венчурным капиталом фермерские стартапы рассчитывают, что выращивание салата и другой зелени на крышах будет обеспечивать урожай практически круглый год, позволив к тому же сократить долю порченого товара и транспортные расходы.

Gotham Greens Farms, основанная в 2009 г., привлекла финансирование на $30 млн и сейчас ежегодно продает ресторанам и магазинам более 20 млн пучков салата и другой зелени. У нее четыре плантации на крышах зданий, в том числе на бывшем заводе по производству игрушек в нью-йоркском районе Куинс.

Высокотехнологичные городские овощеводческие хозяйства могут потребовать многомиллионных инвестиций и значительных научных ресурсов. «Технологии играют здесь огромную роль», – говорит Дэвид Розенберг, генеральный директор AeroFarms, действующей в Нью-Джерси и владеющей городской коммерческой плантацией, а также опытным исследовательским предприятием и фермой в городской школе. Общий объем привлеченного Aero­Farms финансирования превышает $70 млн. Компания пока не стала прибыльной, но ожидается, что денежный поток каждого из ее предприятий станет положительным в течение года.

Фермерские стартапы стараются выращивать продукты с более коротким циклом роста. Бруклинская Edenworks производит салат, для созревания которого требуется не более трех недель, тогда как в традиционных хозяйствах цикл составляет не менее четырех. Но для успешной деятельности Edenworks нужны и другие резервы экономии. Компания планирует на своих новых предприятиях сократить затраты более чем вдвое за счет полной автоматизации сева, полива, упаковки и маркировки.

"Общий объем продовольствия на полках позволяет обеспечить полноценное питание и рацион. Конечно же, экономические факторы меняют несколько структуру питания, и не всегда этот рацион полноценный, но сегодня, если сравнивать это с периодом 20-летней давности, дефицита продуктов ни по одному из сегментов нет", — заявила Попова.

По ее словам, за этот период Россия увеличила потребление рыбы на 90%, на 40% потребление мяса и на 30% потребление овощей, однако уровень потребления молока и ягод, овощей пока недостаточны.

"В Дальневосточном бассейне вылов составляет 1,247 миллиона тонн, что на 17 тысяч тонн (на 1,4% — ред.) больше уровня прошлого года. В том числе вылов минтая достиг 962,5 тысячи тонн, что на 15 тысяч тонн (на 1,5% — ред.) меньше прошлогоднего уровня", — говорится в сообщении.

В Северном бассейне вылов составил 218,6 тысячи тонн, что меньше уровня 2015 года на 7,3%, объем вылова трески вырос на 0,5% — до 154,6 тысячи тонн. Вылов пикши вырос в 1,8 раза и достиг 54,4 тысячи тонн.

Третье место по объемам вылова занимает Азово-Черноморский бассейн: объем добычи здесь составил 40,7 тысячи тонн, что больше показателя прошлого года на 15,3%. В частности, на промысле хамсы было добыто 25 тысяч тонн, что больше уровня прошлого года на 14,7%.

Общий вылов в Балтийском море вырос на 28,9% и составил 36,6 тысячи тонн. Шпрота рыбаки выловили на 39,5% больше — 20,5 тысячи тонн, балтийской сельди — на 21,2% больше, 12,6 тысячи тонн. Вылов рыбы в Каспийском бассейне снизился на 7,9% — до 12,9 тысячи тонн. Вылов кильки вырос на 12,5% — до 900 тонн, вылов крупных и мелких пресноводных снизился на 15,4% — до 9,9 тысячи тонн.

Одновременно добыча рыбы российскими предприятиями в зонах иностранных государств сократилась на 11,5% по сравнению с аналогичным показателем прошлого года — до 154,7 тысячи тонн. Вылов водных биоресурсов в конвенционных районах и открытой части Мирового океана увеличился в 1,9 раза — до 82,5 тысячи тонн.

Он отметил, что снятие санкций мало что изменит в структуре российской экономики. "Мне тяжело говорить об отмене санкций, это потому что все-таки политический вопрос. Вы знаете, наверное, некоторое время мы были, может быть, в иллюзии, в том числе того, что вот если санкции снимут, то мы опять пропадем, будет гораздо хуже нашим сельхозпроизводителям. Вы знаете, думаю, что не так", — считает министр.

"Мы научились уже производить и создавать у себя продукты питания достаточно конкурентоспособные, и в том числе девальвация нам в этом способствует. И поэтому если даже откроем сейчас все забрала, как говорится, и сюда придет французская говядина и немецкая свинина, то она уже будет по цене значительно выше, а по качеству такая же", — добавил министр.

По его словам, с учетом логистики, которая будет только удорожать доставку продуктов питания на российский рынок, "мы будем очень конкурентоспособными, а значит, европейскому мясу здесь делать, собственно, нечего".

"Потому что мы производим сегодня свое, более дешевое, более качественное, и потребитель уже привык к этому мясу российского производства. И мне кажется, это самое большое завоевание, прежде всего, и правительства РФ, которое осуществляет поддержку беспрецедентную. Ну естественно, и самих товаропроизводителей, которые не сидели эти годы на месте, наращивая производство, улучшая качество продукции, инвестировали в сельхозпроизводство", — заключил Ткачев.

Он отметил, что в 2015 году комиссией АПК было отобрано 5800 инвестиционных проектов, реализация которых началась в 2014 году и продолжилась в 2015, на сумму 277 миллиардов рублей.

"Это позволит увеличить в 2017-18 годах производство птицы более чем на 490 тысяч тонн, свинины более чем на 326 тысяч тонн, молока почти на 256 тысяч тонн, мяса КРС почти на 50 тысяч тонн, производство овощей будет увеличено более чем на 200 гектарах", — пояснил замминистра.

По его словам, в текущем году направлено в комиссию АПК более 980 инвестиционных проектов на сумму 36 миллиардов рублей. "Расчетный объём субсидий 2016 года составляет 1,7 миллиарда рублей", — сообщил он.

По данным Минсельхоза, в 2015 году разведение скота и птицы на убой в живом весе во всех хозяйствах увеличилось по сравнению с 2014 годом на 4,6% (589,5 тысячи тонн), и составило 13,5 миллиона тонн. Основной прирост производства скота и птицы составляли свиньи (4,5%), птицы (8%), овцы и козы.

"За четыре месяца текущего года производство молока в сельхозорганизациях выросло на 3%", — заявил министр.

Он отметил, что на последнем совещании с отраслевыми союзами поручил отраслевому департаменту представить предложения по созданию при Минсельхозе России Экспертного совета по развитию молочного животноводства.

"На мой взгляд, нам надо усилить работу с отраслевиками по этому направлению", — уверен Ткачев.

По данным Росстата, в январе-апреле текущего года в хозяйствах всех категорий произведено 8,9 миллиона тонн молока, что на 0,8% больше аналогичного отчетного периода 2015 года.

"Нам цифра в течение 10 лет должна быть в 120-130 миллионов тонн зерна", — сказал Ткачев.

"Это нам тоже по плечу — каждый субъект (Федерации) должен прибавить, мы об этом конкретно говорим и выстраиваем программу, и это абсолютно объективная задача", — добавил глава министерства.

В 2015 году в России было собрано 104,8 миллиона тонн зерна.

29.05.2016. Россия за период с января по апрель 2016 года на 13,5 % увеличила объемы производства мяса, до 792 000 тонн, по сравнению с тем же периодом в прошлом году, согласно недавнему отчету государственной статистической службы России. Если такие темпы развития сохранятся, страна в ближайшее время может столкнуться с серьезной проблемой переизбытка, предполагают эксперты.

Сергей Ушин, руководитель исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации России, выступая на форуме АСЕАН в Сочи, указал, что за последнее десятилетие доля импортного мяса в России сократилась с 40 % до 10 %, в то время как темпы роста отечественной мясной промышленности превышают мировые в четыре раза.

Сдвиг фокуса государственной поддержки

В начале 2016 года несколько российских мясных компаний обратились к правительству с просьбой прекратить субсидирование мясной промышленности, поскольку постоянный ввод в эксплуатацию новых проектов (связанных с производством мяса) отражается на ценах, поскольку рынок уже насыщен свининой и домашней птицей.

17 мая Министерство сельского хозяйства России опубликовало отчет, указывающий на резкое понижение цен на мясо в прошлом году. Согласно отчету, цена на говядину снизилась на 20,3 %, до 192 100 рублей за тонну. Цены на свинину снизились на 30,8 %, до 149 600 рублей за тонну. Цены на домашнюю птицу снизились на 15 %, до 86 700 рублей за тонну.

Участники рынка советуют правительству переложить субсидии от новых инфраструктурных проектов на поддержку строительства объектов для производства продукции более высокой стоимости, требуемых мясной промышленностью.

«Никакие скачки валютного курса не привели к резкому повышению производственных затрат. Только проекты, которые увеличивают всю цепочку поставок продуктов питания с добавленной стоимостью в России, должны финансироваться, — сказал Мушег Мамиконян, председатель Мясного совета Единого экономического пространства Таможенного союза. – Необходима поддержка в таких секторах, как производство инкубационного яйца, семян, кормовых ферментов, аминокислот и других ветеринарных препаратов».

Равные конкурентные условия

Представители мясной промышленности приветствовали это, утверждая, что с дальнейшим ростом производства мяса, который будет идти в основном за счет инвестиционных проектов крупнейших российских производителей, в ближайшие пять лет несколько сотен мясных фермеров обанкротятся.

«Правительство продолжает перекачивать деньги в крупные агрохолдинги, которые в течение следующих пяти лет планируют создать мощности для производства 1 миллиона тонн свинины. Руководители этих гигантских фирм признают, что они ожидают, что неэффективные свинокомплексы покинут рынок в этот период, что даст им дополнительное пространство для развития. Мы считаем, что это несправедливо, — сказал представитель одной свинофермы, который пожелал остаться неназванным. – С правительственной поддержкой мы можем быть столь же эффективны как и они, учитывая тот факт, что небольшие фермы могут предложить органическое производство. Однако, мы не можем получить инвестиционную поддержку на тех же условиях, как и они. Мы выступаем за полное удаление государственной поддержки, чтобы конкурентные условия были равны для всех участников рынка».

Грудки или окорочка

В 2015 году объем производства сельхозпродукции в России вырос на 17% до 76 млрд долларов. Производство свинины за последние 10 лет в России выросло в 2 раза, птицы — в 3 раза, сообщил министр.

Основной объем потребления мяса в России приходится именно на курятину – 51%. На втором месте свинина (31-32%), Остальное — говядина, и менее 2% приходится на баранину.

"По птице Россия себя уже полностью обеспечивает, импорт сейчас на уровне 10%, и это нормально. Особенности пищевой культуры диктуют рынку, что импортировать, и в каких объемах. Где-то одного нужно меньше, другого больше", — прокомментировал ситуацию представитель одного из крупнейших производителей мяса, компании "Мираторг".

В Национальной мясной ассоциации сообщают: собственное производство свинины в России растет быстрыми темпами, а его конкурентоспособность постоянно повышается. Но это не означает, что импорта не будет.

"Так устроена мировая торговля, она предполагает как экспорт, так и импорт. Даже самые крупные производители мяса, такие, как США и Евросоюз, ввозят больше, чем экспортируют. Например, США импортирует 1 млн тонн говядины в год, а экспортирует — 1-1,5 млн тонн. Это связанно с особенностями пищевой культуры, например, в России спрос больше на окорочка, чем на грудки, а в США – наоборот. Негде взять столько куриц, чтобы накормить всех желающих российскими окорочками?", — говорит глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергей Юшин.

Больше скота и господдержки

Полностью заместить импортную говядину точно не удастся. В отрасли отмечают: в России серьезный дефицит поголовья скота.

На восстановление поголовья крупного рогатого скота нужно десятки лет: одна корова рожает одного теленка в год. При этом нужен именно мясной скот, а не молочный, долю которого в производстве мясопроизводители стремятся увеличить.

Эксперты рынка указывают: по мере восстановления экономики потребление мяса в России будет расти. Сейчас его объем — чуть более 70-ти кг на человека в год, а в 2013 году оно достигало 75 кг.

"То есть нужно будет еще 734 тыс тонн в ресурсах (российское производство плюс импорт), чтобы покрыть предполагаемое возросшее потребление", — подсчитали в НМА.

Факторы, которые работают не в пользу тотального импортозамещения — нехватка инвестиционных ресурсов и недостаточный уровень господдержки. В отрасли уверены: объем господдержки производителей молока должен быть в два раза больше, чем сейчас. По расчетам ассоциации, на 1 рубль, вложенный государство в производство молока, в казну возвращается 2 рубля в виде налогов.

Власти к дополнительным вливаниям, похоже, готовы. По оценкам Минсельхоза, для достижения целевых показателей до 2020 года дополнительно потребуется 270 млрд рублей.

"С учетом достигнутого в 2016 году уровня господдержки 237 млрд необходимо ежегодно предоставлять на развитие отрасли дополнительно не менее 40 млрд рублей", — говорит Ткачев.

Проблемой игроки считают и то, что потребление молочной продукции в России существенно ниже, чем у соседей, к примеру, скандинавских стран. У нас это примерно – 235 кг (в пересчете на молоко) в год на человека, тогда как в ЕС — 400 кг.

"Амбициозные планы — это хорошо, но все зависит от условий, которые будут созданы для их достижения. В частности, влияет доступность кредитных ресурсов и их стоимость. Будет также играть роль то, какой объем займет в доле собственного производства Белоруссия — член Таможенного союза. Белоруссия производит в два раза больше, чем потребляет. Главный ее рынок – Россия", — отмечает председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко.

Молоко-на экспорт

Критически инициативу властей по переходу исключительно на собственное производство оценил глава аналитического центра "СовЭкон" Андрей Сизов.

"Считаю, что это абсолютно не нужно и не имеет смысла. Если, конечно, мы не хотим жить в Северной Корее. Все страны вывозят и завозят продукцию – так устроена торговля. И мы, если захотим, будем ввозить и зерно, и мясо птицы. Что касается овощей и фруктов, тут все просто: не нужно пытаться конкурировать со странами, где более благоприятные природно-климатические условия" — говорит эксперт. Он отметил, что ограничение импорта – очевидный плюс для производителей, но потребитель пострадает, так как цены вырастут. Аналитик указал на то, что рынок по всем трем направлениям (мясо, молоко овощи) сокращается, и причина тому — падение доходов населения.

Таким образом, импорт, безусловно, нужен, констатируют игроки – от него никуда не денешься, но указывают: нужно наращивать экспорт. Например, российская молочная продукция дешевле, чем в Китае, Японии и других азиатских странах, на Ближнем Востоке. Россия научилась экспортировать зерно, рис и даже мясо. В отрасли уверены: можно научиться экспортировать и молоко, и получать дополнительный источник дохода.

"На 1 июня 2016 года в текущем сельскохозяйственном году экспортировано зерновых культур 32,695 миллиона тонн, в том числе пшеницы — 23,641 миллиона тонн, ячменя — 4,218 миллиона тонн, кукурузы — 4,519 миллиона тонн, прочих культур — 317 тысяч тонн", — говорится в сообщении министерства со ссылкой на оперативные данные Федеральной таможенной службы (ФТС).

В 2014–2015 сельхозгоду к 3 июня Россия экспортировала 29,065 миллиона тонн зерна, включая 20,614 миллиона тонн пшеницы. По данным Минсельхоза, в 2015 году было собрано 104,8 миллиона тонн зерна в чистом весе. Потенциал экспорта зерна в 2015–2016 сельхозгоду оценивается в 33 миллиона тонн, включая 24-25 миллиона тонн пшеницы.

Министерство также отмечает тенденцию к повышению оптовых цен на пшеничную и ржаную муку в европейской части России. Средняя цена на пшеничную муку высшего сорта по состоянию на 30 мая составила 16,935 тысячи рублей за тонну (плюс 1,7% за неделю), цена на ржаную муку повысилась на 1% и составила 13,2 тысячи рублей за тонну.

Средние потребительские цены на хлеб из пшеничной муки, по данным Росстата, на 30 мая по сравнению с предыдущей неделей увеличились на 0,1% и составили 42,86 рубля за килограмм. Цены на ржано-пшеничный хлеб за этот период повысились также на 0,1% — до 43,3 рубля за килограмм.

РФ для стабилизации ситуации на внутреннем рынке зерна с 1 февраля 2015 года ввела экспортную пошлину на пшеницу. Первая версия ее формулы с привязкой к курсу евро действовала до 15 мая, после чего была отменена. С 1 июля была введена новая формула пошлины — с привязкой к рублевым ценам на зерно, однако в сентябре была изменена и она. С 1 октября экспортная пошлина на пшеницу составляет 50% от таможенной стоимости минус 6,5 тысячи рублей за тонну, но не менее 10 рублей за тонну.

"Мы ставим перед собой амбициозные задачи и планируем к 2020 году выйти практически на стопроцентный уровень самообеспеченности по таким видам продовольствия, как молоко, мясо и овощи. А по фруктам сохранить импортные поставки лишь в части цитрусовых и экзотических фруктов, которые не растут на территории нашей страны", - сказал Александр Ткачев.

По словам министра, в 2015 году объем производства сельхозпродукции в России в денежном выражении впервые превысил 76 миллиардов долларов, что лучше показателей 2014 года на 17 процентов. Экспорт сельхозпродукции из РФ при этом превысил 16 миллиардов долларов.

Ранее в минсельхозе отказались расширять список продуктов, запрещенных к ввозу в Россию из-за продовольственного эмбарго. Премьер-министр РФ Дмитрий Медведев до этого анонсировал продление эмбарго до конца 2017 года. 1 июня 2016 года оно было смягчено относительно некоторых видов продукции, поставляемых для производства детского питания.

Продовольственное эмбарго было введено в августе 2014 года в ответ на санкции ряда стран против РФ, после продлевалось в 2015 году. Поставки ряда видов продовольствия в РФ запрещены из США, Канады, Евросоюза, Норвегии, Австралии. Позже в этот список были включены Албания, Исландия, Лихтенштейн, Украина и Черногория. Из этих стран в Россию запрещено поставлять плодоовощную продукцию, молоко и молочную продукцию, мясо и рыбу, а также изделия из них.

Четверг, 9 июня 2016. МОСКВА (Рейтер) - Традиционно известная как один из крупнейших в мире экспортеров пшеницы Россия впервые за свою постсоветскую историю готовится выступить в роли конкурентоспособного экспортера мяса, обеспечив себе за счет ответных продовольственных санкций период восстановления производства.

Падение покупательного спроса в стране является для российских производителей мяса, стремящихся повысить рентабельность, еще одним, не менее веским аргументом в пользу поиска новых рынков сбыта, которые открываются для России пока крайне точечно и осторожно.

В этом году Россия уже демонстрирует существенный рост показателей экспорта, который пока исчисляется лишь тысячами тонн и объясняется эффектом низкой базы. Производители, как считают они сами, а также отраслевые эксперты и госчиновники, вполне готовы к конкуренции на мировых рынках, для чего России еще предстоит не только доказать безопасность своей продукции, но и преодолеть многие административные барьеры.

"Я считаю, что может произойти революция в этом смысле", - сказал в четверг в интервью телеканалу Россия 24 министр сельского хозяйства Александр Ткачев, отвечая на вопрос об экспорте мяса из РФ.

По предварительным оценкам Национальной ассоциации свиноводов, российский экспорт мяса может в первом полугодии 2016 года вырасти на 130 процентов до 83 тысяч тонн, из которых свинины - около 20 тысяч тонн (рост на 185 процентов), мяса птицы - 62 тысячи тонн (+120 процентов) и говядины - лишь 1,42 тысячи тонн (+40 процентов). И это уже рекордные показатели для постсоветской России.

По данным Минсельхоза РФ, рост экспортных поставок мяса в 2015 году составил порядка 20 процентов.

"Рост (объемов экспорта) может оказаться кратным... Но в этом году я бы пока этого не ожидал... Наших продавцов в мире только начали узнавать", - сказал Рейтер глава исполнительного комитета Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

"Мы весь 2015 год готовили прорыв. Теперь начинается освоение новых рынков. Это следующий этап", - считает глава Национальной ассоциации свиноводов Юрий Ковалёв.

УГРОЗА ПЕРЕПРОИЗВОДСТВА

"Перед нами стояла задача импортозамещения. Естественно, накормив страну, мы задумались над экспортом", - говорит глава Росптицесоюза Галина Бобылева.

На сегодняшний день Россия является шестым крупнейшим в мире производителем свинины и четвертым - мяса птицы.

Инвестпрограммы и объемы производства мяса в стране продолжают расти, хотя правительство уже заговорило о дифференцированном подходе к господдержке, особенно в производстве свинины и курятины.

В первом полугодии, по предварительной оценке Национального союза свиноводов, производство мяса в стране в целом может вырасти на 7 процентов примерно до 4,5 миллиона тонн, свинины - на 12 процентов до 1,5 миллиона тонн, мяса птицы - на 6 процентов до 2,2 миллиона тонн.

Цена этих видов мяса падает на внутреннем рынке и эффект от этого падения стал хорошо заметен по результатам первого квартала двух публичных компаний российского агросектора - группы Черкизово и Русагро.

Черкизово, второй крупнейший в стране производитель мяса птицы, получил убыток в 0,4 миллиарда рублей в первом квартале, объяснив его в первую очередь спадом цен на куриное мясо из-за перепроизводства и роста себестоимости.

Русагро, второй в стране производитель свинины, показал падение рентабельности в мясном сегменте на 30 процентных пунктов до 15 процентов, падение выручки в сегменте составило 8,5 процента до 3,6 миллиарда рублей.

Российское население переживает падение покупательной способности и сильное изменение покупательского поведения, сказал, выступая на Неделе российского ритейла, замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов.

Однако, как считает Юшин из Национальной мясной ассоциации, российский покупатель не отказался от мяса, а даже напротив сместил свои интересы в его пользу.

"Рыба стала дорогой, овощи - тоже. Мы просто забираем долю в других продуктах питания... Снижение доходов необязательно ведет к снижению потребления или к снижению требований к качеству продукции, а приводит к диверсификации потребления", - сказал он, отметив, что в 2015 году потребление мяса в РФ снизилось лишь незначительно - до 70 килограммов на душу населения с зафиксированных пиковых в 2013 году 75 килограммов.

По его словам, развитые страны демонстрируют потребление в 82 килограмма на душу населения в то время, как во многих других странах потребление не поднимается выше 40-50 килограммов.

"Все наши успехи в животноводстве - господдержка и высокие внутренние цены", - сказал Андрей Сизов из СовЭкона.

"Если они не будут экспортировать, то они столкнутся с чистым кризисом перепроизводства. И они должны быть готовы конкурировать по мировым меркам".

НЕ КИТАЕМ ЕДИНЫМ

По оценке Юшина, Россия может экспортировать мясо и продукты из него в 40 стран мира.

"Конечно, мы всесторонне стараемся, добиваемся развития экспорта. Но всё это быстро не бывает. Однако наши производители на сегодня готовы к этому, учитывая качество продукции, объемы производства и ту ситуацию, которую мы видим на внутреннем рынке", - говорит Бобылева из Росптицесоюза.

По её данным, в прошлом году крупнейшим импортером российского мяса птицы был Казахстан, но среди стран-импортеров наряду с еще одним ближайшим соседом - Киргизией были и Таиланд, Вьетнам, Гонконг и Либерия.

"Экспорт идет давно и связан он с субпродуктами", - сказал глава и соучредитель российского мясного трейдера компании Промарк Александр Малютин, имея в виду небольшие поставки.

Одним из крупнейших направлений российского мясного экспорта, по мнению властей и производителей, может стать Китай, рынок которого на сегодня предлагает более высокие цены и огромные объемы потребления. Как заявил Ткачев, министерство надеется, что разрешение Китая на первые поставки мяса птицы будет получено уже через несколько месяцев.

"Сколько бы не производили в России, они всё съедят", - рассуждает Малютин.

Российский крупнейший производитель свинины и говядины Мираторг, уже добившийся первых поставок говядины в ОАЭ, готов отвести на Китай половину в своем потенциальном объеме экспорта мяса в целом.

Тем не менее Минсельхоз и Россельхознадзор прорабатывают сейчас не только возможности поставок мяса в Юго-Восточную Азию, но и на Ближний Восток, в Латинскую Америку, Африку и Европу, некоторые производители уже аттестованы для поставок.

Россия может экспортировать мясо и продукты из него, как следует изучив предпочтения каждого из регионов, считают эксперты. К примеру, Китай не потребляет белое мясо птицы, предпочитая ему красное и субпродукты, а Европу, напротив, может заинтересовать экспорт куриной грудки.

"Перспективы экспорта зависят в большей степени от ветеринарного доступа... Дело сейчас за переговорщиками", - говорит директор по развитию Мираторга Александр Никитин.

Вопросы согласования проходят на межгосударственном уровне и упираются в политические темы и фитосанитарные нормы, в частности, необходимость для России доказывать статус страны, свободной от ящура, а также африканской чумы свиней. Кроме того, требуется обсуждение квотирования, особенно в ЕС.

"Нам нужно работать с Брюсселем. Сейчас очень хороший момент для того, чтобы делать крупные поставки в Европу", - считает Малютин из Промарка.

Россия недавно объявила о продлении продовольственного эмбарго еще как минимум на год.

Говоря о предвыборной программе партии власти, Медведев отметил, что "Единая Россия" идёт на выборы с пониманием ответственности перед избирателями, с предложением продолжить стабильное развитие РФ.

"Вот именно это – стабильное развитие – и есть квинтэссенция нашей предвыборной программы. Я вам скажу всё-таки, что мы предлагаем. Мы готовы продолжать важнейшие социальные программы, включая материнский капитал, выплачивать пособия, заниматься совершенствованием пенсионной системы. Всё это вошло в программу "Единой России". Туда же вошли наши предложения по совершенствованию экономики, развитию сельского хозяйства", — сказал Медведев в интервью в программе "Вести в субботу" с Сергеем Брилевым.

"Я не буду долго говорить о том, что обсуждалось на съезде, но упомяну лишь один пример. Взять наше сельское хозяйство. Мы смогли развить сельское хозяйство до такого уровня, что мы сами себя кормим. И не только кормим, но мы ещё и поставляем зерно и целый ряд других продуктов на экспорт. Почему я об этом говорю – наверное, не все это помнят и знают, но Советский Союз зерно закупал в огромных количествах. Нам иногда наши политические оппоненты говорят: вот какое было сельское хозяйство в советский период! Да какое было сельское хозяйство?! Еды не было", — заявил премьер.

13 июля 2016. Росрыболовство предрекает возвращение на прилавки легендарной в советское время «сельди иваси». Вылов этой крайне дешевой когда-то рыбы, добывавшейся в громадных объемах, возобновляется впервые за четверть века. Означает ли это, что вскоре российские магазины будут переполнены дешевой дальневосточной селедкой, добываемой у берегов Курил?
-----------------------------------
На российские прилавки возвращается сардина иваси, более известная под названием «сельдь иваси», заявил замминистра сельского хозяйства России, руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. Вылова «сельди иваси» не было около 25 лет, поскольку ее запасы были исчерпаны. В этом году после изучения запасов иваси и скумбрии начнется вылов этих рыбных видов.

«Чтобы поддержать рыбаков, наше научно-исследовательское судно направляется в район промысла. Оно будет не только вести научные исследования, но, по сути, направлять рыбаков на промышленные скопления рыбы. Фактически мы возрождаем промразведку», – сообщил глава Росрыболовства, передает «Интерфакс».

По его словам, основные подходы этой рыбы будут в районе Курильских островов. Поэтому привлекать к обработке иваси надо местные комбинаты, с которыми уже ведутся переговоры.

Сложная рыба

Иваси – сложный объект промысла. Достаточно сказать, что ее вылова не было около 25 лет из-за исчерпания запасов. «Иваси – это всеми любимая селедка. Но это цикличная рыба, причем у нее цикл больше 30 лет. Последний раз ее численность была на пике в 70–80-х годах, тогда иваси ловили под 1 млн тонн. Это очень крупные уловы. Потом она просто исчезла, ушла в никуда», – рассказывает президент ВАРПЭ Александр Фомин. Полностью промысел иваси был прекращен в начале 90-х годов, когда численность резко упала. Численность иваси может то угасать, то увеличиваться, причем в разы. Сейчас ученые фиксируют как раз массовый приход этой рыбы и рекомендуют возобновить добычу. Однако сразу выйти на пик вылова все же не получится.

По словам Шестакова, ученые очень осторожны в предсказаниях по поводу объемов промысла. «Еще до конца не известно, когда получится выйти на пик вылова. Поэтому пока я бы не говорил о начале массового промысла. Ученые дают более скромные прогнозы – 150–200 тыс. тонн в этом году», – говорит Фомин.

Сложна эта рыба и в обработке. «Иваси – очень нежная рыба, из нее надо сразу пресервы делать. Это значит, что нужно еще организовывать переработку на берегу. Думаю, что в течение 2–3 лет мы приспособимся, а на пик вылова выйдем через 8 лет», – считает Фомин.

Срок годности сырья для изготовления пресервов из сардины иваси составляет всего 1–2 месяца, из скумбрии – лишь 2–2,5 месяца. Однако ученые из ТИНРО-Центра уверены, что проблема увеличения срока годности мороженой рыбы до 1 года, а также увеличение сроков использования мороженого сырья для производства консервов вполне решаема. Ведь ранее аналогичная задача была с успехом решена для сайровых консервов.

Если российские переработчики смогут разработать технологии консервирования продукции из сырья иваси, то эти консервы могут стать достойной альтернативой балтийским шпротам, считают ученые ТИНРО-Центра.

«Это был доступный для народа продукт»

«В переводе с японского иваси означает «сардина». Это маленькая дальневосточная сардинка, а в Советском Союзе просто не очень точно воспроизвели название этой рыбы – как «сельдь иваси», – говорит руководитель Информационного агентства по рыболовству Александр Савельев. Кроме того, само название «сардины» плохо воспринималось советским человеком.

«Сельдь иваси» – это также порождение советского дефицита продовольствия, рыбного в частности. Чтобы сохранять рыбу, ее вынуждены были солить и продавать в бочках либо консервировать. Это был дешевый и доступный для народа продукт», – рассказывает эксперт.

По словам Савельева, китайские, корейские, японские, американские и советские рыбаки вместе в свое время добывали на пике более 5 млн тонн иваси в год, в том числе советские рыбаки – почти 1 млн тонн. Однако всю ее в СССР не съедали, большая часть уходила на корм для животных. Кормили соболей, черно-бурых лис, это был ценный корм для пушного зверя.

Сейчас, он уверен, вылавливать 1 млн тонн никто не будет, да и не факт, что вообще сможем вернуться на эти пиковые объемы. «Главное, нам и не нужен миллион иваси. В России столько не съедят. Достаточно взглянуть на минтай: за полгода нашими рыбаками было выловлено около 1 млн тонн, но большая его часть ушла на экспорт в КНР. Дальневосточные рыбаки добыли 1,5 млн тонн рыбы за полгода, и только 304 тыс. тонн, то есть пятую часть, отправили во внутренние регионы России», – рассказывает Александр Савельев.

«Россия съедает максимум около 300 тыс. тонн минтая. Не думаю, что иваси сможет съесть больше. А чтобы продать иваси на международных рынках, придется «потолкаться»: там есть более ликвидные виды рыб», – добавляет он.

По его словам, рыбаки не видят выгоды от всей этой затеи, поэтому нет уверенности, что кто-то из них рискнет заняться новым бизнесом. Заявки на вылов еще не означают, что рыбаки действительно выйдут в море.

Снарядить экспедицию на промысел – дорогое удовольствие, надо оборудовать суда. «Просто поход судна – это 20 тыс. долларов в день», – говорит Савельев. А здесь речь о новом объекте промысла, перспективы вылова и реализации этой рыбы неизвестны. С одной стороны, на российском рынке есть огромное пространство для появления на прилавках новой рыбы. С другой, потребление рыбы в прошлом году упало до 14 кг на среднедушевом уровне в год, хотя Минздрав рекомендует 22 кг для здорового питания.

«Мы недоедаем рыбу. Провал в потреблении возник не потому, что люди перестали любить рыбу, а потому, что денег нет, она стала дорогой и недоступной. Рыбная продукция подорожала в 2–5 раз», – рассказывает Савельев.

При этом сделать иваси доступной, он уверен, будет невозможно. «Дальневосточные рыбаки из 1,5 млн тонн выловленной рыбы только пятую часть продали на внутреннем рынке. Они предпочитают экспортные операции, потому что это выгоднее. Регулятор ничего не сделал для мотивации на внутренний рынок, поэтому нашу рыбу едят в Японии, Китае и т.д.», – резюмирует эксперт.

"Рост промышленного производства сельхозмашиностроения исчисляется двухзначной цифрой. Рост производства зерноуборочных комбайнов за первое полугодие превысил 35%, по году мы увеличим на 50%", — сказал Морозов.

По его словам, производство тракторов в текущем году выросло уже более чем на 50%.

В Барнауле проходит агропромышленный форум "Всероссийский день поля 2016", в котором принимают участие более 260 компаний из России и зарубежья.

В Вагайском районе четыре мини-фермы взяли на подобных условиях уже 250 буренок. Недавно первую партию животных "раздали" и в Упоровском. Здесь сразу 15 нетелей, которые скоро дадут приплод, взял житель деревни Старая Шадрина Александр Артюгин. Молодой фермер решил, что своих 60 коров ему уже маловато. Желающих расшириться оказалось немало, одобрено уже почти 20 заявок. Оно и понятно. Купить высокоудойную корову сегодня непросто, цены на породистый скот зашкаливают. Теперь такая возможность у селян появилась. Причем выбрать коров они могут в любом племхозяйстве .

- В среднем племенная нетель стоит 160 тысяч рублей, то есть 80 руб. нужно вернуть молоком. В год хорошая корова дает не меньше шести тонн продукции. Выходит, в месяц при закупочной цене 18,5 рубля за литр она будет "зарабатывать" около 11 тысяч. За год можно спокойно рассчитаться. При этом никаких процентов. Единственное - мы берем с человека обещание, что он будет поставлять нам молоко хотя бы три года, - поясняет председатель заготовительного кооператива Олег Киселев.

Скоро в программу включатся и другие районы области. Всего планируется "раздать" почти тысячу животных. При желании селяне смогут увеличить хозяйство максимум на треть. Так, если своих коров у владельца ЛПХ или фермера 10, то ему помогут приобрести еще трех, а если на подворье две-три головы, то стадо увеличат до пяти. Отсюда и название программы - "5+". Название проекта отражает и другая его цель - добиться того, чтобы коровы в подворьях давали не меньше пяти тонн молока в год. Власти и переработчики надеются, что таким образом удастся не только увеличить достаток селян, но и довольно быстро нарастить производство сырья, которого местным заводам крайне не хватает.

Впрочем, как отмечают в муниципалитетах, получить корову на льготных условиях сможет далеко не каждый, а только тот, кто уже имеет опыт и условия для содержания животных, а главное - желание работать и зарабатывать. При этом человек должен заранее зарекомендовать себя как добросовестный сдатчик молока.